有约
君说
农历3月，是雨水相对较多的月份，广东气候潮湿，人体也难逃湿气的侵害，这样就极易引发身体不适。而广东本地就有一种“祛湿”利器——广陈皮！食用广陈皮可有效祛除体内湿气祛湿，对脾胃大有裨益。
广陈皮是道地“广药”的重要代表之一。在古代，其知名度之高超越了大多数食材，与老姜、禾秆草合称为“广东三件宝”。说它是“宝”，其实也不为过，因为它不但有很高的药用价值，又是千家万户常用的传统香料和调味佳品，很多家庭做菜煲汤都会放一点“行气”助消化。陈皮鸭、陈皮骨、陈皮普洱茶……陈皮在广东人日常生活中用处多多，跟它有关的美味和食疗至今滋养着一代代“老广”。
养生价值
理气健脾，燥湿化痰
陈皮最早以橘柚之名记载于《神农本草经》。陈皮又名广陈皮、橘皮、桔皮，从字面上来看，陈乃“旧，时间久”之意，果皮陈者为佳，故称为陈皮。
陈皮盛产于广东、福建、重庆、浙江等地区。《日用本草》中称陈皮“惟广东出者为上，余皆次之，多年者更妙”。而广东出的广陈皮又以四会、新会地区出产的质量最好。
新会种植陈皮已有年历史，颇有盛誉，跟老姜、禾秆草合称为“广东三件宝”。说它是“宝”，其实也不为过，因为它不但有很高的药用价值，又是千家万户常用的传统香料和调味佳品。
从中医的角度来看，陈皮味辛苦，性温，归脾、肺经，有理气健脾，燥湿化痰的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。而现代药理研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲。
小验方
慢性胃炎见胃脘不适、嗳气、恶心等：广陈皮10克、生姜10克、砂仁5克（后下），煎水，分次频频少量服用。
秋燥咳嗽：广陈皮10克、雪梨1个（洗净去核）、浙北母10克、沙参15克、猪肺克，炖服。
急性乳腺炎：取广陈皮1两，甘草2钱，每日1剂，煎服2次；严重者可每日2剂，煎服4次。
食疗方
1
陈皮老鸭煲冬瓜
材料：广陈皮10克，鸭肉克，冬瓜克，薏米50克。
做法：鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水ml煮开后放入上述药材，同煮1小时后下盐调味即可食用。
功效：健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。
2
陈皮绿豆百合糖水
材料：绿豆克，广陈皮10克，百合50克，冰片糖克。
做法：绿豆加水煮沸去壳后放入广陈皮、百合同煮1小时，放冰糖调味后放至室温饮用。
功效：消暑解渴，宁心安神。
3
陈皮普洱茶
材料：广陈皮3克，普洱茶10克。
做法：两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。
功效：健脾消食，减肥消脂。
4
陈菊翁茶
材料：广陈皮一小块、水翁花10克、菊花3克，绿茶适量。
做法：泡饮，每天一次。
功效：适合眼红、干涩、有分泌物，伴有头昏脑胀、食欲不振胃胀、舌苔厚的人饮用。
5
益母陈皮蛋
材料：益母草50~克，广陈皮9克，鸡蛋2枚。
做法：将鸡蛋洗净与益母草、广陈皮同煮，煮熟后将鸡蛋剥壳，再回锅煮5分钟。
功效：活血化瘀、行气散结。
6
陈皮瘦肉羹
材料：广陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。
做法：广陈皮洗净切细末，葱切段，猪瘦肉洗净切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下广陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精。
功效：健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多致胃脘疼痛，嗳气，泛吐清水等。
挑选鉴别
年份越长越甘香醇厚
挑选、鉴别广陈皮的优劣，可从手感、气味、颜色、口感和茶色五方面细加区分——
1
辨手感：
在霉雨天时用手去摸广陈皮，一般年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越软；而年份越长的广陈皮手感就越硬越容易碎裂。
2
闻气味：
广陈皮具有三种气味——香、陈、醇。一般3至8年的广陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的广陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20年以上的广陈皮闻起来有纯香味，甘香醇厚。
3
看颜色：
年份短的广陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的广陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
4
尝口感：
年份短的广陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的广陈皮口味是甘、醇、陈；
5
观茶色：
年份短的广陈皮茶色是青黄色(甚至青色)，其味酸中带苦涩，而年份高的广陈皮茶色黄红色(甚至红色)，气味清香，入口甘香醇厚。
优质陈皮何处寻，今天有约君就来给大家推荐一款十五年的新会老树陈皮——正宗新会陈皮，是选用新会茶枝柑制作而成。一般来说，树龄越久的茶枝柑，柑皮营养成分就越丰富。但现在新会地区老树柑的数量很少，绝大多数树龄不超过10年，而20年以上的茶枝柑老树顶多只有一千多株。20年树龄的老树因此，采用20年以上树龄，陈化15年以上的陈皮（树龄+皮龄，相当于35年的效果），整个新会地区年产量最多也就三五百斤，当中还有一些被懂行的人买去收藏了，剩下能拿到市场上卖的就更少了。15年以上的老树陈皮，但价格确实不低，所以有约君也选了十年、五年的陈皮，亲们可以根据自己情况购买。十五年陈皮和十年、五年陈皮价格为何相差比较大，有约君跟亲们解释下：十五年的陈皮是用生长在深山的，20年以上的老树柑皮做成的，这种老树全新会地区仅剩的一千棵左右，非常稀少、珍贵，树龄+皮龄，功效相当于35年了，因产量少，营养价值也更高，所以会比十年、五年的陈皮贵很多。而十年、五年陈皮，采用的是长在水田里，可以大批量种植的普通柑树做成的，所以价格相对便宜。十五年新会老树陈皮，礼盒装，每盒35克点击图片购买十年新会陈皮，礼盒装，每盒35克点击图片购买五年新会陈皮，罐装，每罐45克，赠送一个精美手提袋。点击图片购买三种不同年份的陈皮区别，细节如下——点击图片购买甄选优惠：4月16日-26日，所有品类上新9折，十年陈皮高达7.5折。点击这里购买。健康有约是广州日报旗下的健康科普平台，医院和医学大咖都是我们的合作伙伴，所以，我们会秉持最严谨、客观的科普精神以“挑剔和苛刻”的标准为粉丝甄选最有品质的商品——本店所有货品销售
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