最开始认识生姜，地点大多在厨房。人们在强调生姜的养生、药用功效的同时，并不代表已经忘记生姜大多时候作为佐料和我们相遇的这一事实。

真正天赐的食疗宝贝，是在最为人知、广泛运用的基础上发挥疗效。

所以，今天的主题是：如何让厨房的生姜吃得更加营养？吃出超强免疫力？

生姜为佐料，是配角也是主角。

（一）在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味。

把生姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。

（二）姜还可起到浸渍调味的作用。

如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。

（三）生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。

生姜的温性能抵消寒凉食物的寒性，保护肠胃。

生姜这样吃，增强免疫力效果翻倍！

（一）活力午餐：生姜鸡翅

材料：?鸡翅中8个?嫩生姜克?盐适量?味极鲜少许

调料：?料酒?耗油

制作步骤：

1、鸡翅中洗净后双侧用刀划开小口，以便更好的入味。

2、生姜切薄片，用少量食盐、味极鲜腌渍30分钟，待其入味。

3、取适量料酒、耗油、腌渍嫩姜片与鸡翅拌匀，静置20分钟码味。

4、将一调羹料酒、适量清水及嫩姜片中的姜汁调成酱汁备用。

5、炒锅中加入花生油，待油热后，放入码好味的鸡翅，小火煎至两面金黄后，沿锅边倒入提前备好的酱汁。转大火烧开，盖上锅盖小火焖20分钟后再转大火收汁后装盘。

（二）暖胃早餐：姜味拌面

主料：面条，生姜，鸡蛋（吃素的朋友可以换成蔬菜，如黄瓜），食盐、生抽、香油、辣椒少许。

制作步骤：

1、生姜带皮洗净，切薄片，用少许食盐、生抽腌渍入味。

2、锅里放清水烧开，加点盐放进面条煮熟，捞出碗里。

3、鸡蛋打碗油锅里煎熟，扣在面上，再加入腌渍入味的生姜片，淋上香油即可（吃素的朋友可以把鸡蛋换成黄瓜或其他蔬菜，加辣椒调味）。

食用生姜有禁忌：

（1）凡患热性病时，应忌食生姜，以免使热症加重。

（2）生姜烂了，应忌食用。

生姜在腐烂过程中会产生—种有毒的物质黄樟素，能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，尤其是肝炎患者，更应禁忌。

卖姜翁提醒您：

食物有各自的营养，要想食物发挥其特有的食疗功效，除了要选择食物的性质外，烹调方法也要加以注意。

适宜选择焖、蒸、炖、煮等烹调方法，既能尽量保留食物的原汁原味，又能够平抑食物的寒热之性。

夏季吃姜，“汤汤水水”最普遍也最受欢迎。

最方便莫过“红糖姜茶”！

人的消化功能在夏季会减弱，再加上空调吹冷风，胃肠功能易紊乱，可喝姜红茶调理肠胃哦。

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