生姜虽然不是主菜，但可是日常做菜煲汤少不了的配料，算下来，也是天天离不开的食材。不过，最近网上就有消息说，挑生姜可是门学问，不留神，可是会挑出问题的。那大伙平时会不会挑生姜？又会怎么挑呢？

记者带着两块卖相完全不同的生姜走上街头，结果，在这个看脸的世界啊，就连生姜，也是长得好看的惹人爱呢。色泽鲜亮的生姜更欢迎。不过，按照网上的说法，这看上去色泽鲜亮的生姜，很可能是经过美容的。

西安营养学会国家一级营养师赵薇：“用硫磺熏可以使表面光滑，颜色鲜亮，卖相更好。”

硫磺？有毒？听到这我们实验小组赶紧去西安市的各大菜市场转了转，看看现在市场卖的生姜，到底都怎么样。这走了一圈才发现，几乎所有贩卖生姜的摊位上，都会有两种生姜，一种是看起来颜色较深，带着泥土的，商贩说，这是老姜。而另一种则是，颜色鲜亮，表皮干净，摸起来也水嫩嫩的，商贩们说，这是新姜。

这些被洗过的生姜俗称“水洗生姜”，这些干净漂亮的生姜，真的只是用水洗了吗？一家商贩的话，可是让我们心里一紧。

商贩：“给你直说，这个是用硫磺熏过的，看着好看，好卖。吃了没事。”

看来使用硫磺熏制生姜，对于商贩们而言并不是什么秘密。那这样的生姜，吃了真的没事吗？

西安营养学会国家一级营养师赵薇：“硫磺熏制的生姜，会导致肠胃粘膜损伤，长期使用可能导致肝癌，对生命健康造成伤害。”

听听，后果很严重！市场上这些看上去很美的生姜，真的都是硫磺熏出来的吗？记者从西安市几个市场上买来了六份生姜样品，他们中间会出现有毒的“水洗生姜”吗？实验为证，记者带着它们来到了西安市营养学会。

西安营养学会国家一级营养师赵薇：“生姜作为新鲜蔬菜，国家明令禁止添加二氧化硫。”

专家说，如果生姜是被硫磺熏过的，那里面就会含有二氧化硫，通过和实验试剂的反应，就会生成有色化合物。通过跟显色卡的对比，我们就能得到答案。

经过实验，2号样品跟比色卡比对，颜色明显有变化，说明含有被熏过。看来，市场上确实存在着硫磺熏制的生姜。但是记者也发现，我们所购买的六份样品中，除了5号和6号样品，看起来颜色较深，带着泥土。1至4号样品，看上去颜色都呈现黄色，表皮干净，摸起来略湿润，卖相不错，看上去也差不多，但只有2号样品中存在二氧化硫，而其他几份并不是所说的毒生姜。可见，想要单靠从颜色上来分别生姜是否被硫磺熏制过，存在着一定的困难。

为了保险起见，大伙还是买没清洗过的生姜吧，千万不要只图卖相。那如果有的人就是偏爱，洗的干干净净的生姜，该怎么办呢？

西安营养学会国家一级营养师赵薇：“买回来可以先晾一下，不要立即食用，二氧化硫具有挥发性。”