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如今夏季已经来到了我们的身边，还记得以前在农村的时候，一到这个季节，我们就会到稻田中去捡田螺，然后回家制作一道美味的爆炒田螺。

夏季的田螺肉质特别的肥美，而且田螺特别的大，每年也只有在这个时候，才能够吃到这道独特的美食，喜欢吃田螺的人都知道，爆炒田螺再搭配上啤酒以后，那简直就是夏天的福利，香辣可口的炒田螺总能够让我们吃得很过瘾，一想到这里，我的口水都已经忍不住流了。

今天，我们就来介绍一下炒田螺的做法，以下，正文开始——

食材有:田螺姜辣椒

维生素B2（毫克）0.19

蛋白质（克）11

脂肪（克）0.2

镁（毫克）77

碳水化合物（克）3.6

胆固醇（毫克）

维生素B1（毫克）0.02

钙（毫克）

烟酸（毫克）2.2

维生素E（毫克）0.75

铜（毫克）0.8

磷（毫克）93

钾（毫克）98

钠（毫克）26

锰（毫克）1.26

硒（微克）16.73

铁（毫克）19.7

锌（毫克）2.71

热量（大卡）60

姜的烹饪技巧

一：生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增鲜味哦。

二：不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，但是这样做不能发挥姜的整体功效了哦。鲜姜洗净后即可切丝分片。

三：吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易烦渴、口干、汗多、咽痛，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，但是不宜多吃。

四：生姜汁。将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

五：生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。

六：不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

七：煨姜。将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

八：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，但是其他呕吐不可以治疗。

食材

主料：田螺克，

调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克

步骤

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。这些都是辣椒的药用价值，辣椒其实我们最常见的就是做配料，它可以调增食物的味道，增加人们的食欲，所以大家是可以适当的食用的。

你以为这道炒田螺怎么做好吃只是味道很赞吗？其实，这道美食在养生功效上还具有清热利水、除湿解毒和杀菌的神奇功效。

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