我的环保酵素容器都是二次利用的不同瓶瓶罐罐，高低瘦胖各不相同，虽然没有整齐划一那么好看，却实实在在记录着我的生活。
比如有一瓶糖果瓶做的生姜红枣环保酵素，听起来好像很奢侈，其实是我带去徒步途中煮过水，然后又从山里带回来的渣。
看着这瓶酵素，总让我想起那次风雨无阻勇敢地出发，徒步途中徒友之间互相关照和鼓劲，还有我们只留下脚印，带走照片的环保理念；
还有一瓶饮料瓶做的萝卜环保酵素，那是闺蜜聚会我做了萝卜糕相待留下来的萝卜皮，看到它就会想起那天的气氛，不由自主地就会笑起来；
最多的还是看起来花花绿绿，菜叶、萝卜缨、芹菜根、大蒜皮、什么都有的每天的厨余，根据材料还有瓶子上的日期，我基本能够回想起自己在那一天都吃了什么菜。
生活总是琐碎的，
而做酵素其实也是一种生活，
把一些琐碎的东西集起来，
放在一个大环境里，
这个环境就是水，
用乐观的心态做糖，
给予足够多的时间和耐心，
生活会还你一个全新的世界。
如果在平凡生活里能够开出一朵花，
那就是可遇不可求的酵素妈妈了。
爱酵素的人，
必定也是一个爱生活的人。
环保酵素怎么做呢？材料：1份糖、3份鲜垃圾、10份水。干品可改1:1.5-2:10。
做法：算出材料的量：水=容器?60%，糖=水?10%，厨余=糖?3。将糖倒入水中，轻轻搅匀融化。(可用手去搅拌)。再将糖水倒入容器，将蔬果厨馀放进糖水中。将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。
养护：制作过程中的第一个月会有气体产生，可以将瓶盖旋松不用旋紧，利于气体散发；也可在瓶子口覆盖几层塑料袋或者保鲜膜用皮筋套上，用针扎几个孔即可。不时把浮在液面上的厨余垃圾按下去，使其浸泡在液体中。差不多一个月之後基本就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)就可以密封保存。
制作小问题答疑1、容器选择：瓷器、陶罐、胶桶、塑料瓶都行，只要是非金属的都可以。
首选塑料容器，一个是塑料容器有膨胀的空间，不容易发生爆炸，即使爆炸，不会像玻璃容器一样发生危险。再一个也算是一种废物的回收利用，减少污染。
2、是否清洗：没有必要清洗的，只要没有泥土就可以。
3、材料要求：没有毒的植物都可以，最好是生的，熟的也可以。切小有利于发酵。如果希望制作出来的酵素有清香味，可以加入菠萝皮、鲜花或者柠檬皮、橘子皮、柚子皮等芸香科植物的果皮或者叶子。
4、水的选择：普通的自来水或者井水。不用烧开，常温。
5、糖的选择：红糖、黑糖、黄糖或糖蜜、葡萄糖粉，用最便宜的糖就可以了。
6、如何搅拌：第一个月要多多搅拌，越搅拌发酵得越好。还要把浮在糖水上的水果按到下面，一个月后没有气体冒出来，就可以密封。我有一瓶开始气体很多，过了几天就没有气了，我就用筷子搅拌，又有很多气冒出来。
7、白膜正常吗？都是正常的。白膜是“产膜酵母”和“醋酸菌”在有氧条件下大量繁殖生长而成，粉状，容易摇散。与酵素成熟程度无关，与是否密封等制作条件有关。
8、合适的温度：发酵的适宜温度为摄氏22—35度；最好温度为摄氏25—30度。如果不在这个温度内也不用担心，温度高会发酵稍微快一点，温度太低的话也没有关系，只要温度回升到合适，酵素就会重新焕发活力。
9、什么是酵素妈妈：胶状，有点像果冻，搅拌会散，会越长越厚，一般情况下富含果胶的原材料容易长妈妈，比如：柑橘类、苹果、芒果、菠萝等。大口瓶或者桶比较容易出酵素妈妈。
10：如何判断成熟：发酵三个月或以上，PH值在2-4之间，有酸味。
环保酵素的用途
为什么做环保酵素那为什么我们要做环保酵素呢？
不同人会有不同的回答，
乐素坤博士说：
如果大家都来做环保酵素，
其效果就相当于种树。
1升环保酵素可以净化升河水。
这点值得大家去思考！
在我还不知道这些话的时候呢，
我只觉得环保酵素在生活中有很多的用处，
又能够减少我的碳排放，
很值得去做。
直到我知道这句话的时候，
我觉得酵素给我平凡生活开出又一朵花：
原来我所做的如此意义重大。
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