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编者按：大家都知道有句话叫“冬吃萝卜夏吃姜”，最近天气热起来，“姜”成为了大家在群里讨论的主角，但是陈医生在群聊中发现这个家家离不开的“姜”到底该怎么吃，什么情况才能吃学员们都有很多疑问，今天陈医生就来讲一下“姜”的学问。（萝卜冬天已经讲过）

今晚，我们讲讲生姜的学问。

因为生姜和我们日常生活太密切。

生姜性温、驱寒解表，也就是它具有发散作用。它的发散作用，是从中（胃）到表。

但任何一种东西都是阴阳结合的，也就是说，独阴、独阳无法单独存在。

生姜没有内核，不像水果，是果肉包裹果核。生姜只有皮和肉，那么皮和肉就是阴阳关系，皮和肉的性质就是完全相反的。肉是发散辛温的，那么皮就是寒凉收降的。所以，生姜皮是寒凉的，具有收敛皮表之水汽，让其从下焦利掉的作用。

我们日常生活中，用生姜做佐料，就不能去掉皮。有些家庭卫生意识过头，往往把生姜皮去掉，认为这样干净，这样是要不得的。等于是只吃到了生姜肉，那么就是纯粹的辛温发散作用，这样容易导致卫表长期被打开，更容易感受外邪和泄露自己的正气。

连皮吃，也是具有辛温发散作用。但由于有皮的克制，当辛温到了皮表，就自然受到克制，这样就不容易把卫表打开了。也就是说，让这个温散之气只在中（胃）和表之间运行，这样就能活泼气机，而不伤正。

我们很多中药里面需要加生姜，一般都是加带皮生姜，来助推药物在体内运行，起到药引的作用。光用皮和肉，都是相反的作用，所以皮具有收敛利水的作用。

如果我们眼睛肿、脸肿（这类情况还不少），就可以自己用生姜皮煎水服，能起到非常好的作用。皮肤肿，就是体内带着太多水汽，过于辛散导致的。中上焦肿，用生姜皮效果就很好。

讲一下为啥有“晚上吃生姜如砒霜”的说法，这个说法是不确切的，非常夸张了。

晚上主静、主收藏，晚上要阳入于阴。那么吃生姜，就可能导致阳入阴被克制。所以晚上吃了生姜后，可能导致晚上睡眠不好、烦躁不安、辗转难眠等情况。

再讲一下“冬吃萝卜夏吃姜”的道理。

夏天是生机勃勃之象，也就是发散之象。夏天吃生姜，就有助于我们气机蓬勃，达到茂盛状态。但记住，一定要带皮一起吃，不然就容易泄正气。

我们中药里面，经常用到一味药叫干姜。那么，干姜是什么呢？干姜是采老姜制成的，也就是头年姜不挖取，等第二年，从老姜身上长嫩姜后的那个母体姜。

母体生下一代，那么它的气就象征土。因为土育万物，所以干姜就有温中（温脾土）的重要作用。现在市面上的中药假得很，干姜，很多就是当年的姜晒干的。

中药还有一种姜叫炭姜，就是将姜烧成炭那种。这种姜就具有止血的作用，原理是什么呢？体内出血，说明体内气机过于温散，才导致血不循经，导致外溢。

姜本身就是温散的，如果体内出血，千万不能吃姜。姜辛温属木火，再用火烧，就是火生土的意思；烧成型，就是土生金的意思；变成黑炭，就是金生水的意思。

烧到成炭黑就终止，就表示让本来辛温属木火状态的气味，变化到收藏静止水的状态，所以炭姜就能止体内出血等症候。这就是原理，这些原理，你们是在市面上的书上学不到的。

刚才提到煨姜，就是把生姜用打湿的草纸裹住，放炭火里面煨烤。烤到草纸上水分干，并煨透，这种姜就是暖胃的。

大家看看中医学问多深，一个生姜都这么大学问，我们天天吃生姜，但几乎不认识它的本来面目。

现在很多用姜泡脚，到底适不适合，就要因人而异了。

如果你体质本身辛散不起来，也就是脾胃寒郁，木火不足（脾胃寒，肝和心不足），用姜泡泡就很有好处。

如果长期是脾胃热和肝阳上亢、心火重的人，一泡立马就会不舒服，立马就会口干舌燥、心烦意乱、大汗淋漓，这样就要不得。现在，外面的养生机构真是乱七八糟，乱搞一通，害了不少人。

好，针对生姜的学问，今晚就讲到这里。后面将逐渐安排讲育儿学问，其实今晚也是育儿学问，道理都是一样的。

执古堂陈医生

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