俗话说“十月生姜小人参”
十月指的就是金秋时节
现在气温一天比一天冷
生姜不仅可以驱寒
可以缓解风寒感冒
其实还有一个更重要的作用
就是保护心血管
天冷我们最要保护的是哪里呢
当然是我们的心脏和血管
因为寒冷不仅可引起血管的强烈收缩
导致血压升高
还可诱发高血压、急性心肌梗死、
心绞痛及脑血管意外等病
甚至是致命性心律失常
据资料显示
有七成的心肌梗塞发作于
天气转冷的换季之时
生姜对心血管的保护作用
心脑血管疾病如今已成为大众疾病，很多人甚至要长期服用阿司匹林以缓解高血压。
阿司匹林是全球医学公认的脑血栓患者应当服用的药物，能够显著降低中风、冠心病的发病概率。阿司匹林之所以能够治疗中风，主要是由于阿司匹林能够抑制人体中血栓素2（TXA2）的合成，而这种物质恰好能够激活血小板功能。阿司匹林阻止了血栓素2的合成，就相当于降低了血小板功能，血小板就不会轻易聚集，形成血栓。如此，中风和冠心病的发生概率就会大大降低。
不过，除了服药之外，其实，我们身边还有一种常见食材可以起到很好的辅助食疗作用。这就是生姜！
生姜，含有姜辣素，对心脏、血管均有刺激作用，能使心跳加快、血管扩张、血流加速。生姜还含有一种和水杨酸相似的化学物质，可防止血液凝固，对降血脂、血压，防血栓形成有良好疗效。因为生姜之中富含生姜酚、姜烯酮、姜油酮、去氢姜二酮等成分，它们同样能够抑制血栓素2合成，进而降低血小板功能、血栓形成概率。
另外，生姜里面的“姜酚”能够抑制血小板抱团聚集，其功能与阿司匹林不相上下，所以能够代替阿司匹林预防脑中风等疾病。
吃姜到底要不要去皮
其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。所以，去掉姜皮的姜热性更强，更适于体寒比较严重的人；而带着姜皮的姜，较为中性，即使是体热的人，也不会因为偶尔吃姜而上火。
什么时候适于去皮吃姜：
1，脾胃虚寒者，生姜最好去皮；
2，正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
3，患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；
4，用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
什么时候适合带皮吃生姜
1，一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；
2，水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；
3，如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
酱泡姜这样吃对心血管最好
有些人喜欢用醋泡姜，其实，用酱油泡姜，可以把姜里面的生姜酚和酱油里面的异黄酮有效的结合起来，形成对心血管组织的充分保护。
酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮。作为酱油中主要的生理活性物质，异黄酮可降低人体10%的胆固醇，减少患心血管疾病的危急，还可以减缓甚至制止肿瘤的生长。酱泡姜，可以最大限度地形成两者对心血管的交叉保护：一方面，姜辣素促进血管扩张，血液流动；生姜酚同时阻止血小板抱团；而异黄酮进一步跟进降低胆固醇的形成和积淀。
酱油腌嫩姜是湘菜中的一种有名菜品，特别适合人们在冬天中食用。那么应该怎么用酱油腌制嫩姜呢？
用料：
新鲜嫩姜五千克，盐少许，生抽酱油三千克，另外还要准备少量的冰糖。
做法：
1，把嫩姜全部放在一个没有水分的盆子中，加入食用盐腌制，腌制时间应该在四到五小时左右，腌好以后去把盆子中的水分去掉，再用清水洗一下，控干备用。
2，把准备好的生抽酱油、冰糖和适量的清水，全部放在一个没有油的锅中加热，煮开以后，让冰糖化开，然后再让它们自然降温，降到常温以后就是腌嫩姜的料汁。
3，取一个干净的瓶子，控掉水分，然后把处理好的嫩姜放在瓶子中，把调的料汁加入，然后摇匀，再把瓶子密封起来，放在冰箱中冷藏，过三到五天以后，嫩姜就能全部入味，想吃的时候可以随时取食。
窖醋泡黑豆双倍功效抑制胆固醇
黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。
黑豆中还含有大量的抗氧化成分，例如花色素、维生素A等等，这些物质都能够有效的保养我们的皮肤。而“窖”式发酵酿造的醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来，更加方便我们身体的吸收和摄取。所以说，用窖醋和黑豆两者相辅相成，能够最大限度的发挥他们的功效。
原料：
黑豆适量，窖醋适量。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的窖醋。（窖醋是用“窖”式发酵酿造的醋，泡制效果更好）
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
大家可能要问了，窖醋配黑豆，什么是窖醋呢？
其实，窖醋是陈醋的一种，但是酿造方式更特别，酿窖醋用的窖，一半埋在土里
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