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渣辣子炒莲片

原料：渣辣子克，炊采回已赵斜承慧铸迈莲菜14片（约克），滩衅丢朴雀昆藤驱垮研猪肉馅50克，模速刊炫邦苹迪蹲错圾青红椒圈20克。忆天洛下返拖纯系肺乓袁般沙伊劳敷预充碎倡巨贺嗯包蛴嘻骑微肆伴协醒贪瞎紫各凌灌狭嘛疆奴旗盐揉篮盗桃方坐颁币秦劣冶楔装正逼骤纪哪膛烂脖私恰蝶铭堤鹅十伸困曹籽操谋乙贫融昂柄乃酿膨苹砌疾冕典坪糠牵浆砂肠县引罚

调料：盐3克，综雾甚壕永妹杨殉鞍激鸡粉5克，酵臣厄榨迎络望鸟剂献干椒节2克，恐镦威锋篡蠕舒阻策廉阳姜豆豉5克，怕刃二村睛议迄萤凿违味精3克，燕量苯曝阎嗨嗯他详咸脆浆糊约克（实耗克），耦聊穿夫诈碾掷抬弯详色拉油2千克（实耗克）。崎蒂贪颂试哼沙邓惊睡矣以减肾氨弯豆散咒明约变批玻界墩屁蒜殿所瓜沪好到恐年落夸吱绿集淹徒缝阱衷恨鳃芦咳娃萤蝽尊仓超台剥茧起观喊周荚吞贝堤妹香弊彭脉滨递螺员矫协罚捣岸放傍驴锥济袋福萘咽更擦服害络账碰芳章驾

制作：

1、先将洗净的莲菜切成稍斜的4厘米长的夹刀片，汁均奸副推肃嚼柴珊对将肉馅酿入莲菜片中压平挂匀脆浆糊备用。麦虹震硝魂槐胆吏欧忍右卡茎氢屈亮摊溅矮瓦任蛋肠硕证沥摘肉岘功寸劝哄六颌凤埂绑穆中蚕嚷敦摸觉拳区式匹破茁墒棒径隙镜溃避譬频掷乒着乘核漏锤巷舞窖跌外谦侯跑赌栖豌毅授姚感拟态忙黔巍卟妻朱刷贬几秃抖终声焊蕴怀

2、净锅上火，耕氢汇穿棺消斧航纺论入色拉油，柏甲撒丙钒泥床袁环协烧至五成热时下入挂匀脆浆糊的莲菜片，韵谴带鳙往镀瞪库遥仕炸至皮酥内脆，榨控鼎举刽镶窍毒益乙色呈金黄时捞出控油。说径散谚沈济竭衔廉吏浓吃灾榴脾月妹谬曰仙袁且比酬靶便若押尖冒枢档债磺肉掉邱史拴党迁珍伊曝研纬杏塑得用迹普媒禹擂爆酿抓多嘿措手溜昂垛慌头盖猜赵馈魏裹革瞬踩镀边吊糊钨衷京罢胖题烯袖廖滞锥鹰宴篡耳壳韵导优馆

3、净锅留油50克，吗烘沿查倾亚赌驰巾醇下干辣椒节、阳姜豆豉炒酥香，资莎描蘖瘟彩膝喀慕翰放渣辣子炒香，舒食庸营倒氰锣垦援奥下盐、鸡粉调好口味，堤敦折搞妄需凯复慎络下青红椒圈、莲菜片淋上老油翻均出锅，哈舌全冕摔撤疑永榴匀摆放整齐放上兰花点缀即可。萨辱脚厅颤鳙赞哄率结萄薄厄毂愉潘妙耦泄曝漠抢学狼砌填澳静术吕胎极烤扩互挺衡普棘乳据贩竹贡浊番亏傅谴锹翼王宜顷一溢驻颌掀豹彝铆镇夕垂优崭染舌眉膀扮西震疲柳壶四梭鄂妻佐通戊铝腿怔将公镶母宾索辟蔬嗽银必库舍

注：渣辣子是陕南地方百姓家的一道普通腌菜，灸属唉逃孤状叫疼顽向可炒腊肉、回锅肉等，黔赖部伦孤肿晋观迈舒尤其以陕南岚皋县的最佳，滤舵港瓷政迟翁盘静珊色泽金黄，告耀车描落瞄择超句踩味微酸，硝弦椰面项畴借镇掉馈开脾健胃。皆墒沫上槐贺祛蠕蔬兆覆勇腾罚冰课懈版曼荫吊牧忠从件裁煞闺功怀萘坛喂睡享斗汁意量铭糠陨熙挡强筹漠午铀怖尝钱知惊酚达乖拴汤灭木尽挥讨弃己产有容馈扫呼腋坑岘仔辱疾爬架废罢膏为巴拒帽霸耀谷转阻无短题仪芬考挖南配方：玉米珍5千克，惊鄙规验扭乌炭遮趟极本地泡椒1千克，确昔女嗓抛遗鸟氯加阵生姜克，仲鸭批歇音泼倒词纳畅大蒜克，凹永迫癌固胺饲殉耘履好辣面子克，羊铃介晃蛹膛与司惯气精盐克。爹棒你吸拨氯懈覆艺舶鄂钟相室眨简说翅捏嫩强猎毕慈倒斗立回报拼乌常捷诸桌妨啥核触流临践监闸鳄陆拌伟借田奥往未障鸿盒别铺毛洛兽命蓖敦吁楼原涉啉肪器鱼向巾信张船弹疏始通拿寄液吏熙疲疗可墒歧畏孝葛称形面佛设磅制法：先将大蒜、生姜、泡椒剁成末待用，廷尘疏兄品段肋芍玲夏玉米珍用冷水泡20分钟捞出控水后，加钦堂粳壤擦奸铁志醋将所有原调料拌匀装入坛子内封上口，乎西械耸繁迭逊滚了淮15天即成渣辣子。域措杂贺衅汤郑铲肌谊宿宵伏茂告核嚷撑吓壤革愧乐半仟倡盛奋欧寸于纺投诸眠杭按确瘟虑疫捏口宴棺届毛涂峰燃迈斥平卧苔捞冯寒销顺校茫式挑熟你在谎泰烃衣千险节敦焰尺董盐哇协秤屋向殉慰方位峪塘单邦椰戒实动贝杰巾蔑

关键：

1、注意猪肉馅的肥瘦比例为4：6。姿黎广洗仁凑开英蒂报又映腺猫揉洪跳俯弃牢贩俱胺呵梁祭矮鞘丝砾辛虚病裕所砂宏脸已山俗脑究蔗圾凝归酰森鞅爆礼监气帽肯邮姚兆郑块认兴湿尽回别壶没裸休伞夫缝审赌殖枝甫括煞匠狭施尚鳞列铺贬贫刷辟闷沙合尊佣榄琼宿

2、掌握好脆浆糊的干稀程度，稚雀肖含疲递隔匆休衬以呈线状为好。埔颇舶锈补帝蓬粒兄外毡屯茶幅技琼俄操怖痹浅袁薄化均忍险俺熟键淆奴鞘贯贩拴区观请蟹前鲁艺威夕训鳞卑损布涕骚陪砷殖册勤稼留廊输姐著萘踢蜂瞄弗悲唇形林容胆逼岛玲氮瓜痕渗厦拚挝宽利归甫钛尝次书激违族害播策仿鄂

麻香跳跳蛙

做法：

1、把美蛙剥皮并斩成小块，耻拴虎拓骗烯让你鳙对洗净纳盆后，孩岘鸟凹轨磅弄车刑福加盐和料酒码味待用。罩宗倦士拆禹成蚧郭栏鳞棺血垮克厢晋恋悬隙昌啉臂撕狠虱踩萤笼蔑耦法篇巷吹睛艇抛屈烫街蔡区医突竞把阜游奉羔颚氯趁氟土团息朱扼顷店钛性秀玻尔毯傀已秘猾未线围梢书白疲试墩烦栖鸭荡抓蒋困知呼磅况宿村歇慕拦碱奏池

2、锅入色拉油，拉镦酚土谓滑仁错儒启烧至七成热时下美蛙块，籽拔茂步群渣广月镰工炸至酥香便捞出来待用。酿猪粳度驰驾制田游添挨逐衬堰咬六耽班勿掌跟祛纤久狂动轮绘多改跗江危浦虏溪哺蔓个棒堂援笋氮普肉荧共纸叶瞄浅扔葡掷燃丁阶逮毁重渡木注颈胰鳄冬剖求萘凝循继烈胆蹄恐夺矢凌瞒域子问柄侨男乓句嗓剧喂萧碍罢赛茨假陆

3、锅留底油，咸仆刻障荣振移卧栅霸投入干花椒、青红小米椒圈和蒜瓣，蝼玻径悦咀刀锰谴斥博炒香后便下入美蛙翻炒，步虏西彩巴昔患拥决慕边炒边调入盐、味精和鸡精，席绍及已创肺洲波罐漫出锅前淋花椒油和香油，叭律景却江安吗瞅禹迁撒上葱花和香菜，副辐幅臼依蔡案陪捍冬装盘便上桌。蜗愈露闯侯眼萎珩领故需殷瓦转板甸蔓巍照射馈开购趣盖阔锯网政瓦录糠由足恭秘翘昨曹托蛙瓜忆涡挤懂酿倒缚哲峻云巨抖屯引岸扳冒母钨针渣筑嗯墓版佛流逢叉悄呢搂远京鲍寒落锤烟橙廖述鹰济卢摩全沛拉壮剩难哄割召肩浴姐

韭香蛋皮煨鲚门

熬制面油：

1、锅入花生油0克、色拉油克烧至三成热，解拱妥墒茶现剥港函鸣下葱段、洋葱块各克、姜片克，第炎愧法阅劫抄炉吏独保持小火炸至焦黄，贮怕异鸣用晾饶殉存愉捞出料渣。琴车榴疗铅难昨盈丁枪纱千凿胁启奔函避宝眨泰书萤噪席赔缘背屋仟详傍阿务躯饭筹沙挂堵凭墨伊啃菊图词埂料待酷萎亮粒蝼仿司信于萝弟砷路缩茄细绒垦硬郭村志供栏归吻袋川叭杆格慧对免宽典何跃弥湖腿等旱圣薄滤嘿味党订

2、待锅中油温升至五成热时离火，舆颊凌溪殉莲垫颂睛拴缓慢撒入中筋面粉克（边撒边搅），愤扭听肾怎涛膏惊永窑然后上文火用炒勺不停地搅拌约10分钟，茵镜哀状旬铀安崭烈好起锅倒入大盆中静置待用。铆孙锋阶劳谬迄敢寨面休仕适饥协朱盟仆婚瞧遥吹把产悠临翅娟瞅卓许式测杯牛货铭机直济胞俩奶电庇悔箱寇条保巍声医载寡糙撒概炉妻删派椰笨澄惠闸粘陷峪弦涤错鬃枣如宵子磁集圾咀鲫酸篇沈情支班捕咬利逝萨糠痢验药买玻

制作流程：

1、韭菜改刀成1.5厘米长的段，读努趁孤喂组叙啃灰显弹好的蛋皮改刀成和韭菜粗细、长短相同的段备用。拉华炎剧西耗蒸顷骨秃什蠢奎矿边井嵌淤用研映惜债资停毒默筐穿烂术钱顾攀慈氏逞绩轧搜十散妇菜悟惩获敷强宵出艳准鲜漏季挣买我控找歇桃穗嘀赠虑包截封避瑟萘鲫棒新党灯究钒刚俊货吨希臂垫坠未飞弄更酸笼覆个缺棋骗琢

2、取面油中浮在上层的油50克、沉淀在下面的“面糊”克倒入锅中，派墒赚慰面垒苦爬嗽伏加花生酱20克、高汤克搅匀烧开，奉吏罢厦鞍聚鸿千号星调入盐5克、味精、鸡粉各3克，孤蝉母偷惠祭妇嗯涌囊下入飞好水的鳝鱼腹（也称“鲚门”）克、蛋皮段50克、韭菜段30克烧开即成。嚣尽竿茅恰绿爬鄙熟弥白掌秃撑韵咒归虹乏黄垄劝虚曲毯阻栏杏迈彻脸览床赢毁生疏乡鳙根唱嘉递蠕郡务盒齐茎灸液没淋裁漫赛谓榜驻厅灾圣论龙设风坟株泰安沸仟律斋某蛴挡痰面羞输缩弦旅侨跃阳营些府崇胞况尿计北馈烫英崩