王安石《字说》云：“姜能强御百邪，故谓之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜，或作子姜;宿根谓之母姜也。”意思是生姜能够防止百病侵扰。虽然没有那么夸张，但常吃生姜，确实对人体有很多益处。除了在平时做菜的时候放一点生姜，去腥提味外，生姜最普遍的用法是在受凉的时候喝一杯生姜水，能够驱散寒气，预防感冒。

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