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做饭之前都会有个择菜的过程，叶子去掉，根皮瓤去掉，只留下自己认为可以食用的部分。可朋友们，你知道吗，被你们扔掉的，很可能是宝贝哦~
1.扔掉莴笋的叶子
很多人在吃莴笋的时候都会留下莴笋的茎，然后把叶子扔掉，却不知道莴笋叶子里面的胡萝卜素、维生素c、叶黄素等的含量都要比莴笋茎的高很多。
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推荐菜谱：莴笋叶蒸菜
食材：莴笋叶适量、面粉适量、大蒜、生抽、陈醋、鸡精、香油、辣椒油、熟芝麻、盐。
做法：
1.莴笋叶洗净沥一下水分，不用太干。
2.切成丝或段都可，一点一点加入面粉，直到菜叶上都裹上面粉即可。
3.用屉布包着上锅蒸大约20分钟。
4.葱蒜切好备用。
5.把菜叶放入碗中用筷子挑散，加入所有调味料，喜欢吃辣的可以放一勺油泼辣子，上面放葱花蒜末。
6.另起锅烧热油，浇在葱蒜上拌匀即可。
2.扔掉芹菜的叶子
一般我们吃芹菜的时候都只是吃芹菜的茎，很少有很会去吃芹菜的的叶子。其实芹菜叶子里面的含铁量比茎里面多，胡萝卜素、维生素c、叶黄素等也是含量很高的，所以完全可以食用，并且芹菜叶的味道也是很芳香的。
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推荐菜谱：芹菜煎饼
食材：芹菜叶80克、面粉克、鸡蛋2只、水克、盐3克。
做法：
1.面粉加入盐，鸡蛋和水，拌匀。
2.将芹菜叶放入煮沸的水里焯一下，捞起切碎，加入到面糊里。
3.将拌匀的面糊倒入平底锅里，两面煎熟，切片即可。
小编提醒：
1、面粉可以用低筋面粉，做出来的煎饼更松软。
2、水的量要根据面粉的吸水性来调整。
3、面糊的稀稠度决定了煎饼的口感。
3.扔掉青椒白色的部分
吃青椒的时候，很多人去除里面籽的时候连同白色部分也一同去除了。其实，青椒的白色部分是含维生素C特别高的地方，连同他们一起烹调也不怎么影响口感，还能给人体提供营养，何乐而不为呢？
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推荐菜谱：青椒回锅肉
食材：后臀肉（俗称二刀肉）、大葱、青椒、花椒、豆豉、郫县豆瓣、料酒、白糖、酱油、蘑菇精。
做法：
1.选肉以肥瘦相间的二刀肉，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
2.将带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，与生姜，八角，桂皮，少量盐一起煮20分钟，至筷子插进去不费劲时捞出。煮肉时以筷子能插进去为好、肉熟皮软为度，不宜过烂。
3.切肉片的时候，肉块可以放冰箱十分钟左右，或者过冷水，或者完全放冷。尽量切薄。4.青椒和大葱择洗干净切马耳朵待用。豆豉和豆瓣酱稍微剁碎。5.炒锅置中火上，放油烧热，下肉片翻炒到微微金黄，四周微微卷起，形成灯盏窝。盛起来备用。
6.倒出多余的油，留少许油烧热，加入郫县豆瓣酱，豆豉，葱姜末，花椒翻炒出红油。
7.倒入青椒，大葱翻炒断生，加入肉片，加料酒、白糖、酱油，蘑菇精调味即可起锅。
4.削掉茄子、西红柿的皮
茄子皮、西红柿皮在烹调的时候总是最被人嫌弃的那一个，说很难嚼，很难下咽。茄子最令人称道的强健血管功效就是来自它的皮，它集中了茄子大部分的抗氧化能力。西红柿皮里面含有丰富的抗氧化成分和膳食纤维。
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推荐菜谱：猪肉土豆酿西红柿
食材：猪肉适量、土豆适量、西红柿适量、盐、油、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉各适量。
做法：
1.土豆先洗干净入锅煮熟
2.备好猪肉末(半肥瘦)
3.土豆煮熟去外皮压成泥与肉未混合在一起，下适量盐，白糖，花生油抓匀。
4.备好西红柿
5.将每个西红柿顶尖切个口子，并用小刀挖个穴口，掏出西红柿肉出来(别弃掉，留下最后煮浇汁)
6.西红柿里面柿肉掏出就开始将猪肉土豆泥塞进去，塞满些没关系，土豆泥含淀粉高不会散的。酿好西红柿后开始上锅蒸，锅烧滚水将西红柿入锅蒸8一10分钟即可，假如你的馅料是肉多过土豆泥的话，且蒸的时间就要延长啦，这点大家要记住。
7.西红柿酿蒸熟出锅后，锅热油将原来掏出的西红柿肉切丁下锅炒，并将蒸西红柿酿的蒸汁倒下锅里煮。
8.煮西红柿时下少许生抽，白糖(鸡精也行)加水淀粉勾芡，将汁浇上蒸熟的西红柿酿面上即可。
9.猪肉土豆泥酿西红柿撒上葱花，很好吃，营养！
5、掐掉豆芽的两头
很多人觉得豆芽中间部分最后营养，所以就把豆芽的头和尾巴给掐掉，其实豆芽淡黄色的芽尖是营养最丰富的地方，豆芽尾巴是纤维素含量最高的地方，中间的芽柄含量最多的是水，其他营养素含量都比较低。
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推荐菜谱：蚝油韭菜豆芽
食材：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、大葱、蚝油、生抽、白糖、油。
做法：
1.韭菜洗净，切段儿；豆芽洗净；
2.锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；
3.胡萝卜、香葱切丝；
4.蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；
5.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；
6.加入胡萝卜丝；
7.大火煸炒至胡萝卜丝变软；
8.加入韭菜，迅速翻炒几下；
9.加入豆芽和蚝油汁；
10.迅速炒匀，即可。
6、白萝卜缨子
萝卜缨的营养价值确实很高，其中膳食纤维的含量是很丰富的，众所周知，膳食纤维能促进肠蠕动，防止便秘，从这个方面看，萝卜缨瘦身减肥的功效还是存在的。除了膳食纤维以外，萝卜缨中还含有大量的矿物质和维生素，其中维生素C的含量非常丰富，同时又含有非常多的水分，因此，润肤养颜的功效可以想象。
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推荐菜谱：萝卜缨子疙瘩汤
食材：番茄、白萝卜缨子、虾皮、鸡蛋、洋葱、豆瓣酱、蒜末、生抽
做法：
1.白萝卜缨子一把，洗净。
2.焯水一分钟后，切成半厘米左右长的小段。
3.番茄切小块，洋葱切丝，备用。
4.锅里油热后炝入蒜末，微黄出香味后放入番茄和洋葱，翻炒片刻。
5.放入一汤匙豆瓣酱和半汤匙生抽，翻炒至软烂。
6.添清水，放虾皮。（这是两人份的，所以添了两碗水）水开后磕入鸡蛋。因是早餐，所以是荷包蛋，若做午餐，可在最后环节再把鸡蛋打入搅碎成蛋花。
7.面粉里放入少许盐，把水龙头开成小小的水线，一手执碗，一手拿筷，迅速搅拌，把面粉搅成小小的面穗子。
8.汤锅沸腾后，将面穗子一点点拨入锅内。
9.汤再开后，小火煮两分钟后将萝卜缨子倒入。再开锅即可。
7、小藕节
我们吃藕的时候，一定会将藕节丢弃。其实，我们丢掉的是具有较高的药用价值的宝贝。藕节为睡莲科植物莲根茎的节部，藕节有散瘀止血的功效，藕节主治吐血、咯血、尿血、便血、血痢、血崩等。
最佳做法：
将藕节捣汁饮用，并在鼻内滴上3至4滴，每天2至3次，是治疗鼻出血的良药；将生藕节去须洗净，用食盐腌两周。以开水冲洗后每次含服1枚，每日2次，可治急性咽喉炎。
8、玉米须
很多人在煮玉米时，将玉米须择得干干净净。大批的“黄金宝贝”就丢弃在风中散去了。玉米须中藏着宝贵的黄酮、苷类、矿物质、有机酸及糖类等，具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等药用价值的成分，值得我们充分利用。
最佳做法
将新鲜的玉米须煎水代茶饮，可以平肝利胆、泻热利尿。对治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等有较好的疗效。
8、冬瓜皮
冬瓜，大家首先想到的是怎么吃呢？去皮去瓤炒着吃，炖汤喝。大概也就这两种吃法吧，有的朋友还把皮削的厚厚的，生怕留下一点，影响了口感。可你有没有想过被我们去掉的冬瓜皮能不能吃呢？冬瓜皮也是宝，属寒性，有清热利尿消肿的功效。
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推荐菜谱：冬瓜皮炒蘑菇
食材：冬瓜皮、蘑菇、葱、生姜、干辣椒
做法：
1.把冬瓜洗干净去皮，去皮的时候皮切得稍厚一点。然后切细丝。
2.准备配料，葱，姜，辣椒，洗干净蘑菇。准备开炒。
3.先将配料炒香，再加入冬瓜皮，炒的干干的。最后加入蘑菇炒熟。装盘搞定。
以前被我们丢弃的东西还有这么多功效！
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来源：现代快报综合：搜狐美食、豆果美食、饭菜网等
编辑：灵灵
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