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陈皮万里飘远香

陈

ChenPi

皮

药

食

同

源

效

力

强

中药

干瘪皱缩貌不奇平凡常被鄙弃之

止咳化痰理中气妙手无此病难除

品种介绍

本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。

主产于广东、广西、福建、四川、江西。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。

本品气香，以色鲜艳、香气浓者为佳。切丝，生用。

药性及功效

[药性]苦、辛，温。归脾、肺经。

[功效]

理气健脾，燥湿化痰——《神农本草经》

陈皮体圆，类似人腹之象，皮主大腹，故此物又善治人大腹之气，取其象也；陈皮亦木实也，能治胃，兼治脾，并能理肺——唐容川

应用

1.脾胃气滞、湿阻之脘腹胀满、食少吐泄

寒湿阻脾胃，与苍术、厚朴同用

食积气滞，可配伍山药、神曲等

脾虚纳差，可与人参、白术等同用

2.呕吐、呃逆

属寒者，可单用研末，也可配伍生姜，如橘皮汤(《金匮要略》);

因热者，可配竹茹、栀子等;

若虚实错杂有热者，可配竹茹、大枣等，如橘皮竹茹汤(《金匮要略》)。

3.湿痰寒痰，咳嗽痰多治湿痰咳嗽，常与半夏、茯苓等同用，如二陈汤(和剂局方》;治寒痰咳嗽，可开细辛、半夏等同用。

4.胸痹

本品入肺走胸，能治痰气交阻之胸痹.

胸中气塞可配伍积实、生姜等，如橘皮积实生姜汤——《金贵要略》

使用注意

本品辛散苦燥，温能助热

故内有实热、舌赤少津者慎用

陈皮日常养生使用

陈皮三仁茶——燥湿化痰，行气开胃

陈皮3g（提前用热水清洗干净，顺便醒皮）

杏仁2g白蔻仁2g薏苡仁2g南沙参2g

一起煮10min即可，口感较好，能喝下口

陈皮桂花蜂蜜水——通肠润便，促进消化

陈皮3g（提前用热水清洗干净，顺便醒皮）桂花2g

蜂蜜适量，陈皮桂花一起煮10min再加入蜂蜜即可

口感非常好喝了还想喝

陈皮补气茶——温中补气，健脾开胃（适合气虚）

陈皮5g（提前用热水清洗干净，顺便醒皮）

麦芽5g淮山3g黄芪2g枸杞2g山楂2g

大火煮开转小火煮20min即可

如何制作陈皮

一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金

年，一款有73年陈年的新会陈皮g拍出了12.5万的高价，相当于62.5万元一斤。

年，第五届中国新会陈皮文化节上，一款陈化了57年、总重量.9g的正宗新会陈皮，以50万元人民币的价格成交，相当于一斤万元。

十一二月是最适合做陈皮的时候，制作步骤如下

洗去橘皮上的灰尘，再将橘子划三刀取皮，晒到八成干（天数不定）

等到皮梆硬的时候，用蒸笼把它蒸软（如果晒得比较硬，可以蒸40min），蒸过后颜色变深，再拿去晒（此为一蒸一晒）

再次大火蒸20min,进行二蒸二晒（皮变为褐色）

大火蒸15min左右,加一点盐（使陈皮保存时间更长），再蒸五分钟，晒干（三蒸三晒）

制作完成，等五十年，大家都成为爷爷奶奶后，到时候大家都是身价百万的人了！！！

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编辑：陈奕妮

图片来源于网络