在日常生活当中生姜是最常见的一种食材，它也被广泛应用到烹饪领域当中，其中的营养价值和药用价值都非常地高。生姜中不仅有着丰富的矿物质，还有多种维生素以及营养物质，这些物质在人体中相互协同合作之后能够提高人体免疫力。同时生姜也能够促进血液循环，机体功能也会随之增强，除此之外在抗炎抗菌抗癌方面生姜还有着显著的作用，特别是在预防和治疗咳嗽感冒这类发热疾病，有着一定的辅助效果。

生姜在烹饪的过程当中，通常是作为调味料来使用，可以有效去腥和调味，能够增加菜品口感和香味。而生姜也可以单独用来作为食材使用，最常见的就是腌菜和泡菜，吃起来口感非常地爽口。

生姜之所以深受人们的欢迎，不仅仅是因为在烹饪中的广泛应用，更主要是生姜对人体的保健作用也是非常地明显。所以想要保持身体健康，在日常饮食当中也可以适量吃一些姜。

那么生姜对人体的益处都有哪些呢？首先生姜中多种维生素以及矿物质含量非常高，例如维生素a维生素C以及铁钾、锌矿物质等。而这类成分在人体健康方面有着众多的因素，除了可以增强人体的免疫力之外，还能够促进血液循环帮助维持血压稳定。与此同时生姜中还有一种特殊物质姜酚，这是一种很好的抗氧化剂，它的抗氧化作用非常地强，能够有效抵抗自由基对人体所带来的侵害，延缓细胞衰老的过程。

生姜中丰富的营养成分，还可以有效减轻由于恶心呕吐所带来的不适感，特别是孕妇在怀孕期间很多都会出现呕吐的症状，这时候可以食用一些生姜来适当地缓解。除此之外，生姜的抗炎抗菌作用能够帮助人体有效预防和治疗感冒咳嗽这类发热性的呼吸道疾病，而生姜中丰富的维生素C能够促进人体代谢，帮助降血糖降血脂。

生姜有着多重功效，但是吃生姜时存在着去皮和不去皮的争议。在特殊的情况下，去皮之后的生姜其价值可能会更好的发挥。生姜皮中的营养成分非常丰富，例如维生素和矿物质等，如果脆皮这些营养成分就不能够很好地保留下来。但是生姜皮的味道相对来说比较辛辣，但是在特殊的情况下，去皮之后的生姜其价值可能会更好的发挥。总的来说，生姜去皮和不去皮最主要的区别是在药用价值以及个人口感选择方面，可以根据个人选择来决定。

生姜的营养价值非常的高，除此之外还具有多种功效，在生活当中可以适当的食用一些生姜来保持身体的健康，也能够预防一些疾病。但是生姜并不是万能的，不能够过度的依赖，要想身体健康还必须保持科学健康的饮食结构以及充足的睡眠和质量的运动。如果身体出现不适的症状，医院治疗。