生姜是很多人都认可的养生好物，它既能作为调料，又能养生，那吃生姜具体有什么好处?吃生姜到底要不要去皮呢?让我们一起来看!

小知识

吃生姜有什么好处

1、增加食欲

　　生姜中含有辣素，因此吃起来会有类似辣椒的那种辣味，而辣素会刺激我们的唾液和胃液分泌，达到增加食欲的作用。因此当你觉得没有胃口的时候，不妨吃一点生姜，可以让你胃口大开，达到健脾胃的效果。

　　2、解毒杀菌

　　我们现在吃的很多食物都具有一些细菌，特别是叫外卖的食物，这种食物都是比较容易细菌的污染，稍有不慎，就可能会导致我们出现一些肠胃的疾病，比如恶心呕吐等等，而生姜中的挥发油可以起到杀菌解毒的效果。

　　3、驱风散寒

　　驱寒的作用应该是很多人都比较熟悉的了，在我们淋了雨或者有点轻微的感冒症状之后，常常都会喝一点姜汤，希望能达到驱寒的作用，去除体内的寒气。虽然姜汤不好喝，为了健康也得喝掉。

　　生姜含有一种特殊的挥发油，可以让我们的血液循环加速，达到兴奋大脑和呼吸中枢的作用，所以吃生姜能够驱寒。脾胃虚寒的人一般会有拉肚子、腹痛的表现，是比较容易分辨的。

　　4、健脾胃

　　夏天经常吃寒性的食物，脾胃也很容易受到寒凉，会出现心悸恶心的症状，而吃生姜可以达到温脾胃的效果，防止疾病严重。

　　5、排汗降温

　　生姜中含有一种叫做姜辣素的物质，这个物质对我们的心脏和血管有一定的刺激效果，食用之一可以加快我们身体中的血液循环，帮助毛孔打开，这样就能够增加身体中排汗量，随着汗液的排出我们身体中的一些热量也会排出，可以达到一定的防暑效果。

6、防治肠胃炎

　　夏天细菌的生长非常活跃，很容易污染食物导致急性肠胃炎，而选择沸水冲泡生姜可以治疗肠胃炎。

其实，姜皮绝非可有可无之物，它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，则要根据具体情况来定的。

中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳

理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

生姜去皮的情况

脾胃虚寒者，生姜最好去皮；

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；

患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；

用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

生姜不去皮的情况

一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；

水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；

如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

明白了姜皮什么时候该去什么时候不该去，那么还有个问题：夏季吃姜有什么讲究呢？

①姜茶

（即冲即饮）

②姜+牛油果

姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜欢的口感比例搭配即可。

③姜+红糖

可以泡水喝

姜糖一般是用姜和红糖熬制而成，甜中带辣。有祛湿去寒的功效，非常适合在潮湿的气候食用。

④姜汁+枸杞

枸杞泡生姜喝不仅能提高视力，对改善眼细纹很有帮助，另外，枸杞泡生姜还能提高肝功能。

即冲即饮

⑤姜+糕点

姜糕曾作为贡品进贡，慈禧太后品尝后评其为玉糕，曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。可即食或油炸、干蒸，用开水搅拌食用也可以。