进入10月份以来，气温是骤降。寒冷的季节吃点姜还真是挺舒服的。今天就来做一道生姜小炒肉。

选猪肉的话，最好买五花肉，肥瘦相间，吃起来会比较香。

首先冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开（去血水，片肉的时候也会好切一点）

猪肉变色捞出

切成厚薄均匀的肉片

下锅炒至两面金黄

然后加入姜片翻炒

炒到八成熟的时候，加入少量盐，再加点生抽，翻炒入味。

加入大蒜叶，快速翻炒出锅。

这样炒出来的肉，吃起来越嚼越香，有股淡淡的姜味，还要猪肉煸干后的肉香，还是非常可口的。

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