姜，是我们最熟悉不过的一味调料了。在日常烹饪中，都少不了它的身影。都说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这是因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香等油性的挥发油、姜辣素、树脂、淀粉和纤维等营养物质。在炎热的时节吃姜，有利于排汗降温、预防感冒，还能缓解疲劳、提神。生姜还有健胃增进食欲的作用，尤其在夏季，天气炎热会使得人没有胃口，而适量地吃几片生姜，会起到增进食欲的作用。还有两天就入伏了，现在正是下嫩姜的时节，也正是吃姜的好时节，不过姜的储存一直是一个让人头疼的问题，买回来的生姜没过几天就干瘪发芽了，丢掉实在是可惜。今天跟大家分享两个小方法，可以让生姜的保存时间增加，至少一个月也不会干瘪发芽，足以吃完一整块姜了。生姜怕晒又怕冻，过低的温度会将生姜冻伤，而高温和暴晒会促进生姜变质、发霉、干瘪，所以适宜的温度也是非常重要的。适合保存生姜的温度是11℃—14℃之间，将生姜放在保鲜袋中，放到11℃—14℃温度的环境中，可以大大延长保存的时间。（放置生姜的可以是保鲜袋、保鲜盒，也可以是吸水性不错的纸袋，用纸包好也可以）保存姜的环境是要尽量干燥的，大米、食盐，都是很不错的吸水又干燥的介质，不但可以吸收生姜表面的水分，还能让生姜的表面一直保持干燥，但是不同的介质，生姜的处理方法也不一样。如果想要盐来保存，是需要将生姜清洗干净并且晾干的，具体操作方法是：准备一个容器（陶罐、玻璃罐均可），先倒入三分之一食盐，放入清洗好且晾干的生姜，再倒入剩余的食盐，将生姜全部盖住，最后盖紧或拧紧盖子，这样不但隔绝空气，而且盐本身也有杀菌的作用，还有很好的吸水作用，用这种方法来保存生姜，不易发霉变质。不但可以用食盐，大米也是很好的保存介质，保存方法如同食盐保存法一样，这样保存不但取用方便，而且也能增加保存的时间。另外一种介质是沙土。放在沙土中的生姜是不需要清洗的，但是要选择外皮没有损伤的大块生姜，同时也要保持外皮的干燥，去掉生芽的部位。准备好容器，放入沙土，喷入一点水翻拌一下，让沙土潮而不湿，将处理好的生姜埋入存放即可。不过温度最好也要保持低温，保存的时间会更长。学会了这几个小方法，可以让生姜保存的时间增加不少，至少一个月都不会干瘪、发霉、变质，如果温度合适，保存方法又得当，放一年都能很新鲜。不过最近刚刚上市的鲜姜是一定要放在冰箱冷藏的，而且最好尽快吃完哦！（我是江一鱼，喜欢我的文章可以