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五一假日的第二天，我们做了薄饼吃，在其他地方很多人都叫它春卷，但在我们政和这个地方大家都叫薄饼。它是一层薄薄的饼然后里面包着馅料，不是油炸的不油腻很好吃。我们做了很多次，所以跟大家讲讲做这个的具体需要注意的哪几点。

准备食材

1、首先我们是要准备好上面说的食材。

2、食材准备好后，我们先把所有的食材都清洗干净。

3、把肉整块的放入水中煮半小时然后捞起来剁碎备用，煮的时候在锅中加点料酒生姜去肉的一些味道。有的人会买生肉然后绞肉机搅碎这样就不用那么辛苦的剁肉了，但是我选择的是剁肉，是觉得剁出来的肉更好吃。（如果有时间先用料酒和生姜放一些肉里然后把肉放在锅里蒸，这样肉的营养也不会流失，肉中原本的甜味也不会因为放水中煮失去了原有的味道蒸出来的肉再剁碎会更好吃）

4、把红薯粉丝放在锅中焯一下，几分钟后捞起来剁碎装盘中备用、另外重新煮一锅水，水开后将豆芽焯一下，因为豆芽如果直接炒会很多水分，焯一下就不会了；焯好后装盘备用

5、豆角、韭菜、生姜都切碎，放在盘中备用

6、锅中加入植物油倒入猪肉和生姜翻炒装盘备用，不爱吃生姜的可不放，另起锅油热后炒豆角，接着再炒豆芽和韭菜一起炒。炒所有的馅料的时候要加调味料的，加酱油盐适量料酒耗油，鸡精。

7、最后将所有的馅料装起来，可以开始包薄饼啦，薄饼皮是买的，菜市场都有买，就不用自己动手做薄饼皮啦。喜欢吃油炸的朋友可以放锅中油炸，不喜欢的直接吃也很好吃的。

总的来说味道还可以，就是忘记用干香菇做馅料了，吃起来没那么香，炒馅料的时候锅要热一些炒菜也会更香一些。馅料没什么比例自己看着放，喜欢吃肉的，肉就多放一点。