『国际惯例文末福利』

火候轩主打精致家常菜，主要讲究一个新鲜，一天的食材，当天采购，当天卖完。店里的大厨和主理人都是湘菜大咖，十几年的经验一点都不虚，做出来的菜自然更好吃。

火候轩一直坚持精细选材，精心设计的严格要求，一到饭点，店里座无虚席，不愧是市府商圈人气最旺的家常菜餐厅。

店内采用全明档厨房，所有食材的切、炒、煨、煮全部看得见，让食客们安心享用每一口。

讲究时令，按照气候的更迭选择最新鲜水灵的食材入菜也是火候轩的特色。绿油油的小菜从锅里到嘴里，只隔着阿姨们一把剪刀的距离。

“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，火候轩遵照时令，推出了特色子姜菜品，夏天普遍胃口都不太好，“饭不香，吃子姜。”火候轩做的夏日子姜系列保证你能吃一大碗饭。

六七月，子姜正嫩，一年中只有这么一段时间特别好吃。产地四川乐山的子姜白白嫩嫩的看着就喜欢，子姜吃起来脆嫩，清香味闻起来愉悦又提神。

子姜洗的白白净净，夏季的水鱼也是最为肥美的时候，加上辣椒猛火快炒绝对是极好的开胃神器。

店里选用的入菜的小水鱼来自常德汉寿，每一只都要生猛活泼重达4两才能成为合格的“小水鱼”，每一份“香辣小水鱼”都用了整整两只，分量十足。

来自岳阳有着多年姜辣烹饪技艺的大厨做起姜辣小水鱼来自然是得心应手，霸气的颠锅翻炒中，尖椒和仔姜的香味老远就能闻得到。

肉质紧实又丰腴的小水鱼姜辣味满分，一丝异味都没有，冒牌湖南人的团长只觉得一块小水鱼能配三口米饭！

银鳕鱼除了一根脊骨，几乎没有细刺，姜丝蒸银鳕鱼一端上桌，浓郁的香味就瞬间吸引了吃货们的目光，蒸鱼多放姜：缓寒性，解腥味。

银鳕鱼肉呈“蒜瓣”状，肉质嫩滑白皙，口感细腻似豆腐，有股淡淡的奶香。

姜是调料，但六七月，子姜水分大，辛辣味小，可以当做蔬菜吃，可见子姜的鲜美。温热的子姜与凉性的鸭肉搭配，非常好的组合。

仔姜切丁脉络很少，吃起来没有筋，甚至有甜脆的口感。仔姜吸收了鸭肉的肉香，本来是配角的仔姜表现绝对亮眼。

不要小看颜值平平无奇的黑木耳丝，它超级下饭！火候轩的米饭用的是越南香米，一桌一煲，热爱米饭的团长要给火候轩的米饭打call！

切成丝入菜的仔姜没有喧宾夺主，黑木耳炒姜丝盛放在巨大的白色砂锅里，大厨说：“砂锅保温效果好，这样吃起来更香！”

既然是姜芽，那当然是越嫩越好。大厨介绍说这是姜上面长出来的嫩芽，吃起来酸甜可口，一点都不辣口，腌渍过后反而相当开胃。

任何食物，都有它最美的季节，姜芽就是姜最美的花季，透着一股水灵劲。

老婆饼很常见，加入姜糖的老婆饼团长还是第一次见，圆圆的饼对半切成了上弦月，方便入口。

饼皮酥到掉渣，掰开来还能看见仔姜的纤维，吃一口发觉味道挺特别的，姜糖的味道很明显，又不会过分的甜。

姜汁布丁也是团长喜欢的味道，口感比姜汁撞奶稍硬一些，姜味浓郁，也是小可爱一枚。

火候轩除了推出特色的夏日仔姜系列，店里其他的招牌菜也是极受追捧，羊排，土鸡，第一口就能感受到食材的品质和烹饪的用心，火候轩的好味道带来了回家吃饭的体验，三五亲朋好友小聚再适合不过了。

火候轩

??岳麓区岳华路号（市检察院斜对面）

??11:30-14:30午餐

17:30-20:30晚餐

??联系电话-

??主编〡陈爱狗

??编辑〡Lisa

??图片〡阿润

??设计〡裕南街羊力大仙

??商务合作〡