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导语：夏季，孩子爱上吃这蒸菜，10分钟上桌，简单又美味，好吃不油腻，天越热，越该给家人吃这菜，随便一蒸就能吃，低脂低热简单又好吃最近悦悦发现一个特别有意思的事情，随着天气渐渐变热，我们这边市场上卖各种酿有肉馅的半成品食材就多了起来，有香菇酿肉，有油豆腐酿肉，有青椒酿肉，有青瓜酿肉，还有牛皮菜酿肉，这些菜其实还是蛮受欢迎的，买回家之后，只要简单的蒸一蒸就可以开饭，还不会有油烟。您喜欢吃这种酿肉的食物吗？天一热，蒸菜比炒菜来得快，清新爽口的味道也备受家人的喜欢，悦悦也喜欢在天热的时候做蒸菜，平时最喜欢做的是用豆腐皮来做肉卷，方法简单得很，营养美味，好吃还不油腻，孩子三天两头就吵着要吃这道菜。悦悦说的这种豆腐皮，其实就是千张，只是每个地方叫法不一样，它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食，豆腐皮里面含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高，含有丰富蛋白质，而且这里的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，更易于被人体吸收。夏季天越热，就越该给家人吃这菜，食材丰富多样，除了香菇，瘦肉，还可以放胡萝卜，和甜玉米粒，应季食材，荤素搭配，低脂低热，只要搅一搅，拌一拌，再蒸一蒸，10分钟就能上桌，又鲜又甜，咸香适口，让人胃口大开，难怪孩子爱了还想吃。您喜欢这样的豆腐卷吗？如果您有更好的做法，请来评论区留言吧。食谱名称：准备材料：豆腐皮2张（大约克），瘦肉克，辅助材料：香菇克，仔姜1块，香葱2根制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：瘦肉去买回来之后洗干净切成2厘米左右的小块，香菇切去根部发黑的地方，倒入盐水里面浸泡10分钟，冲洗干净之后切成薄片，同样的也是切成小丁状，接下来再准备一点生姜和葱段，我这里用的是仔姜，现在夏季新鲜的仔姜已经上市了，在调馅料时放上一点仔姜，味道会更加鲜美，同样的切成小块，然后再把所有食材全部倒入搅拌机里面，开中档搅拌4到5次，这可以搅成细腻的肉馅了，用搅拌器来搅肉馅，远比手工剁肉馅来得方便，注意在取出来的时候不要被刀片划到了。：接下来往肉馅里面加入生抽，蚝油，老抽，香油，食盐和葱花，带上一次性手套把它们抓拌均匀，放在一边腌制20分钟，其实在这个环节还需要放一些淀粉，我这里给忘记了，大家在做的时候淀粉一定不要忘记了，因为只有加入淀粉后的馅料在后面的环节才不会散开，比较容易成型，接下来把豆腐皮铺在案板上面，再把腌制入味的肉馅铺在豆腐皮表面，注意最边上的位置要给它留出一厘米左右间空间，不要抹肉馅，然后从外往内慢慢的卷起来，尽量卷的紧实一些，最后收尾的地方我们可以抹少的蛋清，让它粘和得更加牢固。：用同样的方法把另外一张豆腐卷做好，然后放入蒸帘上面，蒸10分钟就可以了，这个肉馅抹得比较薄，熟得也快，吃起来鲜美又筋道。趁着蒸肉卷的时候，我们准备一个小碗来调料汁，放生抽，老抽，蚝油，番茄酱，喜欢吃辣椒的朋友，还可以放一勺辣椒酱搅拌均匀放在一边备用，另外再准备少许水淀粉，豆腐蒸熟之后取出来放在案板上面，切成两厘米左右的薄片摆入盘中。：炒锅洗净烧烫，倒入料汁煮开，再淋入水淀粉勾薄芡，等到锅里料汁鼓起大泡的时候，再把料汁淋在豆腐卷上面就大功告成了，我们这道美味的蒸菜就做好了，速度快，味道好，做法也简单，非常适合夏季吃。悦悦制作小心得：（注意事项）1.在用搅拌机搅打肉馅的时候，要注意一次工作的时候不要太长，每次搅30秒就停一会，然后再重新启动机器，那样才能延长机器的使用寿命。2.在拌肉馅时用到的淀粉，可以是玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉，这几种淀粉都是家家户户常备的。3.肉馅调好之后，腌制这一步也是挺重要的，哪怕放上10-20分钟也行，这样能让馅料更加的入味。做出来的肉馅也会更好吃。4.我们用来调馅料的肉可以用全瘦肉，也可以用8瘦2肥的肉，还可以用鸡胸肉，或是牛肉。结语：夏季，孩子爱上吃这蒸菜，10分钟上桌，低脂低热简单又美味，好吃不油腻，孩子爱吃我家常做。感谢收看

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