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许多人冬天不拉肚子，夏天特别容易拉肚子，这是为什么呢？因为夏天天气炎热，大家都喜欢在空调房里或者喜欢吃一些冰凉之物，虽然一时爽快，却伤害到了肠胃。虽然夏天天气炎热，阳气生发旺盛，但是阳气在表，阴气在里，内脏是冷的，这时候又受凉，最容易生病。所以在夏天应该多吃姜，帮助我们把病邪驱赶出去。

盛夏时节气温高，各种致病菌繁殖活跃，如果饮食不干净或搭配不当，就容易引起腹痛、呕吐、腹泻等急性肠胃炎症状，这时不妨适当吃些生姜或喝一碗姜汤，可起到一定的防治作用。

生姜茶。姜可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显著，同事，对于夏天人们经常患的“空调病”也十分有效。方法：取生姜3~5片，去皮，加入少量茶叶，用沸水沏开即可。

老姜炒鸡。鸡腿剁成小块，用盐，酱油，生粉抓均匀；把老姜切片，青椒切小段备用；热油，爆炒老姜后，加入鸡块大火爆炒，加白酒，继续炒至金黄色后，加入青椒翻炒，加盐，酱油等调味后就可以开吃了。

生姜的温性是体现在肉里，生姜皮是凉性的。为了防止夏天吃生姜上火，记得要把生姜肉和姜皮一起吃。有人认为，烂姜不烂味。这种说法是错误的。由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，可以导致肝癌和食道癌的发生，故不要食用烂掉的生姜。