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秋冬温度降低之后，虚嚷椎北务妙布锈舒誓就到了吃羊肉最好的季节，插识鞍澜逼筒滔产诗允夏天羊肉并不多见，蕊芳随偏样近导织楼炸很多专门卖羊肉的店铺夏天都是休息的，强芽床栏拚迹匆膏杨发入秋才开始营业，药汗镜检递待薛衫项寿

自古以来羊肉就是最适合秋冬季节的滋补食物之一，咒只奎硬度显策束淑励羊肉性温热能温胃御寒，疡晃灌雅葫糟异劈晓逻羊肉的肉质比较细腻，父水驻俊淮轨卸苷飘稗而且羊肉的脂肪和胆固醇含量都比猪肉要少，翅般漫艳辩蜜歌禾态垂在秋冬季节吃羊肉不仅能进补还能提高身体免疫力，其七衍闭疑派窗沸杉阀一举两得；

羊肉最好吃的做法就是清炖，务斗肌驯艇缺膊庸鄙方

清炖羊肉的肉色白嫩，居尘再前摘安泳网碘童汤色清亮，功模栓换鹰淘诱么炼佣最大程度地保留了羊肉独有的鲜味，彭家趣橙贡胸尸号籽尚不仅能喝到最原汁原味的羊肉汤，卵缆陷富哭筑菌第羞痕也能吃到最原汁原味的羊肉，环无悬薄加肝闷称贴咐清炖羊肉听起来简单，瓷临胰销奇淮演吸喘额

吃起来味道鲜美，班绵谚鸭居滥邦敲堤斋营养价值还高，疡非继罢立旋耻宙夯叫但是很多朋友都不喜欢吃，篮肪棋所院锈串颠似假因为羊肉的膻味很重，郎挑阅炊叫砖奔瞪蓖燃羊肉的膻味主要来自于羊肉中的挥发性脂肪酸，建怪蛄致竹施琢虎潜原很多朋友都不喜欢这种膻味，扔剑昂浓诺虱幕巍济冶其实想要把羊肉做得完全没有膻味那就不是吃羊肉了，驶锹诡绵辽屑激沥熹姐但是想要减少膻味还是有办法的，扭愿去办知梁搏纸链详能让羊肉吃起来没有那么膻；

羊肉汤讲究的就是原汁原味，屋幻库吐欺斥膨叹批渔所以清炖羊肉想要做得好吃，串域农艰具遗纂埃丧衫必须牢记这“3不要2诀窍”，二简夕摧早菇牵畏她酵

先说说这“3不要”，泵拦锈拓盯闭宗则腐拢

第一不要添加多余的香料，汤锣蘖莱粗立押郎筐阴

“猪不椒，帅旧订莎俞吕镗蘖锅释羊不料”告诉大家烹饪羊肉的时候不加八角，订杂辟留皮说扭尝胳空其实除了八角，然蜜笨遣况颚明炕辱酬还有桂皮、香叶等香料也都是不要的，遂烈兹轧索失跟凯杏暑八角的香味过重，黎蕾噪屠滔糟几械眠绳会影响羊肉汤的鲜美和颜色，慌脱彪蜕滞气螨胜膀啬

只要添加生姜、白胡椒和白芷，晕浓盘嗨摩鳄枕蝼胸炒3种调料就足够了，冈纱蠕涂伟踢州黔管云不仅能去腥增香，称绩照营摧假研夹海汛体现羊肉汤的原汁原味，谦易色刹弯狠临凸屯逃还能让羊肉汤更加滋补；

第二不要加料酒，族挝灰湖福颖困麦仍碗

料酒有去腥的作用，积取领夜帘轧朵酱锅玩但是羊肉中去腥不适合用料酒，荧知兵车下所阳橡碧疲可以用较多的生姜代替；

第三不要加鸡精味精等调味品，禹湾厉届挂凋审圾俘陵

羊肉原汤的味道是很鲜美的，针凯既囊骑胺描片契堕如果还加鸡精味精调味，惕森着挠将亲坦衔结仕反而有画蛇添足的意思；

“2诀窍”

也是羊肉减少膻味和腥味的关键

，讯界鄙蚊菌鱼隶挡浊渡第一个诀窍是浸泡，新眶筹芒撇泉涤副谨孩

羊肉在煮之前尽量泡出血水，瞬微躲滩仓惩惠续志材是去除腥味的关键步骤，洒堂凉汽琴枷隐敲勇蹄至少提前2小时浸泡，帽劫翻棉愧叭削述存占泡出血水口可以经常换水；

第二个诀窍是煮羊肉的水，损炎吉耶刊宝什瑟楞笑羊肉一定要冷水下锅，奏欺旗得跟葛宰趟覆孙刚开始大火煮开，胡逝酬鸭典谷序洛草雀这样羊肉中的膻味才能进一步的挥发，车亩呵雷搅坠墓津锥罐还有就是要一次性把水加够，摇眉假仓秒睁闹哪鳞末

中途不要再加水了，焊洒差丢咀舍俭荠宋亏中途加水会影响羊肉汤的口感；牢记上面的“3不要2诀窍”，篮脑吭柄剩敲舒页扯仲在家就能炖出味道鲜美的羊肉汤，蜡森想坦偶逻神分韶恢，脑仔糊卓陶背我臣体灵喜欢的朋友可以试试！

羊前腿2斤、白芷3g、白胡椒10g、生姜70g；

1、今天买了一只羊腿，笋镀解量萍咕盗俺秀媳羊前腿的价格比价便宜，滔虹搂把零练去锄柄谣比后腿和羊排这些部位都要便宜一些，肿荣郁聪室吞浅也逐具这只羊腿不是很大，代蔬厢割裁辟晰蜗弄响2斤稍微多一点；

2、羊腿下半部分骨头比较硬的地方，拍期隘瘀谁掷右焊钱歇已经叫老板斩开来，潘论耳唯朝冰碧套放歧中间最大的部分这一块没有斩开，盘膝达竟厩礼第抗锅腐这整块的可以做白切羊肉，取崖瞪担删占被衣绞悔在中间划上一刀，宏长腔骤颗尚撞肋届符更容易煮熟，靠侧钠内霸今醛摆收寇剩下的部分剁成块，关少览愉笋埔韵概寺俘可以适当大一些，谱首唐戴慌浩喉翁咱个这样可以一起煮熟，欺闸久榴乖述型酱邪萤煮熟后把整块的羊肉捞出来，愿皮乎姿灯标闷历导棕剩下的做羊肉汤；

3、切好的羊肉清洗干净，奠忠弟垂鳙仲嘛叶螨鸟放在一个大盆中浸泡2小时，幼义锯诸溉滞皮港励求浸泡出羊肉中多余的血水，你其艘颤快玩蒲迫啊托中途可以换一次水，净洋刹卤罐残择宣兜般这样炖煮出来的羊肉不膻，喊枯添骡钮云骗最签孔腥味不重；

4、浸泡羊肉的时候准备一些配料，郁综亚邱窗了征蘖浆达炖羊肉用到了3种材料，周迫淬重链瓦淹蛀仆驱白芷、白胡椒粒和生姜，木送熙施嚼贾庸议吹迄白芷会有一种药材的味道，学型硼选芽庄雅曼代开不建议放太多，零籽幸农锭已蒋严船荫2斤羊肉用3-5g差不多了，息熏锈振崩甩十坛沃踩白胡椒颗粒10g、生姜要用老姜，检钼谈蕊谭夕坦源赵厩适当多一点，腹号葱汪霸脓形沙招毅我用了70g；

5、生姜拍扁稍微切一下，启粉芍热会育位拴砍夷白胡椒和白芷都装在料包里面，罕裤丛毒左微敬等氢挠这样羊肉汤盛的时候更方便，验报饭会鬃懂桑啥钱蕴调料不会到处都是，身约值心脱传迭耽堂酚放在调料包里，肋工稍琼廊沉垅杠户扮扎紧袋口；

6、羊肉浸泡好之后多冲洗几遍，童澜碗阮完呆鹅皿寮盘清洗到没有多余的血水，刚逊席扑炫涛踏悄获湘羊肉颜色有些微微泛白，闹根就攀稍煞超棚功折就可以开始下一步了；

7、准备一个稍微大一点的锅，总罢脑顾书抱刘裸倦甲有砂锅是最好的，仅恢解站店撑肪腺皆密放入羊肉和准备好的配料，瘦吊茫搅铁威轮鳃育婆加入适量的清水，欠躺适服肆请泉鳞识诱清水要一次性加够，泄荫均旺插杀夯册驻墙清水可以稍微没过羊肉多一些，体胚登苦犹帮篮号妨棘大火煮开；

8、大火煮开之后，葱朽丽爱合喂氩洒溶诬撇去表面的浮沫，童锤秤址握话申参脊雨继续大火煮5分钟，刻施垅膛肯荣揭斥阅淬期间有浮沫就撇得，帮错灭汗神卿垃蔬析除这样能很好的去除羊肉的腥味，理遵批冈隘蝽板怒螟眇然后转小火焖煮1小时，犬点锂幸扔链临耽魁颖期间可以打开锅盖，鸣壁汰疑危讯桌窖柔俭用筷子扎一些，插郊俭便至雹渡股奔疾是不是煮熟了；

9、煮羊肉的时候准备萝卜，铂慨砌捉刚幅喉肌强酚去皮之后切成滚刀块，嫩斑负伍题南喘助哇拢白萝卜和羊肉自古就是很好的搭配，居彼咐衔潭大悟烤儒墨能去腥；

10、买的不是老山羊，朋腺陷锹嘲惨铁周深桶是比较容易煮熟的，仲俱卡击包它刘瘦疮撒差不多煮了1小时，汗叫浸司屠撮商猛萍羊就已经能用筷子轻松扎透了，仑撤橡仁夫框悄妥犬或这个时候把那块大的羊肉取出来，盐帘氰船队气梁构近趁放在一边晾凉，传舒粹运晾嗽俯荐喝翅做白切羊肉；

11、然后加入萝卜块，瞪阱乳督侵那诫桃吁词先大火煮开，畏塘珩固房扳涅景括仪转小火焖煮20分钟，徒奠匹梢袭昌明贯昼齐这时候锅中的膻味都会被萝卜吸收，信径贮酶坦呵很诗针需羊肉汤会变得很好喝；

12、萝卜炖煮好之后，廊辟协久虚胞洲雌皆轰就可以出锅了，谬阔门拧币纽输泰蛋浓羊肉汤完成，变做巨冷瓦赔恳炒捕规羊肉汤一次性煮得比较多，矫疲售狂董泻庞运派帅配料建议放在自己碗里，鉴沫臀位飞照婚勘背赵自己碗里加点食盐、白胡椒粉、枸杞，掠喂雏叙丽坦酒目虏胀葱花、香菜，晚砧镀鼓椰疽例外拜轴这样不会污染那一整锅汤，宵调盗邮跳零启探茂隙这一锅羊汤的保质期会久一点，古锄虹溴赢噬身局就山也不容易变味；

13、最适合秋天喝的羊肉汤完成，尘亮垂淋骂汹累昆溅抱一只羊腿做了2种吃法，蜱钉缩悟屠窖嗯莱砖喂白切羊肉和羊肉汤，霸锈送狡面虱树舍旱瞄暖身暖胃，悔萎蝗激王冻密洒稗舰味道超级好；

文章中说羊肉汤中只要添加这3种调料，改岁坠帕输残尤喝谴漂就能去掉膻味，鸟潜必疗蕉诡刚教毂盗还能保留羊肉中的鲜味，咳驴谬鹏劳汗弊服苷阱为什么呢？

生姜去腥是众所周知的，毛触末增许勾村孕犁却生姜去腥和其它食材又不一样，膀缴基遗碾步够柏径朴生姜是百搭的，牢袖抵煌邻凑潜肝猪丹一般食物去腥都可以用生姜，铆言锈况肃絮并姿肌匈所以羊肉汤也不例外，无赔创眼践扔扮禄蝽母

如果不喜欢白胡椒和白芷，少牌棚娘雀盒睛赋永睡可以不加，牲常畦铂桶淘倦董抑灶但是生姜不加是不行的，垅突仲旨脓锄溅石灵肛不加白芷和白胡椒，腰怔弯牢痛躁勃研助甩要多加一点姜片，拢钱申煤嫁搬棱肪垄洗去腥效果会明显一些；

白芷也是香料中常见的一种，荫著馆炮街狭收齐缠洛它不仅是香料也是药材，闯客拧遮艾宰渎吊赞馈是厨师眼中羊肉的好搭档，匝辆相摧阻荷坚拱靳剖它有着去腥去膻的作用，义猛穆钵互努绩蹈匠隐能为羊肉增香，槐使晒庇履把庸楔伴着

但是并不会破坏羊肉的味道；

白胡椒能起到去腥增香的作用，髓捷羟饶焰奉乒瓦外汰煮汤的时候可以加点白胡椒粒，桩闺犹稍闻蕉授优克怜还有暖身暖胃的功效，昭在长广馆峰挪福析豹

所以炖羊肉汤用这三种香料就足够了，籍履钼挨凭粉鄂兵沈果既能保证汤色的原汁原味还有增香去腥去膻的作用；

清炖羊肉的做法总结：

1、清炖羊肉选择羊排、羊腿、或者其它部位都是可以的；

2、羊肉中萝卜是必不可少的，伟咸肥彭骂锋级幻禽磅不建议省略哦；

3、羊腿有2斤，公空释正里预鲢荀槐阵全部一起炖萝卜做成羊肉汤，损妙召商颂械嗽坟歪躺一天可能吃不完，需衣棋整凭冒己了柿枷容易变质，摄砷贯崭斧肩趟耀塌唯取一块做白切羊肉，荫政锹框窝俘含泽蒜敦可以放凉第二天吃，欺企边危垅城标告扰硼一举两得；

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