北京看白癜风哪家医院专业 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824
生姜在我国是一种非常重要的辛辣类蔬菜，生姜的营养价值是非常高的，有着治疗偏头痛、通风等各种病症的功效。生姜能形成芳香辛辣的姜油，其原因是含有挥发性的姜油酮与姜油酚以及辛辣素等成分。姜油，能刺激食欲帮助消化。姜因此用作调味佳品。在保健方面，姜还有祛寒，发汗，驱风化痰等药效。人们十分喜爱的休闲保健小食品如生姜加工成的苏媚姜。作为贮藏用应该选用充分成熟的新姜。生姜的产量也是比较高的，在采收后如果不能全部销售出去的话，那么就要做好贮藏，避免发霉变质影响效益，不适宜的贮藏就会直接造成经济损失。科学贮藏生姜可以保证周年供应，调节市场盈缺，提高生姜保值增值率，增加姜农的收益。
耐藏性：姜可分为竹节姜和肉姜两大类，前者辣味强，水分含量低，适于贮藏。肉姜产量高，辣味淡，含水量大，适宜鲜销。生姜不耐低温,在10℃以下易受冷害,受冷害的姜呈水渍状，在温度回升时容易腐烂。生姜最适宜的贮藏温度为10～15℃。温度过高也易腐烂;适宜的相对湿度为90%～95%,空气相对湿度低于90%时,生姜会因失水而干枯萎缩。姜没有生理休眠期，采后条件适宜即发芽生长。姜的收获可分3次进行。第一次是挖母姜，在长出5-6片叶时进行。母姜抗性差，收获又正值炎热的夏季，不能用作贮藏；第二次是收嫩姜，一般在立秋后进行，这时收获的姜也不能贮藏，只能做鲜食或短期存放；第三次是贮藏用新姜的正式收获期，一般在立冬前后。
品种：生姜有许多不同的种类，比如白姜、黄姜、红姜、老姜、嫩姜、沙姜、南姜等。我国著名的生姜品种有山东菜姜、泰安片姜、安东白姜、陕西黄姜、浙江红姜、黄姜、湖北刺阳姜、遵义大白姜、广东肉姜、南雄姜等。
采收：沙质土壤里生长的姜好，姜面光洁；在碱土或粘重低洼地种植的姜块易腐烂，不耐贮藏，充实饱满的姜块比幼嫩的姜耐贮藏。贮藏用的生姜应在霜降至冬至间收获充分长成的根茎，不能在地里受霜冻，要求根茎充分成熟、饱满、坚挺，且表面显浅黄色至黄褐色，叶片半干萎。表皮易剥落，已发芽、皱缩、软化及表面变成紫色的姜块均不适于贮藏。收获生姜应选在阴天或晴天早晨进行，不要在晴天烈日下采挖，以免日晒过度，雨天和雨后收获的也不耐贮藏。姜采收时，要尽量减少机械伤。贮藏用的姜块一般要求不带泥，带泥过湿的可稍加晾晒，但不宜在田间过夜，晾干后即装筐预贮。采收后的生姜装入内衬7丝左右的塑料袋纸箱中，一层层摆好，不要扎袋口，一般以15公斤/箱为宜，包装不要太大，防挤压伤。
简易贮藏：生姜贮藏前要认真挑选，剔除病姜、次姜以及受机械伤的姜块。在运输过程中要防止生姜受冷风袭击或被日晒雨淋，以免影响耐贮性。生姜性喜温暖湿润，不耐低温，在10℃以下易受冷害。片姜含水分少，产量高，耐藏性较好；红爪姜纤维少，辣味强，品质佳，不耐贮藏；黄爪姜肉质致密，辣味强，较耐贮藏。贮藏用的生姜，应以片姜和黄爪姜中的新姜为主。贮藏生姜应在霜降至冬至间收获充分长成的根茎，不能在地里受霜冻。一般是随收获随下窖贮藏，如带土太多可稍加晾晒，但不能在田间过夜。最好不在晴天收获，以免日晒过度，雨天或雨后收获的生姜不耐贮藏。生姜贮藏前要认真挑选，剔除病姜、次姜以及受机械伤的姜块。常见的贮藏方式有窖藏和埋藏。
窖藏：一般大量储存生姜的时候使用姜窖贮藏。姜窖要选择地势高、排水便利、向阳干燥且避风的地方，而且姜窖要提前消毒，可减少生姜存放发生病害的机率，生姜放入姜窖后，头一个月温度要保存20度以上，并且贮藏窖要留一些通风口保持通风，以防生姜老化，一个月之后姜窖内的温度保存在10-15度左右，并把姜窖封住即可。窖的大小视贮藏数量而定，一般5～10吨较为适宜。如果数量较小，窖内生姜呼吸产生的呼吸热量少，不能保持窖内一定的温度，将导致冷害。贮藏量稍大些，能保持一定的温度，也便于管理。建窖的方法参见棚窖和窑窖。生姜入窖贮藏前，窖底垫枕木，其上铺一些秫秸，再将生姜堆在秫秸上。堆姜时不能过厚，一般为1～1.2米。为了便于生姜在贮藏中散热，在堆姜时，可每隔1米竖一芦苇把或秫秸把，或者以竹制圆形筒作通风换气之用。也可将姜与沙在窖内层积或装入筐内，直接垛在枕木上贮藏。贮藏期间通过通风换气调节窖内温度和湿度，维持窖温16～20℃、相对湿度90%～95%.生姜入窖后，一般每10～15天检查一次，剔除病姜和烂姜。
埋藏：由于生姜是地下茎，适合泥沙埋藏。其方法是：选择闲置的仓库、地下室、防空洞等场所，用砖垒成高0.8～1米、宽约1米的埋藏沟，长度根据贮藏量而定。贮藏时先在坑低铺一层厚5～10厘米的泥沙，每隔1～1.5米竖起一个通风筒和测温筒，然后将挑选好的生姜铺在泥抄上，一层生姜一层沙，堆至离坑口约5厘米处.最后用泥沙覆盖，不要使生姜暴露在空气之中。贮藏中根据埋藏堆内的温度变化，通过加厚或减少覆盖物的方法调节，使贮藏环境中的温度和湿度保持相对稳定。贮藏中定期检查。发现问题及时处理。
冷库贮藏：冷藏库库存生姜用架藏方式，该方式通风好，温度均匀恒定。收获初期的生姜脆嫩、易脱皮，入库后控制库温在17℃左右为宜，以利“圆头”（刚入贮的生姜易脱皮，先在较高的温度下使根茎逐渐老化，不再退皮，剥除的茎叶伤痕逐渐长平，顶芽长圆，使姜的耐贮性提高，此法称“圆头”）。如果库温低于17℃，可利用冷库风机电加热来恒温。30-40天后再降至13℃-14℃。生姜冷库内温度：“圆头”后的生姜应保持在库温为13℃-14℃。在冬季，在库房不制冷情况下，库温也有可能低于10℃，必须在库房内加提温措施。目前，库内提温方式有两种，一种是用电热棒提温，在风机上部风带下有电热棒通电产热，开循环风得以提升库房温度，另一种方式是通暖气，在库房内墙周围安装一些暖气片，库外安装锅炉燃烧煤炭，这种方式较实惠方便。另外也可以电暖气来提温。生姜贮藏湿度一般要求控制在相对湿度为85℃-90℃的环境中。如果相对湿度过低，姜块会失水萎缩；湿度高时易腐烂。相对湿度过高会促进发芽并增加腐烂。包装箱内衬7丝塑料袋在不扎口的情况下，基本能维持生姜贮藏所需湿度的要求。生姜在贮存过程中，“圆头”之后，生姜表面泥土中携带的姜蛆卵开始孵化成白色幼虫姜蛆（姜蛆隐蔽式群居生活，在姜的幼嫩部位蛀食，成虫后不取食，喜腐殖质，有趋光性），极短时间变成异形眼蕈蚊，要用磷化铝熏蒸，磷化铝易吸潮，吸潮后分解放出具有高效杀虫作用的磷化氢气体，该气体异臭，剧毒，特别注意安全，放置后要立即离开现场。也有些贮户收购生姜时，在箱子中放置磷化铝药片，效果也很好。生姜在10-15℃，相对湿度85%-90%条件下冷库冷藏一般可以贮藏6个月左右。
贮藏过程中常出现的问题是姜瘟、霉菌病与后期发芽。姜温在田间感染，发病时内部变黑，色越深病越重，发病姜必须及时剔除。霉菌病主要是黑霉和白霉菌为害，贮藏前期使用杀菌剂消毒处理，烟熏和窖内撒施一定量的生石灰两种方法对于防治霉菌病效果都很好。使用剂量为——伦琴的钴60照射可以有效防止生姜发芽。
