第一道：酸辣鸡胗，鸡胗酸辣入味、吃起来清脆爽口，很下饭的一道菜。食材：鸡胗、大蒜沫、小米椒、生姜、青辣椒、生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖、米醋详细步骤：1.先把鸡胗切成薄片，锅里烧水，水烧开后，将鸡胗倒入锅里焯一下，捞出、清洗干净、沥干。2.备一个碗倒入生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖、米醋下去用筷子搅匀.3.热锅倒油，油烧热了，把大蒜沫、小米椒、生姜、青辣椒一起倒入油锅里煸炒，炒出香辣味.4.倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒均匀，再倒入调好的料汁翻炒均匀。5.尝一下咸淡，即可起锅。（鸡胗不要炒太久，炒久鸡胗就不脆了）第二道：蒜苔被称为“天然的青霉素”，杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，还可以预防流感，增强抗病能力、预防痔疮（对于长期坐着上班的人来说是一种福音）、降脂减肥、降血压、护肝养肝等等。用蒜苔炒肉末味道香辣、清脆爽口，非常下饭！食材：蒜苔、瘦肉、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油、红薯粉、大蒜末、榨菜末、小米椒详细步骤：1.先将瘦肉切成末，加入盐、生抽、料酒、蚝油、食用油下去抓均腌制入味。2.再混合少许的红薯粉下去抓一抓，肉质更嫩。热锅倒油，油烧到冒烟，将腌制好的肉末抓入油锅里翻炒。肉末翻炒到有点变色，即可盛出。（肉末不能炒太久，否则不嫩了）3.锅清洗干净，热锅倒油，油烧热后，将大蒜末、榨菜末、小米椒倒入油锅里煸炒，炒出香辣味。倒入切好的蒜苔下去翻炒1分钟左右。.4.倒入炒好的肉末下去一起翻炒。倒入适量的蚝油、生抽下去翻炒上色直至入味。最后，加入少许的盐调味，即可起锅。这道美味的蒜苔炒肉末就做好了.第三道：萝卜在饮食和中药食疗领域都有广泛的运用.常吃能提高免疫力，还能提升肠胃的消化功能，预防感冒.萝卜的做法很多，但是这个做法我最喜欢，不煮，不炒，不炸，营养不流失，那叫一个香.食材：萝卜，前腿肉，葱花，剁椒，生抽，淀粉，蚝油，盐详细步骤：1.白萝卜1个，去皮，清洗干净，擦成丝.加盐，用筷子搅均匀，腌5分钟.2.5分钟过后，把腌出的萝卜水挤干，再切碎。肉清洗干净，剁成肉末.加入葱花.再加入剁碎的萝卜.3.然后加调料，一勺蚝油，一勺生抽搅拌均匀.搅拌均匀后，加3大勺淀粉。再次搅拌均匀，手清洗干净，做成一个个小丸子.摆入盘中.4.蒸锅里加水，把盘子放进去，盖上锅盖，蒸15分钟取出。锅里倒入少许油，放入葱，剁辣椒爆香，倒入小半碗水烧开，加生抽，最后撒上葱花。（不吃辣的话，可以选择用番茄烧的汤汁）5.将熬好的酱汁淋到蒸好的萝卜丸子上即可。第四道：虎皮青椒，我家餐桌上的常客。下饭又解馋！食材：青椒，蒜末，豆豉末，1勺醋，1勺生抽，半勺蚝油，少许盐，少许白糖，水淀粉详细步骤：1.先把青椒带蒂清洗干净，然后把青椒的头切掉，用筷子把辣椒籽取出。2.再切点蒜末和豆豉末，接下来再调一碗料汁：碗里倒入1勺醋，1勺生抽，半勺蚝油，一点点盐，少许白糖，搅匀.3.锅里倒入少许油，油温不要太高，把处理好的辣椒放上。在煸辣椒的时候，要用中小火，并用锅铲慢慢的按压辣椒，需要不时的给青椒翻面，要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了，火太大了青椒皮容易烧焦哦。煎好后捞出装入盘中备用。4.锅里再倒入少许油，把蒜末和豆豉末炒香。炒香后，把煎好的辣椒倒入.5.再把调好的料汁也倒上，翻炒入味，最后再倒入一点水淀粉勾芡，翻炒一下，就可以出锅了。这道美味的虎皮青椒就做好了。第五道：酸豆角肉末，酸辣脆爽，拌饭吃特别过瘾！食材：酸豆角，肉末，红椒，姜末，蒜末详细步骤：1.酸豆角切碎末，生姜和大蒜头都切成末，3颗红椒切碎.2.猪肉馅准备好。3.热锅凉油，将姜末，蒜末，辣椒倒入锅中爆香。4.将肉馅倒入锅中，大火煸炒出油，这样的肉末吃起来才干香。5.最后将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒。就可以出锅了.第六道：香辣豆腐皮，香辣味美，几分钟就能搞定！吃起来也特别的过瘾解馋，比肉还好吃！食材：2张豆腐皮，香菜，葱，生姜，洋葱，辣椒面，芝麻，盐，一小勺白糖，鸡精详细步骤：1.先准备2张豆腐皮，清洗干净，然后卷起来，切丝。切好后，倒入锅里，加水稍微煮一下。煮好后捞出清洗一下，沥干水分备用。2.把香菜清洗干净切成段，葱也切成段，生姜切片，洋葱也切片备好，锅里倒油，5成热，转小火，就把刚刚切好的这些配料下锅炸。需要炸至10分钟左右，把这些配料炸干黄了，就捞出，这样做，是给油增加香味。3.让油温凉到7成热的时候，分几次倒进辣椒面和芝麻里，边倒边搅，哇！好香哦。搅匀后，往辣椒面里加适量的盐，一小勺白糖，再加点鸡精，搅拌均匀。4.搅匀后直接倒入到煮过的豆腐皮里。然后再搅拌均匀，这道美味的香辣豆腐皮就做好了.
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