我是“小猫爱厨房”的编辑小猫，在这个炎炎夏日里，一道清爽解暑的菜肴是再合适不过了。今天给大家分享的是制作丝瓜滑肉汤的方法。这道汤菜以丝瓜和瘦肉为主要材料，清香微甜，口感滑嫩。丝瓜富含多种营养成分，如维生素C、维生素B1和碳水化合物，具有清热降火、凉血利尿等健康功效，非常适合夏天食用。
原料准备1、主料：丝瓜1根、瘦肉半斤、淀粉克
2.调料：生姜1块、胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱2根、枸杞适量
、腌肉调料：葱姜水1勺、胡椒粉小半勺、盐小半勺、料酒1勺
在制作之前，我们需要准备新鲜嫩丝瓜、瘦肉等材料，并调配好所需的调料。腌肉时可以选择加入葱姜水、胡椒粉、盐和料酒，使肉片入味。
制作步骤1.将丝瓜去皮，切成滚刀块状，并放入盆中加入适量的盐水浸泡10分钟，以防止丝瓜氧化变黑。
2.将瘦肉切成硬币厚度的片，并放入碗中加入腌肉调料进行腌制10分钟。
.将红薯淀粉放入大碗中，加入少许冷水，用手抓散淀粉，然后慢慢加入开水搅拌，直至形成浓稠面糊。
4、将腌制好的肉片放入淀粉糊中搅拌均匀，让肉片均匀裹上面糊。
5、将生姜、大蒜和香葱切片或切末备用。
6.在锅中加入清水，同时放入姜片和香葱段，大火煮沸2分钟以煮出姜和葱的香味。
7.将火调小，保持微开的状态，逐个将裹有淀粉的肉片放入锅中。这里要注意用小火，避免淀粉散开导致荤汤。
8.肉片烫定型后，可用勺子轻轻推动，然后开大点的火焖煮，加入丝瓜继续煮2-分钟，直至丝瓜熟透，肉片滑烂。
9.肉片和丝瓜熟透后，可依次加入胡椒粉、盐、香油和枸杞，稍作搅拌后出锅，撒上香葱末即可。
小贴士1、选择嫩、新鲜的丝瓜，口感和味道更佳。
2、丝瓜切成块后，需放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
、建议选择前夹瘦肉和梅花肉，质地细腻口感滑嫩。
4、肉片宜切薄，一般和硬币厚度相仿，腌制更入味。
5、红薯淀粉需先用冷水散开，再加入开水搅至浓稠糊状。
6、下肉片时水不要开，也不要搅动，避免提前散开。
7、丝瓜不宜煮得时间太久，煮2分钟左右即可保持爽脆口感。
8、这道汤菜味道清甜可口，带有清香，非常适合夏天食用。
希望以上的分享对大家有所帮助，如果你喜欢这道丝瓜滑肉汤的话，可以跟着做一做。制作过程中要注意选择好丝瓜、腌制肉片的厚度、红薯淀粉的处理方法等，以确保口感和味道的出色。如果有任何问题或建议，欢迎在下方评论中与我互动。谢谢大家的支持，明天再见！
