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剁椒蒸芋头

原材料

山芋11个、剁辣椒2汤勺、小香葱1根、生抽酱油2汤勺、白砂糖2克、油适量

作法流程

1.提前准备山芋仔和剁椒，尽可能选择山芋仔，尺寸匀称总体会较为漂亮。

2.先解决山芋，山芋仔清理整洁，冷锅凉水火灾焖煮至表皮与山芋肉摆脱，大约十分钟上下。还可以生山芋用刀切皮，但有的人去皮手非常容易皮肤过敏，看本人爱好。

3.煮好后这时候还没有彻底熟，但皮早已能非常好脱下了，用力所有将皮袋子里备用。

4.稍大的山芋用刀割成两截，尺寸匀称蒸出去才更好看，所有解决好铺菜盘底端。是我这嗜好，并不是外貌协会的能够忽视这一步。

5.此外简易调个料汁:2汤勺生抽酱油+2克白砂糖调均匀。

6.将山芋在料汁碗里滚一圈，那样比立即淋要更匀称，蒸出去才不容易色调不匀而层次～

7.滚完后再将碗里剩余的料汁所有淋在山芋上。

8.表层铺平2汤勺剁辣椒。

9.锅中提早烧开水，热锅开水将菜盘放到蒸墙上火灾蒸十分钟。

10.葱段切完。

11.炒菜锅大火烧适量油。

12.将滚热的油淋在蒸熟的山芋上，“滋啦滋啦”一声，很享有这响声～

13.最终撒上葱段摆盘，制成品～十分进味，光亮麻辣！

14.山芋很粉糯，沾到料汁吃十分下饭菜！、

干煸四季豆

四季豆一斤，辣椒干，大蒜多一些

1：四季豆洗净，去两边，把筋撕下，随后凉干水份，一定要干，要不然炸四季豆的情况下也有油溅出去的，很危险的。

2：锅中略微放多一些油，用火灾炸四季豆，大约3，四分钟那样，炸至表皮微皱即捞起来盛起，滴除油份。沒有烂熟的四季豆会造成食物中毒事件，因此在炸的情况下一定要将其炸透了。

3：把四季豆捞起来后，把锅中不必要的油，放到碗中，锅中留些油，油烧倒进辣椒干，大蒜，姜片进行爆香一下。事前辣椒干切段儿，大蒜用刀拍一下。

4：倒进捞起来的四季豆，加少量生抽，加糖，盐，味精(味精不强烈推荐多吃)，煸炒匀称就可以啦~~。

黄瓜炒蛤蜊

黄瓜g,海蛎子g,盐适量，绍兴酒适量，冬茹，生姜片

1、花蛤用冷水浸泡、鱼缸换水N次、手洗整洁。

2、黄瓜削掉表皮，小葱切割成粉末、姜切小蓉。

3、黄瓜切割成大面积。

4、中火烤热锅中的油。

5、待烧至五成热时将姜蒜放进油爆出香气，接着放进海蛎子。

6、淋入绍兴酒，

7、煸炒一会儿，盖上烧三分钟。

8、打开表盖海蛎子伸开。

9、放进黄瓜煸炒一分钟.起锅前加盐、白胡椒粉调料、可以用芡粉勾个薄芡。

酸辣土豆丝、

炒土豆丝1斤，辣椒干30克，醋10克，辣酱15克，蒜头10克，姜片10克，葱10克

1.把土豆去皮，切条，边裁边用凉水侵泡炒土豆丝，去木薯淀粉，能够让马铃薯脆，假如想配些辣椒或是红椒都能够。

2.切蒜头，姜片，小葱切条。

3.热锅中，放进小红辣椒，麻椒，蒜头，姜片，小葱段进行爆香

4.放进炒土豆丝，煸炒，随后添加盐，醋，假如喜爱鸡精的，熄火之后放进，最终天赋加点大葱，会更香哦

小技巧

1.爆锅全过程中淋些水，防止炒土豆丝炒干、炒老。

2.应选择表层光洁、不损不碎、无虫蛀、没病斑、个人很大的马铃薯。

3.因土豆皮下的液汁含有蛋白，因此削土豆时，只需削去薄薄一层皮，不必多削。

农家小炒肉

原料：新鲜猪肉，辣椒，

辅材：湖南剁辣椒，蒜头，姜，食用盐，味精，生抽，米酒，醋，依据本人爱好，备浏阳水豆豉。

1、朝天椒切成片（青椒切割成圆柱状）、新鲜猪肉切成片或丝、姜切条、蒜头切成片；

2、将油烧开，放进姜片、大蒜，待曝出香气后，将丝袜高跟鞋倒进锅里加适量盐、爆锅至九完善，盛起；

3、爆锅辣椒较少时（依据火的尺寸调整时间），加少量盐，加一勺剁椒，炒匀。将丝袜高跟鞋倒进锅中，煸炒。

4、添加醋、生抽、米酒、水豆豉各适量，再次煸炒较少时，加适量味精后炒匀，就可以摆盘。

糖醋排骨

猪排骨一斤，李锦记番茄酱，糖，六月鲜生抽酱油，盐，米酒

1、猪排骨切一小块清静预留，锅中放进冷水，再加1勺米酒，2大面积生姜片，把切完的猪排骨倒进锅中，水开后瞥去白沫子，中文火煮上三十分钟-40分钟

2、煮好的猪排骨捞起来预留，炒菜锅里放进油，中文火，放进4炒勺茄酱沙司，用铁铲不断拌和，放进2勺白砂糖，1勺生抽酱油，待糖溶化汁炒好后，倒进煮好的猪排骨，添加小小勺盐煸炒，使糖醋汁包囊在每片猪排骨上，煸炒个2，3分钟便能够起锅了

红烧牛腩

牛腱克，姜片5片，蒜头1根，八角4颗，土豆克，红萝卜克，调味品：老冰糖30克，碧海牌海鲜酱2一茶匙，生抽酱油1一茶匙，酒酿2一茶匙，冷水bl

1.将牛腱切割成40mmX4bm厚为的小块。

2.锅内烧开水，放进牛腱氽烫至水开，捞出洗净预留。

3.锅内火1一茶匙油，放进老冰糖，文火渐渐地煮至融化，并变成柠檬黄。

4.添加生姜片，小葱段，八角煸炒出香气。

5.再添加牛腱煸炒至匀称着色。

6.添加酒酿，海鲜酱，煸炒至匀称着色。

7.引入冷水bl，生抽酱油，水流量高过肉粒约30mm，大火烧开后文火炖九十分钟。

8.另起一锅放进1一茶匙油，放进切片的红萝卜和土豆蒸炒至表层微淡黄色。

9.再将牛腱和料汁一起倒进锅内。煮沸后再次文火炖约90分钟。

10.至料汁剩余浅浅的底锅的時候，用筷子能够轻轻松松的插进猪瘦肉部分就可以。

番茄炒蛋

生鸡蛋三个，番茄克，食用油4汤勺，盐适量，糖1汤勺

1、将番茄洗净后用开水烫一下，削皮、去蒂，切成片备用。

2、将生鸡蛋打进碗中，放盐，用筷子充足搅拌匀称备用。

3、炒菜锅加点油3汤勺烧开，将生鸡蛋放进锅中炒过盛出备用。

4、将剩下的油烧开，下番茄片爆锅，加盐、糖炒一会儿，倒进生鸡蛋煸炒两下起锅即成。

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