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二十四节气之冬至

冬至

DONGZHI

今天就是冬至，又到了一年中补心养阳最重要的半个月。冬至以后是一年养生的元点，此时进补，以补阳补气为主，有平时的三倍之功。

可是往往有人会出现进补后上火，这有可能是“虚火"，因受寒而引起的。那应该怎么办呢？可以在冬至之前，提前三天开始做准备。

冬至进补前先自查：

1.最近是否有感冒过？

2.最近是否咳嗽过？

3.最近是否受过寒？

4.平时是否虚不受补？

任何一个答“是”，提前两三天喝“开路汤”。

开路汤

原料：大葱2根或小葱5根、带皮生姜3片、白萝卜1个

做法：

1.将萝卜的皮削下来留用，萝卜肉可以另做他用

2.将葱整株洗干净，切下葱叶，取葱白连同根须的部分来用

3.生姜不要去皮，切成片

4.将萝卜皮、葱白连须、姜片一起下锅，大火煮几分钟

5.滤出汤汁饮用

功效：散风寒表邪，通鼻塞

开路汤

为什么冬至进补前，先喝“开路汤”呢？因为我们马上介绍的这道补心养阳汤中有黄芪，黄芪是固表的，如果身体有表寒，比如感冒了，就不能喝，以免寒气不能发散出去。如果感冒已经好了，但是担心受的寒没有清除干净，也可以先喝开路汤散散寒，然后再喝“补心养阳汤”，就能补得进去了。

冬至后，是人体心阳最虚的时候，要护好心阳，保持健康，今天给大家介绍一道适合冬至进补的补心养阳汤。

补心养阳汤

原料：羊肉1至2斤、黄芪克、当归20克、甘蔗2～4节、带皮生姜两块、大枣8个（这是一家人喝的量）。

调料（后放）：黄酒1两、香菜1两、胡椒粉、盐、辣椒粉少许（怕辣可不用）。

做法：

1.黄芪、当归用清水浸泡半小时。

2.甘蔗去皮后，纵向剖开，生姜拍扁。

3.锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫，将水倒掉，羊肉冲洗干净。

4.锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1小时。

5.放入胡椒粉，关火起锅。

6.在汤碗里放香菜末和少许盐，将羊肉汤盛入汤碗。

7.将锅里的羊肉捞出，切成块，配用盐和辣椒粉混合做成的蘸料碟食用。

注意：

1.盐不可下锅。没喝完的羊肉汤里不要放盐，下顿热过之后，喝时再放盐调味。

2.湿气重的人可以放十几粒花椒一起炖。

3.切记：患感冒时，汤里不能放黄芪。

4.素食的朋友，可以去掉此方中的羊肉，买一个榴莲，用榴莲壳内的白色部分和榴莲核来煲汤。

5.没有甘蔗可以放牛蒡，也能平衡羊肉的燥热。但甘蔗在这道汤中起到多种作用，特别是对于心脾的保健，无可替代。甘蔗养脾又养胃，能清胃热，又能够补血。如果实在买不到甘蔗也买不到牛蒡，可以用白菜白帮子代替。

6.很多人煮羊肉汤喜欢放萝卜，此汤不建议放萝卜。萝卜是下气的，会影响黄芪的补气效果。

7.补心汤对一般人都适用，小孩、年轻人，只要不是特别燥热体质都可以喝（感冒发烧暂停）。

8.黄芪和当归的剂量可以根据自己家的人数和体质适当调整，只要保持五比一的比例就好。更年期女性可去掉黄芪，孕早期及经期量大的女性建议去掉当归。经期女性去掉当归的头，用当归的尾来煲这道汤。

9.生姜在这道汤里不仅能祛除腥味，它和大枣一起搭档，还有调和脾胃的作用，是这道汤不可或缺的配角。

补心养阳汤

冬至之后来碗补心养阳汤，让人感觉更加精神，赶紧告诉身边的好朋友们，自己也赶紧吃一吃吧。

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