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生姜要不要去皮？养生师告诉你，原来这么多年我们都吃错了

生姜是我们日常中使用比较多的一种调料，中医认为，生姜性温，有发汗解表和止呕解毒的作用。生姜本身是辛辣的，但是生姜皮的味道的辛辣程度比起生姜来说更甚。所以很多人在厨房做菜的时候，会选择将生姜去皮，一来这样更卫生，二来可以减少生姜的辛辣。还有一部分人认为生姜不应该去皮，因为生姜去皮之后，会影响生姜本身的营养价值。那么我们使用生姜的使用到底要不要将生姜去皮呢？养生家告诉你，其实这么多年我们吃生姜都吃错了。

关于生姜皮有一个说法是“留姜皮则凉，去姜皮则热”，这个说法相信不少人都听过，也就是说姜皮不去的话，生姜是属于凉性的，去了生姜皮的话生姜就是热性的了。那么生姜皮应该去吗？其实要根据具体情况来看。

生姜皮是凉性的，所以如果患有脾胃虚寒的人，食用生姜的时候最好是去皮。还有就是在烹饪一些凉性的食物的时候，比如苦瓜、螃蟹等食物的时候生姜最好是去皮。还有就是我们冬季的时候会饮用的姜茶的时候，我们最好也是去皮烹煮。

一般情况下，在我们做菜时需要加生姜的时候，最好是保留生姜的皮，这样可以保持生姜的药性，还可以防止食用生姜导致的上火。因为中医认为，生姜和生姜皮是互补的，所以一起食用可以保证平衡。

生姜皮本身也属于一种中药，比如说如果你有便秘、口臭的情况的时候，可以直接将生姜皮煎煮水喝，再加上一些红糖对便秘和口臭有很不错的治疗和抑制效果。

生姜本身是一种很神奇的食材，可以做调味料来炒菜，还可以做坛子菜食用，生姜还是一味中药，在寒冷的秋冬季节食用一些生姜或者生姜煎煮的水，可以有效的预防感冒和解决手脚冰冷的情况。

你知道了生姜要不要去皮呢？其实在不同的情况下，生姜去不去皮都是不一定的，但是在炒菜的时候，小编的建议是不去皮，将生姜表面清洗干净即可。

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