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冬吃萝卜夏吃姜，这句俗语大家再熟悉不过，生姜以其独特的辛辣香味和多种多样的功效作用，受到很多人的青睐。

生姜虽好，但在购买过程中，要尽量避免买到“毒生姜”。

除了曝光过的硫磺熏制生姜以外，还有“农药生姜”。

很多人在购买生姜时喜欢购买干净、鲜亮的生姜，很多商贩就是抓住了这个心理，在姜的表面做文章，从而让我们然以分辨姜到底有没有危害。下面我给大家简单介绍一下硫磺姜和敌敌畏姜的制作原理。

日常生活中有什么办法辨认出毒生姜呢？

最好的办法就是闻。

但是对于我们从来不知道敌敌畏该是什么味道的人来说，这个未免就是难题了。所以来教大家几招解毒措施。

敌敌畏是一种中毒农药，它的残留期不是很长，大概是7天。如果我们不是着急吃姜的话，可以先把它在阳光下通风的地方放置7天。7天以后洗干净了再吃，风险就小了很多。

如果你买来着急吃，建议用碱水清洗。因为敌敌畏在碱水里面溶解很快。我们可以用家里面的食用碱来清洗。

如果担心敌敌畏在生姜储存期间已经渗透到了姜皮里面去了，索性把生姜去皮，以保证安全食用。

硫磺姜肯定离不开硫磺，它就是姜堆在一起用硫磺点燃，之后等姜冒烟了，再用被子把姜盖起来。这就是很多人经常吃的硫磺姜的由来，它的危害可想而知。

而敌敌畏姜就是商贩为了一己私利，在姜价格低的时候把姜囤起来，等到价格高的时候在出售，在这过程中姜因搁置太久生的虫子用敌敌畏杀死，此类姜就是敌敌畏姜。经常吃敌敌畏姜，也是严重伤害内脏，尤其是肝肾。

如何选择辨别

1、买姜要记住下面的顺口溜。毒姜美白用硫磺，敌敌畏来保鲜姜。白净光滑姜味淡，定是有毒须提防。所以表面光滑但是味道淡的姜大都是毒生姜。

2、用手蹭。一般好姜的皮是很粗糙的，而且姜绷得很紧，但是硫磺姜表面就很光滑。所以我们可以通过用手蹭的方式来看看姜的质量。硫磺姜的皮一蹭就剥离了，并且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。而敌敌畏姜，一般都是个头比较大，看起来白白嫩嫩的，很美观。只有质量好的姜才看起来比较粗糙，但却对身体很有益。

3、当场试一点。好的姜有浓烈的辛辣味。被硫磺熏过的姜能闻到硫磺味，姜本身的味道会变淡很多，或者有其他杂味；被敌敌畏喷过的姜，味道也会变得很淡。

慈心有机种植的生姜

现有市场上销售的鲜姜个大、光滑且耐储藏，主要是种植时为了增加收入均采用大量的灭草剂、灭虫剂、化肥等，一般都是由姜贩直接到地里自己采收，然后在采收后经过高压冲洗干净，最后使用硫磺熏一遍，增加姜的色泽，使鲜姜看起来更加美观；最后装车运往各地蔬菜批发市场，运输、储藏过冬时再使用一遍防腐剂，增加储存时间可在春节及开春时销售。

本店销售的自种有机姜，全程不使用农药、化肥，采用豆饼发酵及农家肥作为肥料，全程人工拔草，坚决不使用灭草剂、灭虫剂等农药，真正的体现出慈心、有机，不伤害众生的理念。

姜种

姜种发芽

有机肥

漂亮的姜花

长苗期

人工除草

采收时的蚯蚓

采收

姜地一景

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