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生煎包，其实做起来并没有我们想象的那么复杂，下面分享一种生煎包的做法，如果喜欢，就一起来看看吧。生煎包超美味的做法，皮脆馅香，全家抢着吃！做生煎包所需食材：

主料：酵头（面团）g，鲜奶（面团）g，普通面粉（面团）g，猪肉馅g，豆干6块，芹菜适量

辅料：泡打粉（面团）1/4小匙，盐1小勺，生姜适量，料酒1汤匙半，生抽2汤匙，白胡椒粉少量，蚝油1汤匙半，香油1汤匙，鲜酱油1汤匙，玉米油适量

1.、酵头事先做好放冰箱冷藏12小时以上。（其材料：普通面粉g，凉开水80g，糖8g，酵母2g混合揉匀）

2.面粉，泡打粉、鲜奶、酵头放入容器里揉成光滑的面团进行发酵。

3.馅材料备好，芹菜和豆干切细小的粒放入到猪肉馅里。

4.加盐、生姜粒、料酒、白胡椒粉、生抽、鲜酱油、蚝油、香油，用筷子朝一个方向搅打均匀。

5.在室温12度温度下面团发酵3个小时后，揉搓后分割20g为一个的剂子，共24个。每个剂子用擀面杖擀成两边薄中间厚的圆片。

6.面皮包入芹菜豆干肉馅。

7.沿着边折捏，折捏成11-13个褶后收口，所有完成后醒发20分钟。

8.平底锅加热，倒入玉米油，放入肉包小火煎。

9.煎到肉包底部微黄时，倒入面粉水（用少量的面粉加温水调匀），量没到肉包高度的1/4，盖上盖子煎8分钟后，撒上白芝麻盖上盖子继续煎5-6分钟。

10.煎到快完成时，撒上葱花焖一会儿就可以吃了。

1、冬天面团加点泡打粉有利于面团组织更松软。

2、加入鲜奶能增加面团的白度。

3、肉馅里还可以加冻猪油或者皮冻，这样汤汁更多。