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说起贫血，相信大家很多人都会想到要吃的食物就是猪肝。因为猪肝中含有丰富的铁元素，具有补铁补血的功效，非常适合贫血的人群吃。其实猪肝除了补血的功效之外，还有其他很多作用的。比如猪肝中富含丰富的维生素A，有利于保护视力，另外含有大量的微量元素，有助于抗衰老，所以说好处还是很多的。最近因为疫情宅家时间太久了，不知道是因为久坐导致血液不循环，还是因为贫血，头总是晕乎乎的，为此，这几天去超市买菜的时候，总是会买一些猪肝，给自己补补血，但是没想到，买回来的猪肝自己没吃多少，倒是全让老公给吃完了。主要是因为这几次做的猪肝，稍微多了几个步骤，做出来的猪肝非常的嫩滑，口感非常好，连我们家最挑剔的人都能吃得津津有味。所以今天给大家分享一下猪肝嫩滑的秘诀。——爆炒猪肝——猪肝1大块，洋葱半颗，青椒2-3个，玉米淀粉1勺，生姜4片，大蒜2-3颗，1勺生抽，1勺老抽，1小勺食用盐，1小勺料酒第一步：将猪肝清洗干净，然后改刀切成薄片，切好之后，加入1勺生抽，1勺料酒去腥，1小勺玉米淀粉，腌制10分钟（加入淀粉之后，猪肝做出来会更加嫩滑）。第二步：洋葱去掉最外面的表皮，然后取一半洋葱切成片，青椒清洗干净，同样切成片。然后准备4片姜片，2-3个大蒜切碎，装盘备用。第三步：起锅烧油，下入姜蒜，炒出香味，然后倒入腌制好的猪肝，快速的翻炒几下，猪肝变色之后，继续加入青椒和洋葱，加入1勺老抽上色，1小勺食盐调味，最后加入少量的清水。第四步：所有食材和调料都放入锅中之后，转大火爆炒至洋葱和青椒断生即可出锅。味满园玉米淀粉食用栗粉蛋糕面包烘焙原料生粉勾芡家用面粉煎炸淘宝旗舰店￥6.8￥16.8购买一份嫩滑爽口的青椒洋葱爆炒猪肝，三步就能完成，新鲜的猪肝吃起来带有一丝丝甘甜，非常的美味。1、腌制猪肝的时候，一定要放入少许淀粉，但是建议淀粉放一小勺即可，太多炒出来黏糊糊的就不太好吃了。2、猪肝下锅的时候，一定要大火爆炒，基本炒两下变色之后就要立刻放入青椒和洋葱。炒制的时间过长，猪肝变老吃起来口感就不会很好。总结一点，其实爆炒猪肝，嫩滑的主要原因在于少量淀粉和快速爆炒出锅，只要注意这两点，所有人都是能做出好吃的爆炒猪肝的哦，而且味道绝不输于饭店大厨。我是美食原创作者明媚食光，一个资深吃货，