腌制好的生姜既可食用，也可以长时间存储，而且有温中散寒、温肺化饮、通阳散结等功效，对很多病症有较好的辅疗作用。一般情况下，每10斤鲜姜可加盐腌制1斤左右，即10斤鲜姜需要放1斤盐。下面，我们详细了解一下腌制生姜的详细方法。一、准备原材料腌制生姜需要的原材料有：鲜姜10斤、盐1斤、白糖克、醋精克、白酒克、生抽克、花椒粉适量

二、、腌干制辣步椒骤适量。1.洗净去皮。首先把买回来的10斤生姜洗净去皮，最好使用专用的去皮刀，避免破坏生姜肉质，影2响.腌制切效片果装。瓶。将去皮后的生姜切成薄片，均匀地装入一个洗净晾干的玻璃瓶内。3.炒制辅料。在瓶中加入辅料（盐克、花椒粉适量4、.干辣倒椒入适白量酒）。，用中小火炒制关7火~后8倒分入钟高，度将白辅酒料1炒4制0出克香，味用。筷子搅拌均匀，避免白酒在瓶底产生沉淀。5.倒入醋再精倒。入醋精克，用筷子搅拌均匀。6.封口将冷瓶藏口。封紧，放置在冰箱中冷藏一周即可食用。如果想要长期保存，可以放置在冰箱中冷藏一年以上

。三、注意事项1.切记不要用铁质容器腌制生姜，因为铁质容器会与生姜产生化学反应，影响腌制效果。2.在腌制过程中，每次打开瓶盖都会影响腌制效果，所以尽量减少打开次3数.。在食用腌制生姜的过程中，如果发现有异味或变质现象，应立即停止食用并妥善处理。

四、营养价值腌制生姜的营养价值主要表现在以下几个方面：1.温中散寒：腌制生姜有温中散寒的作用，对于胃寒引起的胃痛、呕吐、腹泻等2症.状有温较肺好化的饮辅：疗腌作制用生。姜有温肺化饮的作用，对于肺寒引起的咳嗽、痰多等症状有较好的辅疗作用。3.通阳散结：腌制生姜有通阳散结的作用，对于阳虚引起的四肢冰凉、乏力等症状有较好的辅疗作用。4.营养价值：腌制生姜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维和矿物质等营养成分，其中姜酚和姜辣素等成分还有益于预防衰老和增强免疫总功之能，。腌制好的生姜既可以作为调料食用，也可以泡水喝或者夹在其他食物中食用，能够很好地改善身体状况，提高身体免疫力。