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醋泡生姜，其实它原本是百姓日常餐桌上的一道小菜，但是随着它食用价值的逐渐推广，才被人们发现了它的养生功能和药用作用。

醋：具有活血化瘀，行气的作用，软化血管，因是酸的，也具有帮助消化，防止积食的作用，还有排毒、杀菌止痒、同时也可辅助淡化色斑。

生姜：可以助阳，促进血液运行，驱散寒邪、温里散寒的作用，在《神农本草经》记载姜有“温中、止血、出汗、逐风”等功效，又含有姜辣素，健胃作用，助消化。

1、很简单，醋泡生姜先需要将生姜洗净，最好将生姜洗净后将表皮的水分沥干，沥干后的生姜改刀切成大片，最好带皮，当然去掉姜皮也可以。

2、然后取一只干净的瓶子，不能有油或者水分，最好是有密封效果的玻璃瓶子。

3、将姜片依次放入瓶子中，然后倒入醋，建议选择陈醋，味道会比较好。陈醋一定要没过姜片，然后将做好的醋泡姜片放入冰箱冷藏层。大约2-3天就可以食用了。注意每次取的时候用一双干净的筷子，然后再次盖上盖子，放入冰箱。

4、可以不刮姜皮吗？当然可以只是要洗净沥干水分就可以，如果你不喜欢姜皮的口感用打皮刀刮掉就可以了。

1，预防感冒

把生姜洗净切片放在锅中熬水喝，可以发汗解表。很多人喝完后，盖着被子睡一觉感冒就好了。

2，安神

助眠将生姜切碎用纱布包好放在床头，能够起到安神助眠的作用。

3，预防心血管病

生姜称“食物中的阿司匹林”，因为生姜里含有姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差无几，可以预防心血管疾病。

4，祛湿

寒淋雨了或者长期在比较寒冷的地方活动，包括夏天吹多了空调，都可以用生姜、红糖、红枣熬汤，用去了皮的生姜效果更好。

5，止吐

有晕车体质的人，可以在上车前拿姜块含在口中即可减少呕吐感，可以重复更换姜块。

6，缓解牙痛

牙痛、牙周炎都可以在嘴里含片生姜，能够起到缓解作用

7，缓解肩膀酸痛

办公室坐久了或者长时间从事体力劳动，总会肩膀酸痛，拿生姜煮水后，用毛巾蘸着姜汁敷在肩膀上，能够缓解酸痛。