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民间自古以来就流传着一条养生秘方，叫“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。可见姜的养生作用是非常强大并且广泛的。包括最常见的祛寒祛湿、健脾暖胃、加速血液等等。但是吃姜的时候去不去皮，药理作用可就不一样了。
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很多人在食用生姜的时候，将生姜皮去掉。却不知道其实生姜皮也是一味良药哦。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
治病时用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。
相反，如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。
烹饪时在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。通常情况下，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。但是在一些特殊的时候，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，就应该去掉姜皮，以增加生姜的“热效”。
夏吃姜的
好
处
预防中暑夏天特别是三伏天，更是要预防中暑。仅依赖各种冷饮、冰镇饮料进行解暑，往往会刺激、伤害脾胃，造成脾胃空虚。而吃一点生姜能够很好的温胃护阳，会让整个人感觉到神清气爽，有效的达到预防中暑的目的。特别是室外工作的朋友，喝点姜茶对于夏天保健有不错的作用哦。温经活血虽说在生活中有：男不可一日无姜，女不可一日无糖的说法，但是女性也是离不开食用生姜的。女性吃姜就能够避免夏天的湿气入侵，帮助通畅脉络、调节经痛。祛痰利水夏天温度高，容易给人疲倦的感觉，再加上饮食不当，夏天特别容易让身体中痰过多、水代谢紊，造成肥胖的发生。而食用生姜却能够很好的激发身体中的阳气，不断的促进身体的代谢功能，对于去除过多的痰、水有很好的功效，从而让人达到减肥的作用。排毒养颜温度高，细菌繁殖增多，身体中毒素也会随之增多。适当的食用生姜，能够杀菌解毒，避免食物中的毒素被身体吸收。同时，食用生姜能够延缓运动性的疲劳，对于恢复体能有非常好的功效哦。
温馨提示
内热者不宜多吃夏天温度高，生姜又属于热性的食物，所以内热患者最好就不要吃生姜了。烂生姜绝不能吃霉斑、腐烂的生姜千万不要吃，在这样的生姜中含有有毒物质黄樟素，危害非常大。
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