烧卖是用烫发包在笼子里蒸做的零食。石榴形状，白色水晶，填充更薄，味道更香。又香又好吃，既有小笼包又有锅贴的优点，在民间常被用作宴会佳肴。中国有很长的历史。清末和早期清朝时期，北京将京、津称为烧卖，将江苏、浙江、广东、广西南北的小脉在材料制作实践等方面表现出很大的差异。据说烧卖是很受欢迎的特别零食，来自饺子。饺子与主要的区别在于，除了使用没有发酵的面条做皮外，还不封顶，做成石榴形状。最早的历史资料：有14世纪高丽(今天在朝鲜)发行的汉语教科书《朴事通》出售“耗散小脉”的记录。这本书是关于“一些小麦”的，用面粉做的薄包肉蒸的，还有汤食物，方言有点脉。“小麦”也“销售”。和云：’薄肉实际上是切碎的肉，顶部的细丝有点像线，所以有点小麦。“脸上皮肤，肉里放牛，顶上做画术的时候，用方言把它烤了卖。把这里的“一点小麦”的制作方法和今天的袖子比较一下，就知道两者都是一样的东西。现在各地烘烤销售的品种更加丰富，做得更加漂亮。内蒙古有更正宗的羊肉袖子，河南有食槽，安徽有鸭油袖子，杭州有牛肉烧，江西有蛋肉购买湖南长沙菊花销售；广州有干蒸、虾、蟹肉、猪肝烧、牛肉烧、排骨烧等地方特色。接下来介绍牛肉烧卖的烹饪方法。牛肉烧卖主要材料：小麦面粉克，牛脊克调料：50克大葱，15克生姜，5克盐，3克味精，6克糖，30克酱油，20克烹饪酒，10克茴香粉，25克醋，1克胡椒，30克香油1.大葱和生姜分别洗净切成细条。将牛肉(嫩牛肉)洗干净，切碎，放入碗中，完成调味技术、洋葱、生姜，将盐、糖、胡椒和茴香粉、酱油、味精、适量的水往一个方向搅拌，然后放入芝麻油拌匀。也就是说，成为填充物。2.将克面粉放在盆里，倒入适量的开水和热面，将剩下的面粉倒入适量的水和面团。3.放入两块面粉，拌匀，盖上湿布，将生长条稍微搓一下，切成约15克的棉。4.把面团压平，推到很薄的面料上，裹上适量的牛肉牛，蒸15-20分钟左右，如果可以的话，趁热蘸香醋。