生姜属姜科，为多年生的宿根性草木植物，一般人们想到生姜的作用就是用来去腥味，在烹饪肉制品的时候，少了生姜就会吃起来十分的腥臊，但生姜不仅是家庭常用调味品，同时又是一种常用中药，既有营养价值，又有医疗作用，是一种多功能的植物，但很多人不知道，吃生姜到底有什么好处和讲究？

我们都知道，受寒的时候喝姜汤，可以帮助暖身体，生姜自古以来就在我国医学中有着重要的价值。专家指出，对于有胃病的人来说，吃生姜可以起到很好的调理作用，中医认为生姜性温味辣，能促进血液循环、刺激唾液、胃液和消化液分泌、增加胃肠蠕动，起到促进消化、健胃、增进食欲的作用，生姜不但可以驱寒暖胃，还能帮助消化性胃溃疡、虚寒型胃炎、肠炎以及风寒型感冒等缓解症状，在秋天食用生姜可以促进体内阳气旺盛、祛除体内陈寒，有利于防止溃疡病的复发。

生姜还有解毒的作用，有解半夏天南星、海鲜、肉类及蛇毒的功效，若是食用海鲜、肉类中毒的人，中毒原因多是食物中含有大量致病微生物及其毒素，或食物过敏所致，可将生姜磨成汁喝下，或生姜、紫苏，各30克，水煎加红糖适量，效果更佳；若是误食野芋头、木薯、生半夏、生南星等中毒的人，尽快咀嚼食用生姜，或者用生姜汁漱口并口服约近半汤匙左右，每隔4小时再服1次，至症状消失。

生姜不仅有解毒作用，还有止呕祛痰的功效，用于治风寒引起的感冒、呕吐、咳嗽等症。生姜的作用这么多，那么吃生姜的时候到底要不要去皮呢？

中医认为，生姜肉味辛、性热，具有发汗解表、止呕解毒的功效，而生姜皮味辛、性寒，具有利水消肿的功效，生姜到底去不去皮，要看具体情况，脾虚胃寒、食用螃蟹和苦瓜等寒性食物、患伤风感冒等情况时最好去掉生姜的皮；一般做菜时生姜最好是带皮的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火，水肿以及便秘、口臭患者最好单独食用生姜皮。使用生姜时还要注意生姜是否腐烂，因为生姜在腐烂过程中会产生一种名叫黄樟素的有毒物质，会使肝细胞受到损害。

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