文/佟彤年12月14日来源：北京晨报
生姜能入药众所共知，但用在什么时候？怎么用？都很有讲究，在经典名方中，这个生活中炒菜熬汤时的作料，是委以重任的。治感冒，必须在没有嗓子疼的时候人们最熟悉的，就是生姜能治感冒，从过去的“红糖姜水”到现在的“可乐姜汤”，不管哪种，都必须有一个前提，就是这次感冒，没有嗓子疼，更不能有扁桃体的红肿，如果在后两种情况时喝了姜汤，嗓子痛会加重，甚至掀起一场燎原之火。因为姜是温性的，而且比较燥，带有嗓子疼的感冒至少是寒热夹杂，甚至就是风热导致的，这种情况下，即便是有发烧的问题，解表药也不能选择温燥的，不独生姜，荆芥杏仁之类的也不适合，所以，由后者组成的“感冒清热颗粒”，也是嗓子疼时治疗感冒的大忌。如果想用食疗解决，最多用到葱，葱也是可以解表发汗的，但它温的同时，性质是润的，这也是为什么，吃姜多了会上火，但是吃大葱很少上火的原因。治水肿，生姜一定带皮吃我们做菜时用生姜，一般都会刮皮，事实上，讲究的厨师多要求带皮。在中医里，入药治疗水肿的时候，生姜也是一定要带皮的，甚至是就用生姜皮。有个名方叫“五皮饮”，治疗的是各种水肿，包括肾炎水肿，妊娠水肿和经期水肿甚至还有腹水，其中用到了陈皮9克、茯苓皮24克、生姜皮6克、桑白皮9克、大腹皮9克，通过健脾利水来消肿。中医认为，这五种皮，可以解决皮毛、体表的问题，除了浮肿，还有长在皮肤上的荨麻疹，很多名医也以此方为基础。因此，如果想通过生姜透表发汗，特别是治疗刚刚得的感冒，包括解决体表病患，生姜一定要带着皮。治身疼，生姜一定要用足量《伤寒论》研究大家刘渡舟先生，曾经在“文革”时期带学生下乡送医。有个产妇在分娩20多天后，因为受凉而浑身疼痛难忍。产后气血虚，寒气乘虚而入，之前的医生也清楚这点，于是用到了各类补气养血方，但均无效。刘老的学生尊刘老意，用到了《伤寒论》的“桂枝新加汤”，但居然也无效。刘老问：方子里的生姜用了多少？学生回答说，因为担心姜多了太辣，产妇喝不下，所以只用了3小片。刘老更方时，余药不变，只是将生姜加到了15克。结果病人吃了两服药就疼痛大减，三服药后，彻底痊愈了。刘老的解释是：补气养血的药物必须由生姜来推动至表，如果生姜的用量不够，养血的药物不能抵达病所，疼痛自然难消，这也是之前诸医虽用了补血药，后来的学生补血药也加了生姜，但始终无效的原因。再回看张仲景的原方：桂枝三两、芍药四两、甘草二两、生姜四两、大枣十二枚、人参三两（这些是古时的分量），其中生姜的用量是最多的。因此，生姜适用于浑身疼，如果因为感冒而浑身疼痛，但本身体质很壮实，这个时候生姜最好用老姜，所谓“姜母”，“姜母”生长时间长，发散之力比生姜强，这与增加生姜的用量是一个原理；如果体质本身偏弱，“姜母”就不适合，因为他们承受不住过度的发散。（记者佟彤）
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生姜竟然有这么多治病奇效小小生姜不要以为只可以用来煮饭做菜，其实生姜还有很多的用途，如果使用得当生姜也是可以治疗一些疾病的。
咳嗽：取跟大姆指大小的老姜磨成碎姜，加人蜂蜜和开水趁热服用可治咳嗽，假如再加入莲藕汁效果更好。
? 再者，取小酒杯量的莲藕汁十分之一量的姜汁和少许盐水、泡入热开水服用可以抑制咳嗽。
百日咳：将莲藕磨碎后用纱布挤出汁液注入碗内，同时加入少许的砂糖和盐。
? 最后渗入莲藕量十分之一的姜汁，搅拌后冲开水趁热服下可治百日咳。
? 同时，用老姜磨成姜液后，用纱布沾来擦拭喉咙将更具效果。
咽喉炎：取蛋黄一个，姜汁二、三滴，少许的砂糖，再泡入热汤搅拌均匀后趁热喝下可以消除咽喉肿。
肺炎：把毛巾放在脸盆内和生姜、醋一齐煮，待醋烧开后取毛巾揉胸部及背部。
? 必要时用纱布将毛巾捆在胸部敷着，但不能绑得太紧。(注意：姜和醋的比例为一比六)。
支气管炎：取二、三个老姜磨碎，再用纱布挤汁，然后用纱布沾姜汁擦拭喉咙。
? 必要时用不透水的塑胶布将沾有姜汁的纱布固定在喉部效用更佳。
? 关节炎：把磨好的姜汁用火烧开，趁热用纱布沾汁敷在患部，只要经常这样做可以减轻关节炎的痛苦。
痛风：病风时，取煎熬萝卜叶的汁和姜汁混合，然后用来擦拭患部如此可以减轻痛苦。
食物中毒：应采取的紧急措施如下，假使是吃兽肉、鱼类、及菌类中毒者应饮用姜汁。
? 若吃竹苟中毒时取五钱的姜汁加上一两的麻油饮用。
夜尿症：用萝卜的干叶煎熬的汁液和姜汁泡入温水坐浴，久而久之自然会有见效。
冻伤：将生姜切片装入布袋后置于浴池内洗澡可以疗伤。
? 再者，将切片的姜煮成汤用来敷上患部亦可见效。
食欲不振：把萝卜磨碎后加上少许的姜汁搅拌后用来佐餐，对于增进食欲和帮助消化具有功效。
? 假使胃部感到堵塞食欲不振时可吃下几片姜，或者喝一些煎熬的姜汁均可。
湿疹：取萝卜的干叶煎熬的汁混合姜汁用以擦拭患部，大约经过一、二周后可以完全治愈。
晕车：在乘车、船之前三十分钟饮用热姜汁，一定可以得到意想不到的效果。
? 再者，连着打嗝不停时猛喝一口姜汁，马上就可以阻止打嗝。
脓疮：取磨碎的马铃薯和少许姜汁混合成泥状贴在患部即可消肿，但三岁以下的婴儿皮肤较敏感不可使用此药。
中暑：中暑时先用薄姜汁灌入患者口中，待恢复意识时用姜汁、莲藕汁和温汤制成的汁液给患者喝下。
? 同时用姜油在其头部擦揉效果更好。
割伤及咬伤：姜汁和麻油制成的姜油或姜膏来敷患部即可，万一被狗、老鼠及毒虫咬伤，同样地用姜油和姜膏来敷患部亦可。
? 但是被医院急救不可迟疑。
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