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那日偶然读到了一个词，觉得很有韵味：历久弥新。

您想啊，在岁月的长河中摸爬滚打过来，却并没有因为日久天长而变得陈旧、腐烂，反而在时间的洗礼下，越发鲜活耀眼。很美好，也很难得。

比如：陈皮

细细品味，我们不难发现，陈皮，是一个很有诗意的名字。新剥下的果皮年年晒、日日晒，晒旧了后再定期反复翻晒，循环往复，年复一年。在光阴的见证下，历经春秋冬夏，慢慢陈化，褪去青涩稚气，逐渐焕发出檀香木质感的光泽，名曰陈皮。

理气健脾

在中医看来，陈皮辛香入脾经，长于调畅中焦脾胃之气机而健脾和中，适宜于多种原因所致脾胃气滞之证，尤其适宜于寒湿中阻之证。

当我们用陈皮来调理中焦寒湿，脾胃气滞，脘腹胀满，嗳气、恶心呕吐的时候，常与苍术、厚朴等同用；

调理脾虚气滞，脘腹胀满，腹痛喜按，饮食减少，或食后腹胀，大便溏泄，可与补气健脾药同用；

调理食积气滞，脘腹胀痛，常与山楂、神曲等消食药同用。

宣肺散寒，化痰止咳

在中医看来，陈皮善燥湿化痰，是宣肺散寒，化痰止咳之要药。常配白萝卜煮水同用于行气止咳化痰，对于寒咳效果较好。

比方说，现在进入冬季了，寒邪是比较严重的。当我们的身体受到寒邪的侵袭时，很容易出现的一个症状就是咳嗽，还可能会伴随着流清鼻涕、呛咳。

应对这样的寒咳，陈皮往往会比较受欢迎。因为在中医看来，陈皮的药性是辛温的，具有宣肺散寒的作用。

◆镇咳平喘

◆保护呼吸系统

◆抗肺纤维化及抗肺炎

当我们用陈皮来调理湿痰咳嗽的时候，常与半夏、茯苓等同用；

调理寒痰咳嗽，多与干姜、细辛等同用；

调理痰阻胸中，胸闷气短之胸痹，可与枳实、生姜等品配伍。

降逆止呕

从中医的角度来讲，陈皮有苦降之性，可理气调中、和胃止呕，为缓解呕吐、呃逆之佳品。对于痰湿中阻、胃气不降之呕吐有着不错的调理作用。

其止呕作用在《本草汇言》中亦有记载：“善于通达，故能止呕、止咳。”

当我们用陈皮调理胃寒呕吐的时候，常与生姜同用；

调理胃热呕吐，可与黄连等清胃止呕药配伍；

调理外感风寒、内伤湿滞的呕吐，可与紫苏、广藿香等同用。

陈皮陈久者良

关于陈皮，自古以来就有着“陈久者良”的说法。

梁代陶弘景云：“橘皮疗气大胜，以陈久者良。”

刘宋时期《雷公炮炙论》言：“其橘皮年深者最妙。”

孙思邈在《千金食治》中提到陈皮：“入药以陈久桔皮辛辣气稍和为佳。”

类似于这样的论述还有很多。

《雷公炮制药性解》中是这样进行解释的：“陈皮辛苦之性，能泄肺部。金能制水，故入肝家，土不受侮，故入脾胃，采时性已极热，如人至老成，则酷性渐减，收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞。”

需要注意的是，气虚证、阴虚燥咳、吐血及舌赤少津、内有实热者慎服。

陈皮的食用

说起陈皮的用法，那真是再简单不过了，煎汤、煮粥、泡茶、调味，只要是我们想得到的，陈皮就能用得到。

经陈皮调味后的佳肴，自是别有一番风味。

冬春之季，在汤或粥里放几片陈皮，不仅能使汤粥中有少许甘香的味道，还能帮助缓解脾胃不适、增强食欲、调理咳嗽痰多等情况。

除了煲汤熬粥，炒菜或烧菜时也可用陈皮。将泡软的陈皮切成丝，和其他食材一起翻炒或红烧，可去除肉类腥膻，使之甘醇，令齿颊留香。

?陈皮茶

有些人经常觉得吃东西没味，不太想吃东西，并且时不时就腹胀腹痛、胸脯满闷、消化不良，如果有这样的情况，可以试试陈皮茶。

方法很简单，只需要取陈皮6~9克，洗净后用开水冲泡，加入适量白糖即可。

这样饮用，有助于去胸中寒邪、破滞气、益脾胃。适于胸腹胀满、食欲不振、消化不良、恶心呕吐、咳嗽痰多等多种情况。

?陈皮粥

冬季人们经常会出现干咳一类的情况，可以熬一些陈皮粥来喝。

取陈皮6~9克，粳米50~克，煮粥食用即可。

需要提醒的是，陈皮越陈久，力道越和缓，燥烈之气去得越干净，价格也越昂贵。如果是用来散寒宣肺，则不必选择陈久的，而是要新一点的，一般三年叫陈皮，就选择三年的就可以的。

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