二零壹捌百天计划第50天

书名：唐安麒饮食瘦身革命：吃着吃着就瘦了

作者：唐安麒

感想：看上去很有逻辑，很想试试，挺健康的一种减肥方法，试过才知道效果，期待吧！

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每餐吃七成蔬菜、三成主食（肉类、海鲜、稻麦类）。因为人体消化吸收食物需要消化酶，用于消化碳水化合物、蛋白质及脂肪。要消化肉类和稻麦类，一个是偏酸的环境、一个是偏碱的环境，两者并存就会相冲，所以有时吃得太多太杂乱就会觉得特别困，原因是全部精力都供给脾胃去消化食物，令脾胃负担加重，而消化不掉的食物就会储存在体内成为脂肪，所以最佳办法就是要将肉类、海鲜及稻麦类分开不在同一餐出现。

很多人误以为宇宙饮食一定是味道清淡、分量很少，当大家看过这本书就会明白，宇宙饮食的最大好处就是不限量！只要记着每餐七成蔬菜，再配三成主食（肉类、海鲜或稻麦类），每餐都可以吃得很饱，不用挨饿，而且可以健康地瘦身。

哈佛医生写道：“肉类和淀粉宜分开吃”，人体消化肉类和淀粉的酶是不一样的，一个是需要酸性环境的蛋白酶，另一个是需要中性环境的淀粉酶，混吃将带给肠胃较大的负担。

高水分纤维蔬果

人体需要的营养成分有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、酵素（酶）、糖类及脂肪酸，而这些东西在蔬果中都存在。这些营养的消化吸收离不开水分。如果你正在吃高水分的食物，那表示你的食物正合人体需要。除了可以携带营养到体内各器官，水分也有着清除废弃物的功能，而清除废物与解毒具有相同的作用，这对减肥、保持健康是极为重要的。

肥胖是体内大塞车的警告

你的身体每天以两种方式产生毒素：一种是正常的代谢过程产生的，另一种是来自未充分利用的食物。如果毒素积存的比清除的多，体重自然会增加。久而久之就形成肥胖。

多吃新鲜、自然的食物

如果你想永葆青春、活力，并维持苗条身材，必须吃新鲜、自然的食物。

“唐安麒宇宙饮食”

只要你记住一个原则，就是三餐中，当你吃肉时，不要与稻麦淀粉类一起吃。

吃得简单，身体没负担

“唐安麒宇宙饮食”强调的是：某些食物配合在一起，会比其他食物更易消化吸收。因为同时吃两种食物，食物来不及消化容易导致腐败，严重破坏身体的吸收能力。

如果你想保持健美，吃任何食物前，你应先吃一大盘菜，如果可以，生吃是最好的。说真的，中国人不喜欢生吃，通常会先炒一下，这不是不好，但如果可以便生吃，这样会较健康。

吃菜很重要，但比例也是很重要的。每顿要保持七成是高水分纤维类蔬果，三成是主食。你可能会说，七成都是菜，那剩下的三成不就是吃得很少？不是的，这种组合的好处是不限分量。

每天中的一餐可挑选一种肉类，你可尽量吃牛排、鱼片或鸡肉，只要注意吃过了肉类，就不能再吃其他浓缩食品，如米饭、面条、面包等，只能吃高水分的食品。

吃饭时适当地组合食物，不仅可使食物的消化吸收有效而顺利，也能防止消化系统的病变，进而增加可用的能量。

这个方法还有另一个重点，就是早餐，即起床后第一餐，不要吃其他食物，最好是吃新鲜高水分纤维类蔬果，这是第一个原则。同时在睡觉前四小时不要再吃东西。最后一个重点是，一个星期选一至两天只吃蔬果，但是无限量的，因为吃那么多生鲜蔬果，蔬果中的酵素就可以让身体休息一下，让身体的毒素在这两天排清，你会发觉整个人很健康。

唐安麒宇宙饮食原则

·肉类、海鲜、稻麦淀粉类分开食

·早餐吃新鲜蔬果和喝果汁

·明白“补身瘦身”的原理

·避免吃“毒”

·拒绝高温烹煮

·排便顺畅是养生之道

宇宙饮食瘦身版（适合强效瘦身期）

◎早餐只可吃无限量蔬果配黑糖补茶，其余一概不吃

◎每餐保持七三黄金比例

主食种类越简单越好，午晚餐只可选A至I其中一种组合，其他一概不可！

A.肉类（猪、牛、羊等选一种）+高水分纤维蔬果

B.家禽（鸡、鸭、鹅等选一种）+高水分纤维蔬果

C.海鲜（鱼、虾、蟹、蚝等可多种一起吃）+高水分纤维蔬果

D.蛋（鸡蛋、鱼子等可多种一起吃）+高水分纤维蔬果

E.稻麦淀粉类（饭、面、面包、燕麦片等可多种一起吃）+高水分纤维蔬果

F.豆类（红豆、绿豆、黑豆、豆腐等可多种一起吃）+高水分纤维蔬果

G.淀粉类蔬果（番薯、马铃薯、芋头等可多种一起吃）+高水分纤维蔬果

H.奶类（牛奶、乳酪、芝士等可多种一起吃）+高水分纤维蔬果

I.坚果类（花生、核桃、腰果等可多种一起吃）+高水分纤维蔬果

用餐搭配

人体需要三类消化酶，分别是碳水化合物消化酶、蛋白质消化酶、脂肪消化酶。每一类食物吃进肚子，消化条件情况都有分别。我们吃了肉类，需要酸性的胃液来消化；吃了稻麦淀粉，则需要碱性的胃液来消化。所以如果你吃鱼又吃饭、吃油鸡汤粉，都是又酸又碱，胃液互相中和，导致消化不良。食物未消化好就进入肠内，会发酵发臭，久而久之产生毒素，形成便秘和减慢代谢。

想健康，每餐尽量只吃肉类、海鲜、稻麦淀粉其中一种，勿几种一起吃。进食时也要配搭七成高水分纤维类蔬果，帮助消化。

高水分纤维类蔬果+肉类（只限一种）

高水分纤维类蔬果+海鲜（可选多种）

高水分纤维类蔬果+稻麦淀粉类

食物分类要点

唐安麒宇宙饮食，只要记住大重点，肉类、海鲜、稻麦淀粉不要同吃就可以。

淀粉类蔬果

淀粉类蔬果不宜多吃，像红薯、南瓜、芋头、鳄梨、香蕉等蔬果的淀粉或糖分就很高，如果进食了这些淀粉类蔬果，就应减少主食的摄取量。

淀粉类蔬果包括：

榴莲、香蕉、南瓜、土豆、芋头、红薯、栗子、百合、淮山、莲子、莲藕、粉葛、鳄梨等。

高水分纤维类蔬果包括：

瓜类（黄瓜等）、萝卜类、绿叶蔬菜、绿黄色水果（橙、梨、猕猴桃等）。

稻麦淀粉类包括：

米饭、面粉、粥、全麦面包、饼干。（只可与高水分纤维类蔬果同食）

肉类含丰富的蛋白质和脂肪，别听见脂肪就吓跑，其实减肥期间亦需要摄取适量脂肪，否则皮肤会变得干巴巴、毫无光彩。如果女人的皮肤下无半点脂肪承托，皱纹会特别显眼，人也显得特别苍老。此外，适量食用连皮肉对肌肤有益，例如连皮鸡腿、连皮猪肉等。

药食同源

我的瘦身逻辑是，减肥时一定要吃得饱，而且食物的味道要好，因为这样才能满足人对吃的欲念，减肥才能持之以恒，相反的话吃两餐就会放弃。再说吃得少会令身体代谢减慢，越来越胖。所以要减肥减得健康，一定要懂得补身和选择正确的食疗。

要瘦身，先补身

常常说药食同源，即将食物当成药，就是很好的补身方法。健康食疗，能够滋肝补肾，调和五脏。很多时候我们怕胖，不吃饭，但不吃饭又没有饱足感，这时可以喝粥，因为喝粥能养生。

认识食物属性

想健康就得先了解自己的体质，了解清楚后再选择正确的食物来调理。正确的饮食观念应该符合大自然运转以及人体生理的运作规律。根据体质摄取食物，才能对身体产生正面影响，如果你是阴性体质，建议挑温热性的食物来吃；反之，如果你是阳性体质，就要多摄取寒凉性食物，这正是中医学上的阴阳学说。

寒性及凉性

一般寒凉性食物有消减身体燥热、清热消暑、消炎解毒的作用，适合热性体质的人吃；怕冷、手脚容易凉的人应尽量少吃，否则会让身体虚寒、贫血现象加剧、新陈代谢减缓和体能变差。

寒凉性食物

◎蔬菜类：菠菜、芫荽、白菜、竹笋、冬瓜、大豆芽菜、白萝卜、苦瓜、西红柿、茄子、青瓜。

◎水果类：西瓜、山竹、梨、西柚、柿子、猕猴桃、柚子、枇杷、椰子。

◎肉类及海鲜：鸭、蟹、蚬。

◎谷类：薏米、绿豆。

热性及温性

一般温热性食物有温补气血、促进新陈代谢、散寒暖身的作用，可以帮助改善贫血，适合身体虚寒的阴性体质的人吃。体质燥热、容易发炎的人应避免进食，否则容易出现便秘、口干舌燥等上火的症状。

温热性食物

◎菜类：洋葱、韭菜、南瓜、葱白、生姜、蒜、胡椒、辣椒。

◎水果类：荔枝、榴莲、桂圆、樱桃、枣、芒果、红毛丹、水蜜桃。

◎肉类及海鲜：羊肉、牛肉、虾、海参。

◎谷类：紫米、红米、糙米。

平性

介乎寒凉性及温热性之间的食物都属平性，对无论是什么体质的人，都不会造成问题。我在秋冬最爱生吃的平性水果有苹果、提子、鳄梨、火龙果，其中火龙果性味甘平，一向被视为很“正气”的水果。

平性食物

◎蔬菜类：红薯、芋头、甜椒、胡萝卜、花椰菜、橄榄。

◎水果类：苹果、提子、鳄梨、火龙果、无花果、柠檬、番石榴、木瓜。

◎肉类及海鲜：鸡肉、猪肉、大部分鱼肉。

◎谷类：白米、芝麻、黑豆、粟米。

阴阳调和食法

想平衡寒热，其中一个方法就是寒热的食物一起吃，例如吃蟹后喝姜茶、吃榴莲同时吃山竹，尽量避免单独吃生冷寒性或燥热性食物。

补身瘦身汤粥

将常用的食物和具养颜、减肥作用的中药（也包括食物），加入食物中，达到治疗和食疗的双重效果。

滋补党参雪梨瘦肉汤

彩虹瘦身汤

健康食法要点

选择食材很重要，但烹调技巧和食用油选用也是很重要的。假若你用错烹调方法，也会令好食物变成坏食物。学会正确煮食，配合宇宙饮食，让身体远离毒素，你会发觉整个人很健康。

拒绝高温烹调

高温烹调不健康，煎炸油腻的不能吃，那我们该怎么做？那就是蒸、煮、灼，因为水的沸点约在℃，不会令食物产生毒素，这些做法更能减少用油。

相信很多人看到这里都觉得，吃得健康一定吃得清淡无趣。其实只要你有一些很美味的酱料调和，那就可以做出美味健康的菜。

选用健康厨具

不用微波炉，不粘锅会癌变，铸铁制的厨具不经化学物料加工，对健康有保障。

吃好油

有很多女孩子吃东西，总说这个不要放油，那个不要放油，其实不是的，如果你要吃得健康，吃到好油，反而有助你瘦身。

特级初榨橄榄油、初榨椰子油、葡萄籽油，这三种油都是好油。

家中一定要有两瓶油，一瓶是适合高温煎炸的葡萄籽油或冷压椰子油，另一种是对身体健康非常好的特级初榨橄榄油。我个人很喜欢用冷压椰子油，因为它很香，发烟点又很高，当中的月桂酸成分有助抗菌抗病毒，还能加快新陈代谢，对于燃烧脂肪有一定的作用。秋冬容易感冒的时候，我都用椰子油来做菜。有些朋友在减肥期间遇上平台期，也可每天多吃两汤匙好油，马上会瘦得更快。

低温油：亚麻籽油、芝麻油、特级初榨橄榄油只可凉拌，不宜煎炒。

高温油（超过℃烹煮）葡萄籽油、杏仁油、椰子油、鳄梨油

用有机调料

中国人常用葱、姜、蒜、辣椒去调酱汁；也可以学学外国人，用迷迭香和罗勒叶等天然香草做成调味料，既健康又好吃，不用担心吃到防腐剂。

1.辣椒有助驱寒暖胃，用来调酱最健康天然

2.印式咖喱香料

3.迷迭香

4.蒜

自制酱料

五味酱

材料：葱1条，姜2片，蒜头4瓣，辣椒1个，芫荽1棵

调味料：有机黑豆豉油1汤匙，有机番茄酱5汤匙，糖3汤匙，醋2汤匙，麻油1汤匙

做法：辣椒去籽，所有材料切碎。将调味料调匀，加入所有切碎材料

拌匀即成。

橙汁酱

材料：鲜榨橙汁1汤匙，冷开水1汤匙，有机西红柿酱1茶匙，橙皮丝1汤匙

调味料：糖1/2汤匙，盐1/4茶匙

做法：将所有材料调匀即可。

麻辣酱

材料：葱1条，蒜蓉3汤匙，辣椒1个

调味料：有机黑豆豉油5汤匙，冷开水1/2杯，芝麻酱6汤匙，糖3汤匙，醋2汤匙，花椒油1茶匙，辣椒油2汤匙

做法：葱切碎，辣椒去籽。以冷开水调开芝麻酱，再加入调味料拌匀，最后加入材料拌匀即可。

少吃多滋味

想健康，必须注意均衡饮食，多吃天然生鲜食材，有助摄取足够的营养成分。饮食健康非常重要，所以不是所有食物适合食用，刺激性食物（如咖啡、奶茶、巧克力等）、高脂肪食物（如肥肉、煎炸及油腻食物等）、腌制或熏制食物（腌肉、咸蛋、咸鱼、火腿、腐乳及腊味等）、味道浓烈的食物（如太甜、太咸、太酸等），应减少进食。另外，蔬果类食物虽然普遍热量较淀粉及肉类低，但仍有某些水果的糖分及热量偏高，例如香蕉、桂圆、荔枝、芒果、哈密瓜、甘蔗等，而榴莲则含有较多脂肪，这些水果热量和糖分往往高得吓人，吃多了反而会变胖。因此想健康瘦身，记住慎选食物，亦不应吃过量。

拒绝“毒”食品

我们身边的很多加工食品，充斥着双氧水、色素、防腐剂、抗氧化剂、保色剂、杀菌剂、生长激素、人工香料等。

健康必备酵素

想令瘦身效果更明显，想身体更健康，就要保持肠道酵素充足。

现代人浑身是毒，人人毒，为什么？坦白说，除了新鲜的蔬果，我们吃的很多食物都含毒素。有些朋友说，我很喜欢吃冷冻水饺。一个冷冻水饺表面上是很健康，只是面皮包裹着馅，但里面会有味精、防腐剂、调味料、色素。我们每天吃这么多食物进肚子，都是不好的。

用酵素排走毒素

酵素又叫酶，分为消化酶与代谢酶，消化酶主要为碳水化合物消化酶、蛋白质消化酶、脂肪消化酶。酵素大部分是由肠内益生菌制造出来，它的作用是从食物中摄取营养，并加以消化、吸收，也能把营养转化成能量，促进新陈代谢。

酵素除了能在人体内制造，同时存在于新鲜食物中，例如蔬果、生肉、生鱼片。生鲜的食物含非常丰富的酵素，这就是唐安麒宇宙饮食中，需要多吃生鲜食物的原因。有些朋友吃完肉后，可吃新鲜青木瓜，因为青木瓜所含的酵素可以帮助消化肉类，让脂肪不容易囤积。

现在毒素太多，我们应从食疗入手改善问题，例如多吃新鲜蔬果，喝有质量保障的酵精饮料，让身体恢复干净健康的状态。

最受欢迎的唐安麒宇宙餐

不时不食·全菜日

唐安麒宇宙饮食中，我建议每星期随意选择一至两天作为全菜日，每餐只吃生鲜蔬菜、杂菜汤或鲜榨果汁。如果你属于阴性体质，也可多配2-3杯黑糖姜茶，以平衡蔬果的寒气。我们的肠胃每天也要频繁地消化肉类和淀粉质，如果能抽一至两天时间让它们好好休息，能有效地将残余的毒素排出，对增强消化能力和加速代谢很有帮助。每星期彻底排毒一次，使之成为生活习惯，你会发觉你慢慢变得更有活力。

我们应该吃什么蔬菜呢？唐安麒宇宙饮食的哲学，是顺应大自然环境而活，提倡“不时不食”，并选择适合体质、含丰富酵素的食物。

所以，生鲜蔬果要多吃，但要选当季有机的，这样才有真正的排毒洁净效果。

生机饮食

当减肥减到一定程度，就会出现怎么减也减不下去的情况，这时候可以多吃生鲜食物，最好就是连续21日进行生机饮食。

生机饮食是指多吃有生命力、新鲜的食物，食物完全不经农药、化肥、化学添加物及防腐剂污染；用45℃低温烹调；不用加工调味料，改用有机蔬果、香草及果仁制成的生机酱汁调味。

长期进行生机饮食，容易出现体质虚寒、体形枯瘦、脸色青黄等问题。所以我在Angel’srawfooddiet中，加入中医补身袪寒的概念，配合滋补食疗方法，达至阴阳调和、滋补五脏的功能，健康瘦身之余，又能令肌肤白滑红润。

Angel’sRawFoodDiet吃法要点

每天只吃生鲜未经煮熟的食物，如蔬菜、水果、可生吃的海鲜或肉类、有机鸡蛋。

2.大量喝水、鲜榨蔬果汁及酵精（含补身成分的酵精最好）。

3.米饭只可吃糙米或红米。

4.一般体质每天可喝一杯黑糖姜茶，阴性虚寒体质则喝2-3杯。

5.每天喝一碗桑寄生杜仲红枣茶，或冲泡一杯圆枣补茶。

6.每餐必须喝热汤，可选任何补身瘦身汤。

7.每餐食量不限，可吃到饱，要按照唐安麒宇宙饮食原则执行。

8.食用大量初榨橄榄油。

四大天王瘦身餐

（适合减肥平台期及黄金十日瘦身）

此餐的重点是扰乱卡路里的吸收，减少食物的功效及消耗大量卡路里。

人类是靠摄取三大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质来维生，这三大营养素存在着完美的特定比例——5：3：2，即五份碳水化合物，三份脂肪及两份蛋白质。想快速减轻体重，扰乱卡路里的吸收，再消耗大量卡路里是一个绝佳的方法。

“四大天王”食物

1.任何肉类：只可吃瘦肉部分，绝不可吃脂肪或皮，可吃内脏，牛羊猪均可。

2.海鲜：所有鱼类、甲壳类及贝类均可，鱼虾蟹蚝吃到饱。

3.任何家禽：如鸡鸭鹅等，吃最瘦的部分，以鸡胸为首选，不可吃皮。

4.奶蛋类：奶必须喝脱脂的，可喝脱脂奶、无糖脱脂乳酪（自制更好）。奶及蛋最好用有机的，如找不到，一般的也可。

5.饮料：可喝咖啡、茶。

进食方法：

第1-5天：只可进食“四大天王”食物，量不限，吃到饱。

第6-10天：除了“四大天王”食物外，可加入蔬菜（水果不要），50%“四大天王”，50%蔬菜，如：西红柿、菠菜、西蓝花、黄瓜、芥蓝等，量不限，吃到饱。但不可以吃淀粉类，如饭、面、玉米、薯类等五谷类食物。调料：可用少量植物香料，如醋、粗盐、蒜、洋葱、葱、柠檬、辣椒、芥末来调味（糖不可）。做法：清蒸、炖、炒、煎，但不可加油。以清蒸、炖为首选，可同时把多余的油脂释出，所以浮在表面的油绝不可吃。可用无毒性不粘锅。注意：我没有列出的食物，就是不可以吃的！

注意事项

1.此餐十天为一疗程，每月只可进行一疗程，决不可长期进行。

2.每天必须喝毫升以上的清水。

3.每天喝一杯帮助排便的茶，如荷叶草本茶、玫瑰草本茶，因吃纯蛋白质餐容易出现便秘。

4.完全避免糖类（碳水化合物）及脂肪类食物。

5.出现口干、口气时，可多喝水及嚼无糖口香糖。

6.每天喝一包安康的“壮肌蛋白粉”，瘦身效果更神速。

林志玲三日瘦身餐

（适合减肥平台期及短时间内急速瘦身）

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