药食同源，古已有之。神农氏尝百草始有医药，被后世尊为农业与中药始祖，故自古有“药食不分家”之说。食物不仅给机体提供营养物质，对人体健康也有重要作用。余年前《黄帝内经》就有记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”药圣孙思邈在《千金要方》明确说：“安身之本，必资于食，救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生。”

姜枣是家庭信手拈来的常用佐料，也是每个人耳熟能详的食物，但是大家对其药用价值可能不太熟悉，科学食用对健康颇有裨益。

姜，为姜科多年生草本植物的根茎，味辛性温，归肺、脾、胃经。功效为解表散寒，温中止呕及温肺止咳等。根据其功效，结合以往民间流传的经验，笔者常在临床上喜欢指导病患服药的同时进行食疗。①风寒感冒：常以生姜、葱白或紫苏煎水发汗解表；②恶心呕吐：嚼服生姜或捣汁吞服；③食欲不振：若属于胃有寒湿，尤其在南方夏天，可早餐服用少许生姜片；④产后或宫寒痛经闭经：生姜煮红糖水；⑤体虚怕冷：生姜、当归煮羊肉；⑥风水：生姜皮、冬瓜皮、玉米须煎水代茶。凡此种种，故民间有“早吃三片姜，胜过人参汤”之说。

值得注意的是，壮火食气，要记住姜性偏温，体内有热、秋燥季节要慎用。

大枣，是属李科植物枣的果实，性温味甘，归脾、胃、心经，功能补脾和胃，益气生津。常有如下使用：①延年益寿：单用红枣泡茶，或配枸杞泡茶；②虚烦不寐：红枣、小米煮粥，或与小麦、甘草煎水代茶；③血虚经少：当归、红枣煮鸡蛋；④美容养颜：红枣、桂圆泡水代茶；⑤肺燥津亏：红枣、银耳、冰糖煮汤（《必效方》方）；⑥养脾和胃：生姜、红枣煎汤，振奋胃气。别看枣儿个头小，养生不可少。民谚有：“天天吃红枣，一生不显老”之说。

“上工治未病，不治己病。”“脾胃内伤，百病始生。”姜枣均归脾胃经，合理运用，可使脾胃纳运正常，升降有序，进而达到健康长寿。

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文字/刘柏炎