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病因探究

阴是指人身体里的液体，当津液不足时就是阴虚。肺阴虚是指阴液不足而不能润肺，常发生在秋季，秋季燥邪犯肺，易伤津液，肺阴亏耗，津液不足，因而导致虚热内生。

症状剖析

肺阴虚可见恶寒发热，头痛鼻塞，干咳少痰，咽喉疼痛等。还会累及肠胃，出现食欲不振、消化不良、腹胀便溏、形体消瘦。午后潮热、盗汗、五心烦热、颧红等也是常见症状。?饮食宜忌

宜清淡，吃容易消化的食物，推荐青菜瘦肉粥、馄饨等

宜多吃海参、蛤蜊、蚌肉、鸭肉、梨、桑葚、干贝等，多喝牛奶

应少吃寒凉的和不合时节的输完液，即使在夏季也要少吃冷饮

少吃辛辣的食物

?保健小提示

肺热会引发喉咙干痛、瘙痒、干咳无痰。这时候要注意居住环境的湿度调节，尤其是干燥的秋冬季节，可以用加湿器来缓解干燥。注意常喝水，既能湿润咽喉，又能补充身体流失的水分

对症药材：玉竹、白果、麦门冬、石斛、枸杞、菊花

对症食材：老鸭、瘦猪肉、麦芽、山药、蛤蜊、梨

玉竹沙参焖老鸭

玉竹50克，沙参50克

老鸭1只，葱、生姜各适量

玉竹

性平、味甘

呈黄白色，半透明者佳

用于热伤心阴之烦热多汗、惊悸等症

用于阴虚肺燥，干咳少痰、声音沙哑

治燥伤胃阴，口干舌燥，食欲不振

治疗风湿性心脏病，冠状动脉粥样硬化

脾虚便溏者慎服

1、将老鸭洗净，切块后放入锅中；生姜去皮，切片

2、再放入沙参、生姜，加水适量用大火煮沸

3、转用小火煨煮，1小时后加入调料，撒上葱花即可

本药膳是常用的滋补品，可滋阴清润、祛痰补虚。沙参可滋阴清肺、虚痨久咳，玉竹可养阴润燥，老鸭可益胃生津、防痨止嗽、清热、止热。放在一起滋补养阴的效果更好。

食材百科

沙参分为南沙参和北沙参。南沙参形粗大，质较疏松，偏于清肺祛痰止咳，用于肺阴虚之久咳干咳，常配贝母、麦冬使用，北沙参则形细长，主要有镇痛，强心等作用。

山药白果瘦肉粥

白果10克、山药20克、红枣4颗

瘦肉30克、葱10克、姜8克、香菜5克、盐1克，白米适量

1、山药去皮，切片；红枣泡发，切碎；瘦肉剁碎；白果、米淘洗净

2、砂锅注水烧开，放入米，煮成粥；放入白果、山药煮5分钟后加入红枣、瘦肉、姜丝煮烂，放适量盐拌匀即可

本药膳具有健脾益胃、安神的功效，可用于肺部虚寒、身体虚弱、气血不足、少食体倦等病症。另外、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。

白果玉竹猪肚煲

白果50克，玉竹10克

猪肚1副，姜10克，葱、盐各5克

1、锅上火，注入适量清水，放入姜片煮沸，再加入猪肚约10分钟，捞出洗净晾干

2、将猪肚切片；玉竹泡发切片；白果洗净；葱切段，备用

3、倒入适量清水，放入姜片、葱段，待水沸放入猪肚、玉竹、白果等，大火炖开，转小火煲约2小时，加入盐调味即可

食材百科

姜性味辛微辣。有化痰，止呕的功效，在烹调菜肴时，有去腥的作用。如将生姜榨汁入药，可治疗恶心呕吐及咳嗽多等症。生姜皮能利尿消肿，可配合冬瓜皮、桑白皮等，治疗小便不利、水肿等症，一般用量为5-10克水煎。

本草详解

玉竹能补益五脏，滋养气血，平补而润，还有滋养镇静神经和强心的作用。主治肺阴虚引起的干咳少痰，或因高烧引起的津少口渴、食欲不振、胃部不适等症。适宜心悸、心绞痛患者经常食用。

洋参麦冬粥

西洋参5克、麦门冬10克、石斛20克、枸杞5克

白米70克。冰糖50克，棉布袋1个

1、西洋参洗净，磨成粉末状；麦门冬、石斛分别洗净，放入棉布袋中包起

2、枸杞洗净后用水泡软，备用

3、白米洗净，倒入适量水，与枸杞、装有药材的棉布袋一起放入锅中，以大火煮沸，再转入小火续煮，直到粘稠为止

西洋参具有滋阴补气、宁神益智及清热生津、降火消暑的双重功效；麦冬的功效是清肺养阴、益胃生津、清心除烦，二者搭配使本药膳可润肺生津。

麦芽乌梅饮

山楂10克

麦芽15克、冰糖2小匙、乌梅2粒

1、乌梅用水洗净，将水沥干；山楂洗净，切成片状，备用

2、锅置火上，倒入清水毫升，待烧开后，放入山楂和乌梅，大火改为小火煮30分钟左右，加入麦芽

3、再煮15分钟，即可加入冰糖。此时，汤汁有明显的酸味，冰糖可根据个人口味酌量增减

本药膳具有润肠生津等功效。乌梅具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、安蛔止痛的功效，可用于肺虚亏所致的自汗不止，久咳少痰或无痰，或久泻久痢等症。

食材百科

生麦芽是大麦经发芽，干燥而成。有健脾和胃、疏肝行气的功效。以净麦芽用文火炒至微黄入药，能行气消食、通乳生乳；焦麦芽可消食化滞，缓解积食引起的脘腹胀痛。

长按