有句老话说，早上三片姜赛过人参汤好。姜是家喻户晓的每个厨房必备的调味品。生姜性温，有驱寒养胃的功效。生姜中含有一种姜辣素，能有效地刺激胃肠黏膜，因此具有养胃助消化的功效。

我们都知道姜对你的健康有好处，然而，也有一个问题困扰着许多人，吃生姜的时候，去皮好，还是不去皮好？

吃姜到底要不要去皮？

其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

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这情况吃姜，不用去皮！

做菜时，我们经常用生姜作调料来调味，特别是煲汤的时候，加点姜进去，不但去腥味道也会更好。

如果只是为了调味，你就不必去皮了。因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

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吃生姜去皮的情况

脾胃虚寒者，生姜最好去皮。

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

这种生姜千万别吃！

生姜腐烂时，姜体内会产生有很强毒性的物质——黄樟素，人体摄入后会造成肝细胞病变，严重威胁健康。

其实这种物质不止在生姜里有，它还存在于八角，桂皮，茴香等香料中，是种不溶于水的，有着樟木气味的霉菌。

那么，把腐烂的地方切掉这样就可以继续食用了？？

其实，不建议吃。就跟烂掉的水果一样，虽然部分被切掉，腐烂产生的毒素已经把整体都污染了，还是会对人体产生伤害。

家里平时都备了不少的生姜，可是生姜却存放不了多久就会坏掉，特别是我们买的生姜如果直接放在哪儿，过几天它就会变干瘪或者是腐烂、发芽了，等你要用的时候才发现已经不能用了....

今天给大家分享几个生姜的保存方法，可以延长存放时间哦。

生姜盐水浸泡法

第一步：清水加入食盐。（水跟食盐的量按照保存生姜的多少而定）

第二步：待食盐溶解后，直接放生姜浸泡30分钟以上。

第三步：取出生姜自然晾干水分，再用保鲜膜包裹生姜；也可以用塑料袋把生姜装起来。（挤出空气，系好袋口）

以上动图来源：生活秀妙招

最后把它放在阴凉通风处，这样可以保存十天到半个月，生姜都不会干瘪。

姜片保存法

生姜切开后，一次用不完，放着特别容易被风干或者腐烂。

第一步：撕一片保鲜膜，放上切片的生姜。

第二步：往生姜上撒些食盐，再涂抹均匀。

第三步：用保鲜膜包裹保存，不用放冰箱也能保持姜的新鲜度。

以上动图来源：琪琪妙招裤

这个法子不仅适用于姜片，对切片过的生姜也是可以的哟。

还有一种更“土”的方法可以保存生姜，那就是沙埋，这也是老妈经常用的法子。

生姜沙埋法

沙埋保存生姜必须是完整的生姜，而不是切片过的。

如果家里没有花盆，可以用纸箱、袋子或者其他盆器来埋生姜。

第一步：把姜放在袋子里，不要发芽或者带嫩芽的生姜，以免在沙子里发芽。

第二步：倒入细沙土，以能完全覆盖住生姜为准。

然后放到阴凉处，沙埋生姜既可以保存生姜的水分，又可以防止生姜发芽，还可以长期保存，随取随吃，非常方便。

以上动图来源：冬阳有一招

要是生姜发芽了，也是可以吃的。只要发芽后它的肉质不变空、不变干、不腐烂，都是可以吃的。

如果不想吃，不如来个“姜计就计”！把它种成盆栽，也是很好看的哟~~

待它长大后，你就可以闻到香气扑鼻的姜花了，即能收获嫩姜，还能收获富贵竹的既视感。啊哈哈哈~~

资料来源

高质量生活家

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