我们眼中的生姜

生姜是大家厨房中较为常见且不可或缺的食物佐料，一道大菜如果没了生姜就像没有灵魂。生姜还可以做成各种小菜，如早上喝着养胃的米粥佐以爽口的糖醋姜或酱姜，是十分惬意的，春秋时，孔子就主张“每食不撤姜”。爱吃糖水的姑娘们，肯定也知道一款姜汁撞奶的甜食。所以把生姜说成是一种重要的美食要材也并不为过。当然，生姜除了美味，在日常生活中还具有一定的保健和药用价值。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“1月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。姜属于姜科多年生草本植物姜(ZingiberofficinaleRoscoe)的新鲜根茎。生姜性温味辛，有解表散寒、温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒的功效，对风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等病症效果甚佳。那我们就来了解下具体食用方法：

（1）生姜可以泡汤喝。无事之时，可以洗净几块生姜，切成薄片，放入锅里，文火焖汤，既祛寒，有滋养身体。

（2）喝生姜红糖水治感冒；生姜外擦对白风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。

（3）生发防脱发

用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。

含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。而用生姜或干姜煮水泡脚，全身气血通畅，温暖舒畅。

如何吃生姜

◆想生发阳气、“冬病夏治”可选择醋泡生姜如果您是身体内寒气较重，想通过在夏季自然界阳气最旺盛的时间，来益气温阳、散寒通络，可以选择吃一些用醋泡过的生姜。生姜被醋泡过以后，借助醋的收敛作用，可以把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，提高人体体温的同时让体内的寒气消失。此外，醋泡生姜对降血脂也是有一定的作用的。

自制醋泡生姜

1.将生姜切片，放进罐子里。2.在罐中倒入陈醋或米醋，一定要没过生姜。3.盖上盖子，密封，放入冰箱或其他阴凉处。4.大约一星期左右就可以吃了。需要注意的是，这种情况下，建议在早上吃，使得阳气升发更旺，潜藏的邪气更容易被驱散。且千万不可空腹吃，不要吃太多，两三片即可，吃太多会导致胃热。◆寒湿感冒初期可以喝生姜水夏季桑拿天，大家贪凉吹空调，容易发生寒湿感冒。主要症状是：发烧、头晕、头重，有时会感到微微发冷，怕风，胸闷，有可能会出现小便不利，最明显的特征是舌苔满布。在寒湿感冒的初始阶段，可以喝一些生姜汤和藿香正气水。具体方法是：切几片生姜，熬一碗水，开锅两三分钟即可。然后把藿香正气水兑入，一起喝。◆脾胃虚寒、食欲不振的人可通过吃生姜来温暖肠胃、提高食欲夏季大家经常会觉得“蔫蔫的”，啥都不想吃，吃啥都不舒服。这种时候其实是可以喝些生姜红枣茶的。做法很简单，只需用三五片生姜和两个大枣熬水喝就可以。◆如果在夏季容易出现由肝胃不和引发的胸脘堵闷、频繁呕吐，可以选择佛手姜汤只需准备十克佛手、六克生姜片和适量白糖，用清水煮1小时左右即可。这种姜汤服用之后可以疏气宽胸、和胃止呕、增强我们的体质。

哪些人不建议多吃生姜

1.阴虚体质的人阴虚体质表现为：手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好。而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。2.内热较重的人对于肺热燥咳或者是有胃热的人，还是不建议经常食用生姜的。如果是热性病症，食用生姜时最好能够配伍寒凉药物来中和生姜的热性。要注意，对于所有的人来说，夏天吃姜都要注意食用量，不是吃得越多越好。毕竟生姜性温，吃多了容易引起火气旺盛。

[参考文献]

1.RomanovskyAA.Thermoregulation:someconceptshavechanged.Functionalarchitectureofthethermoregulatorysystem.Americanjournalofphysiology.Regulatory,integrativeand