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据气象预报称，目前花粉浓度在不断增强，也就是说花粉季节到来了。花粉过敏让很多人痛苦万分，但其实通过调节免疫平衡和自律神经平衡，是可以延缓发病、减轻症状的。今天就关于对抗花粉症“真正应该吃的东西”，我们向专门研究花粉症和免疫平衡的皮肤科专家日比野佐和子博士请教一下。

日比野佐和子

医疗法人社团康梓会Y’s科学诊所广尾统括院长、大阪大学研究生院医学系研究科临床基因治疗学特聘副教授、医学博士。内科医生、皮肤科医生、眼科医生、抗衰老医生(日本抗加龄医学会专门医生)。专门从事中医、荷尔蒙疗法、植物疗法、血液净化疗法等。

花粉症到底是什么?

花粉症是指对鼻腔内和眼睛黏膜上附着的植物花粉产生的免疫反应，引起流鼻涕、流泪等过敏症状。

花粉症是为了对抗进入体内的异物而产生的“抗体”，由于反应过度而发病。对花粉和尘螨这些平常无害的东西进行不必要的攻击，就会出现打喷嚏、流鼻涕、瘙痒等症状。掌握控制“抗体”的关键，就是“免疫的平衡”。

免疫平衡的意义是什么?

病原菌和过敏原侵入体内，成为第一道关卡，免疫细胞的“巨噬细胞”将其除去(到这里为止的结构叫做“自然免疫”)，并将异物的信息向制造抗体的作为淋巴细胞一种的免疫“T细胞”进行汇报。

接收到入侵者相关信息的“T细胞(Th细胞)”，在“细菌、病毒等病原体”的情况下会“变化”为“Th1细胞”，在“尘螨、霉菌、花粉等过敏原”的情况下会“变化”为“Th2细胞”。

“Th1细胞”和“Th2细胞”向“B细胞”发出指令，使其产生“抗体”，使其“附着”入侵的异物，使异物“无力化”。“Th1细胞”命令“B细胞”制造“针对细菌和病毒等病原体”的抗体，命令“Th2细胞”制造“针对尘螨、霉菌、花粉等过敏原”的抗体(这就是花粉症的原因“IgE抗体”——特异性免疫球蛋白E)，于是B细胞便会产生相应的抗体。

花粉症的机制

?“Th1细胞”和“Th2细胞”的平衡是“免疫平衡”

引起花粉症的是“Th2细胞”的过度反应。“Th2细胞”过度的反应,需要释放多余的“lgE抗体”。多余的“lgE抗体”与“肥大细胞”结合，分泌出“组胺”和“血清素”等产生炎症的物质，便会引起打喷嚏、流鼻涕、发痒等症状。

实际上，Th1细胞和Th2细胞通过平衡地释放“信息传递物质(即“细胞因子”，指示产生什么样的抗体的物质)”，互相抑制，以免失控。Th1细胞和Th2细胞的活动平衡被破坏的全部原因还不清楚，不过，有可能是近年来的杂菌和病毒暴露的生活环境的影响。

还有一种说法是，由于用于对抗细菌和病毒的“Th1细胞”工作的机会减少，“Th2细胞”容易过度工作。

?随着年龄的增长，容易患花粉症的原因

人体免疫力在20岁达到顶峰后，会随着年龄的增长而下降。40多岁的人，大约是20多岁的人的一半。据说到了70多岁的时候，这种免疫力量就只剩下1/10了。

随着年龄的增长，维持免疫平衡的能力逐渐衰退，所以很多人长大后患上花粉症。导致免疫平衡下降的原因除了年龄增长以外，还有饮食紊乱、精神压力、环境污染、药物(抗生素等)滥用等。

防止或减轻花粉症症状的食品有哪些?

过敏症状出现在眼睛、鼻子、呼吸道、皮肤等部位，是因为肥大细胞大量分布在皮肤和粘膜上。为了防止过敏症状，使用口罩、防花粉的化妆品和喷雾、花粉症专用的眼镜等尽量不让花粉附着。马上洗掉附着的花粉，滴眼药水等都是有效的。但是，过敏并不是完全可以保护的，所以需要努力将身体调整到能够对抗过敏的状态。

为了减轻花粉症，“保持皮肤和黏膜的结实”、“提高免疫力(调整肠内环境)”、“调整免疫平衡”是关键。从这些观点来介绍推荐以下“对抗花粉症食品”。

1、

人体的主要成分是“蛋白质”，激活免疫细胞所必需的也是“蛋白质”，要有意识地均衡摄取纳豆、豆腐等大豆制品，以及肉、鱼、鸡蛋等。大豆制品中含有增强黏膜防御力的维生素B族，还含有调整肠内环境的膳食纤维。

最有效地制造免疫细胞的是肉类。它还富含维持免疫力所必需的矿物质锌。鱼类含有EPA和DHA这种不饱和脂肪酸(ω-3)，可以促进血液循环，调节免疫平衡。

而且，被称为超级食材的鸡蛋，除了膳食纤维和维生素C以外，是几乎含有所有营养的综合营养餐。蛋黄中含有丰富的维生素A(赖氨酸)和维生素E，赖氨酸有助于皮肤和黏膜的正常维护。

2、

肠道内集中存在着全身约7成的免疫细胞，因此调整肠内环境，激活免疫细胞是非常重要的。肠道中存在着约种、兆个肠道细菌。肠道细菌大致可以分为有益菌和有害菌，以及站在强势一方的机会菌三种，肠道内有益菌越多，肠道内环境就越好。

酸奶中含有丰富的维生素A，能使皮肤和黏膜变得结实，B族维生素也很丰富，所以对花粉过敏容易引起炎症的部分也能起到强化作用。

每天喝克酸奶，如果是对付花粉症的话，饭后喝酸奶是正确的。饭后胃里的胃酸变淡，乳酸菌就会在活着的状态下容易到达肠道。

3、

腌菜、泡菜、纳豆、味噌、酱油等发酵食品中也含有大量的乳酸菌等有益菌。腌米糠的米糠本身也是乳酸菌的宝库，不要用水冲洗，用厨房纸巾擦拭即可。

4、

作为膳食纤维丰富的食品，小麦、杂粮等谷类、甘薯等薯类、豆类、蔬菜类、水果类、菌菇类、海带等藻类。

膳食纤维分为可溶性(溶于水)和不可溶性(溶于脂)两种，为了应对花粉症，特别要摄取作为双歧杆菌、有益菌饲料的水溶性膳食纤维。推荐把主食米饭换成水溶性膳食纤维丰富的大麦饭。

5、

被称为激活巨噬细胞的脂质体糖苷(LPS)是来自水中和土中的细菌的成分，也是中药的“葛根汤”的原料。在富含LPS的食品中，据说在水中生长的藻类和在土中生长的莲藕中含有较多的LPS。裙带菜中还含有被称为“褐藻胶”的成分，有提高免疫力的效果，与LPS一起，双重效果值得期待。

6、

多酚是蔬菜、水果、豆类、薯类、藻类等植物为了保护自身不受有害物质的侵害而产生的植物化学物质的代表，是含有色素、香味、苦味、辣味等的植物性化学物质。

红酒中的多酚和巧克力中含有的可可多酚有提高免疫平衡的效果。咖啡中含有的多酚的一种——“绿原酸”也具有很高的抗氧化作用，据说对提高免疫平衡有帮助。(但是，过多的咖啡摄入会导致胃酸过多，损害胃，所以1天以ml为基准)

7、

绿茶中含有的“儿茶素”可以抑制引起花粉症等过敏反应的肥大细胞的活性化，抑制引起瘙痒和鼻塞的组织胺的释放。喝含有儿茶素的饮料，可以缓解花粉症的鼻子症状和眼睛症状。

另外，香草也有抑制花粉症的原因物质组织胺的释放的作用，还有抗氧化和抗炎的作用。我推荐的是能缓解打喷嚏、流鼻涕、眼睛痒的荷花茶，对治疗鼻塞有效果的石榴茶，还有放松效果的甘菊茶。

8、

据说体温每下降1度，代谢就会下降12%，免疫功能也会下降。免疫细胞最活跃的时候是体温36.5度的时候，如果体温下降到35度的话，免疫细胞的活动就会变得相当迟钝，因此以保持体温在36.5度以上为目标。

生姜、辣椒、芥末、大蒜都是可以提高体温的食材。温暖身体的蔬菜是“冬天应季的蔬菜，生长在地面下的蔬菜，黑色、红色、橙色的蔬菜”。与此相对，能让身体降温的蔬菜，请记住“夏天应季生长在地面上的白、青、绿色的绿叶蔬菜”。

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以上是调整免疫平衡，减轻花粉症的各种各样的食品。除了饮食生活之外，适度的运动和有规律的生活，也有助于提高肠内免疫力。采取有效的花粉症对策，顺利度过痛苦的花粉季节吧。

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