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食养顾问：医院杨志敏教授及“每日一膳”团队大寒，是二十四节气中最后一个节气。古人认为：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”大寒时节，大自然阴气渐渐衰落，阳气刚要萌生，人体脏腑均处于寒凉状态。而大寒属于“四九”和“五九”间，仍处于严寒时期，降水稀少，气候干燥，常有寒潮、大风天气。大寒之后，宜顺阳气逐渐升发之道，调节起居。此时日光渐多，护暖之余，适当户外活动，多晒太阳，利于阳气升发。作息应与日出同步，晚起过渡至早起为宜。此外，大寒时节正值冬末迎春阶段，天气时寒时暖易变化，也是风寒感冒的高发时期。饮食上应选择味辛性温之物，能起到通阳祛寒、暖中除湿的效果。既能起到顾护人身正气、驱邪防病的目的，又能顺应阳气初升的趋势，为适应即将来临的春天打下基础。西红柿富含维生素C、膳食纤维和钾等矿物质，具有开胃消食、消炎杀菌的功效，对保养肌肤、维持身材都有很好的益处。西红柿中富含番茄红素，是目前在自然界植物中被发现的最强抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。羊肚菌性平，味甘寒，无毒，它益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神，还能强身健体、预防感冒、增强免疫力。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的说法。一道茄汁羊肚菌煲可以起到驱寒暖胃、补中益气、提高免疫力的作用。大寒时节，临近新春，天气虽冷，但我们却不再