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“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜最好带皮吃，生姜带皮吃清热解毒的功效更好，另外，晚上时间最好不要吃姜。

　　老话说，“冬吃萝卜夏吃姜”。夏季暑热来袭，加上现代家庭中多有空调风扇，寒热夹击，容易产生暑热内寒。对于体温偏低、体质偏寒的人每天吃几片姜，可以达到排汗祛湿、温中暖胃的效果。有些人吃姜习惯去皮，那么吃姜时要不要去皮呢?对生姜的效果有没有影响呢?这都和生姜的有效成分的分布有关。

　　生姜的化学成分及其药理作用

　　生姜属于中国传统的药食两用食物，现代研究表明,生姜主要含有挥发油、姜辣素和二苯基庚烷3大类成分及其它有益成分。

　　生姜的主要功能成分为姜辣素，是姜中的辣味成分，以姜酚类、姜烯酚类、姜酮类为主。姜辣素类物质具有健胃止呕、清肝利胆的作用，同时具有抗氧化、清除自由基的功效。姜辣素具有加速血液流动、促进排汗，对振奋胃功能、保护心血管甚至对抑制头皮发痒、强化发根等都有很好的保健作用。