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本期导读

古人的吃姜大法，我找到了5种，还有一个药王的吃姜反馈。

天越热，越要吃些热气的东西。

夏季阳气在体表，脾胃肚子摸起来反而凉凉的。脾胃是后天之本，气血生化之源，保证脾胃的暖和，身体才能经受住夏季潮湿、炎热、耗气、空调冷饮的四重考验。

若脾胃被寒湿困住，轻则食欲差、恶心干呕、四肢发凉、脸色发黄发暗、肢体沉重，重则肚子肥胖、月经不调、痛经、肾元虚衰等。

所以，养生古训「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」，吃姜养脾胃脏腑的阳气，保脾胃不困于寒湿。

姜作为养阳的「天选之子」，到底有什么作用呢？古人都怎么吃姜？像现代人含姜片这么无聊吗？他们喝姜枣茶吗？

孙真人：呕家圣药是生姜

《神农本草经》：辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风，湿痹，肠澼，下利。生者尤良，久服去臭气，通神明。

生姜的作用，概括起来主要有这两个：

1、温中化痰湿止呕吐

胃主降，若困于寒湿，停滞不动，胃气不降反升便成了上逆，常见打嗝不止、恶心呕吐、口吐清水白稀痰。

生姜辛温能化去寒湿，健运脾胃，降逆止呕，孙真人说生姜是「呕家圣药」。易晕车、晕船的人若是脾胃寒凉，可以嚼姜或把生姜片贴在肚脐，让它暖脾胃，降气止呕。

生姜的温热还能解鱼虾等寒毒，吃螃蟹常配姜丝；生姜还能解半夏的毒，姜半夏便是用生姜煮汁来炮制的。

2、解表散寒

生姜辛散，能上升温肺、温表、开毛孔出汗，驱赶体表寒湿。淋了雨来一碗姜汤，就把感冒这个瘟神送走了。

在空调冷气盛行的现代，夏季吃姜有特别的意义，那就是：让阳气顺利进入孙络（络脉的细小部分）和肌肉。

《黄帝内经·四时刺逆从论》：「春气在经脉，夏气在孙络，长夏气在肌肉」。大家多待在空调房里，出汗出得少，阳气上升实际上不完全。

而吃点生姜，引阳气到体表，出点汗（或不出汗）都有助于阳气走到体表的犄角旮旯，使那里不至于堆积寒湿等邪气，避免以后出现局部凉、麻或经络堵塞等问题。

别小看这些稍节部位，这些小地方恰好是气血能否正常回流的关键，关系到内脏的正常运行。

古人吃姜有什么收获？

今人吃姜也有很多反馈，比如下巴不再长痘、手脚不冰凉了、气色好了、瘦了等。那古人吃姜有什么样的反馈？

《东坡杂记》记载了大文豪苏东坡的一个见闻：

予昔监郡钱塘，游净慈寺，众中有僧号聪药王，年八十余，颜如渥丹，目光迥然，自言服生姜四十年，故不老。云姜能健脾温肾，活血益气。

其法取生姜之无筋滓者，然不用子姜，错之，并皮，裂，取汁，贮器中，久之，澄去上黄而清者，取其下白而浓者，阴干，刮取如面，谓之姜乳。

以蒸饼或饭搜和，丸如桐子，以酒或盐米汤，吞数十粒，或取末置酒食茶饮中食之，皆可。

聪云：山僧孤贫，无力治此，正尔和皮嚼烂，以温水咽之耳。初固辣，稍久则否，今但觉甘美而已。

这位聪药王说，做姜乳太麻烦，我只是和着皮嚼烂了用温水送服，也有作用。

古人吃姜、用姜的花样

1、姜乳

上面记载的姜乳是一种吃法，也叫姜淀粉、姜素，其实是像藕粉一样的白色粉粉，现在也有用姜乳来做饼、点心、放到粥里。

图源网络，侵删

姜乳粉其实是生姜里的蛋白质、姜辣素和其他微量矿物元素。经过提炼的姜乳味道不如生姜辣得刺激，给脾胃偏寒的小朋友喝也可以。

姜乳遇水即化，还可以用来做面膜或拌到乳霜里擦脸，一次一点点，脸上暖暖的，不容易长斑（若是脸红易过敏，油腻毛孔粗大不要轻易尝试哦）。

做法是把生姜研磨细，再绞出汁，静置两天等它澄清成粉，自己动手DIY需要姜的量大，不如在某宝上找哦，友情提示搜索关键词：姜素、姜淀粉、姜乳。

2、通神饼

出自宋代《山家清供》，姜能通神，通神饼其实就是姜饼。

图源网络，侵删

做法：

姜切成薄片，葱切成细丝，用放了盐的热水焯一下。和上白糖、白面，减淡辛辣。调入香油煎炸。食之能去寒气。

这个还是比较简单，有时间下厨的妈妈，可以动手做一下，毕竟让家人每天吃姜片有些无聊，变个花样，味道好又有利于他们的健康。

3、姜粥

有两种做法，一种是直接煮粥转小火时，直接放入姜丝，直到粥好出锅。一种是把姜绞汁，用姜汁来煮粥，《手集方》：捣汁煮姜，治反胃。

图源网络，侵删

4、佩戴生姜

很多人听过著名医家王孟英用随身佩戴的干姜救了老板一命的故事。王孟英并不是带着玩，佩戴姜是古人的传统。

古人出远门也会带「紧急小药箱」，不过不是我们的感冒药，而是生姜、干姜、蒜、艾、大黄、白术等。

唐《千金要方》：「凡人远行，随身常有熟艾一升……大黄、芒硝、甘草、干姜、蜀椒」。

古人在入伏的那天也会佩戴姜，《随息居饮食谱》：初伏日，以生姜穿线，令女子贴身佩之。年久愈佳，治虚阳易脱之证甚妙，名女佩姜。

女佩姜其实和三伏贴很像，三伏贴里一般有姜。没有贴三伏贴的日子，考虑佩块姜，当行走的养生标兵，哈哈哈。

5、姜汁牛乳茶

广东有名特产姜撞奶，元代朱震亨《丹溪心法》里有个姜汁牛乳茶。

图源《王凤岐的养生餐桌》

取鲜牛奶ml，韭菜汁50ml，生姜汁15ml，白糖适量。把姜汁、韭菜汁冲入牛奶一同煮沸即可，加入白糖调味，每日2剂，早晚空腹温服。

一般阴虚的人是不适合吃姜的，但这个茶可润肺养胃、润肠通便、补虚解热，阴虚+体寒的人适合喝。病后、产后出现便秘，或老年性便秘都可试试这道茶。

姜枣茶取法于医圣

现在最流行的姜枣茶、姜枣丸均取法于医圣张仲景。《伤寒论》的个药方中，有35个都用到了生姜和大枣，健脾胃、散寒湿。

生姜助卫气发汗，大枣补益营血，防止汗多伤营，二者一走一守，能调和营卫，补而不滞。

用料：生姜3片，大枣6颗

做法：将大枣掰开煮，和生姜一起下锅，大火煮开，小火煮30-40分钟或焖烧锅焖30分钟；

要当正文看的注意事项：

1、枣一定要掰开，不掰开煮出来的汤或粥没有枣味，是枣的甘甜精华没有煮出来；

2、有条件的最好用小黄姜，是生姜入药的道地药材，效果比普通食材生姜好；

3、煮中药讲究利汤欲生，补汤欲熟。若淋了雨、受了空调寒气，煮2-3分钟即可倒出来喝，取其轻清走表。若是暖脾胃就久煮，出来的汤味醇厚走里，守中；

4、最好是在上午喝，下午和晚上不喝（主收敛）

5、若是完谷不化（就是食物吃进去是什么样子，拉出来还能看到原本的形状）、动则腹泻，可以把生姜换成干姜；

6、若是寒湿重（舌苔白厚腻，手脚凉，小肚子凉），可添加几粒花椒、或一小块白术；

7、适合的人：

舌质淡白，手脚冰凉、怕冷、常腹泻大便不成形、浮肿、小肚子凉的脾胃阳虚、寒湿、气滞血瘀等体质；

8、不适合的人：

阴虚的人（舌红苔少、地图舌、裂纹舌、五心烦热、常口干、眼干、皮肤干）的人少吃或不吃。

内热的人（舌红苔黄腻，胃热呕吐，口臭，痔疮出血，痛疮溃烂、风热感冒）少吃或不吃。

肝炎病人一般忌吃姜。小孩纯阳之体，一般也不用吃姜。

干品小黄姜推荐

入药要用小黄姜，以「客人看不见的地方，药师佛看得见」为宗旨的正安中医医馆用的都是小黄姜。

小黄姜中的战斗机又当属高山小黄姜，在海拔米以上的山地生长的小黄姜，经历了较大的温差变化，能沉积更多的淀粉、姜辣素和其他微量矿物元素，因此比普通小黄姜更优秀。

今天给大家推荐的便是云贵高原文山的高山小黄姜。

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这款小黄姜长在云南文山者底村有机种植基地，位于文山市西南部，属老君山国家级自然保护区，海拔米，气候温和湿润，适宜小黄姜生长。

这里的姜切面纯黄色，肉细嫩紧实，纤维较细（平时炒菜的姜切面色灰黄带铁色，纤维较粗），姜油丰富，味道香辣浓厚。

这里远离工业，无污染，自然有机种植、山泉水灌溉，赋予小黄姜大自然的纯净气息与活力。

种植、加工全过程均采用国家有机标准，还获得了中国、欧盟、美国、日本有机认证，0农残，放心吃。

人工采挖出来的小黄姜，要经过筛选、清洗、去皮等十几道工序处理。

姜由几十年的老师傅手工切成1毫米左右的薄片，厚薄均匀，纹理清晰。加工全程无任何添加，最大限度保留了姜片的营养。

每个批次都经过金属探测检测和3道人工挑选，为的是把次品挑出来，只留下精品姜片。

我拿一片含着尝了下，味道也比家里的姜香辣浓厚很多，刚好之前吃了点水果，胃里凉凉的，姜片一吃下去就觉得肚子暖了，其实我感觉掰1/4下来含一上午就够了，用不到一整片。

这些情况，用小黄姜片

阳虚体寒怕空调冷饮，夏天泡水喝它，或炒菜用它；

经期痛经上吐下泻，用它泡红糖水喝；

白天办公室里空调太冷吃它可以驱寒，防感冒，肩颈冷痛，四肢发凉；

出差也可以带点，着凉受风了含在嘴里喝点热水；

可以用来泡脚（这么好的姜，我挺舍不得用来泡脚的），防湿气脚入（夏季泡脚勿太久、水不要太热、不要出大汗）。

注意：不适宜人群和上面不适合姜枣茶的一样哦！

原价86元/3罐（g*3），活动价82元，也不贵，这个三伏天（7.16-8.24）都够用了，不用在额外买了。

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还有姜粉装，原价86元/3盒（3g*30条*3盒），活动价82元，独立小条包装，带着出差或去办公室更方便，细粉还可以用一点点来洗脸了（一丢丢哦，面部易过敏、油腻、红肿、毛孔粗大的人慎用），活跃面部气血，美容养颜。

原价86元/3罐，活动价82元进场5元无门槛优惠券，点图优惠购（截止6.18）原来古人吃姜的办法这么多，有些现在也可以复制。我们现代人也有姜枣茶、姜枣丸、姜糕等点心，都好喝好吃。答摩把这些养阳祛寒湿的好物都找来了，并开启了年中大促（6.16-6.18）。答摩优品的都有这些福利全场低至19.9元，无门槛优惠券+满减优惠券，消费榜单前10名有奖品赠送，满一定金额赠送古法老红糖、山苍子按摩捶、人参桂花茶，满减专区+限时秒杀，……你喜欢的助眠酸枣茯苓膏，七子白面膜，祛湿艾叶足贴，养胃丁砂膏、八珍粉，养心肾的沉香等都在活动中……点击下图，进入答摩主场

错过了要等双11了，有点久

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