松川in东京Vol.18
每次有人问我，你最喜欢吃的料理店是哪家？
1,2,3,4我能说的上来。
但是当人问我，哪家日料最好吃？
我一贯是答不上来的。
情报君原本觉得，好吃的料理店。各有特色，各有所长。没有好坏之分，只有懂不懂的欣赏。
但是，吃完松川之后，我觉得我错了。如果再有人问我，最好吃的日料是哪家。我会毫不犹豫地回答是：松川。
座位：吧台＋包间
套餐：
午餐套餐：日元左右
晚餐套餐：日元左右
只能现金！！只能现金！！只能现金！！
一碗梅子昆布薄茶，开启了松川的篇章。店内装修很简单，餐具没有那么花哨，这样的氛围，更可以专心品尝料理的味道。
冬天，在松川可以吃到最棒的蟹。喝完茶后，还把今天使用的间人蟹拿出来展示了一下。第一道是煮过的《香箱蟹》，蟹肉，蟹黄混在了一起。下面垫的是松针（被别人吐槽是韭菜）。右边是沾蟹肉用的特制的醋，中间是生姜。
吃完第二道，上来的是一个炭火炉子，把间人蟹的蟹腿烤过后，直接吃。太奢侈了！上来就是蟹的二连发！
第三道是蛤蜊+醋饭。
第四道是鲷鱼的刺身。右下角是海参的肠。夹在鲷鱼刺身中间，简直不能再好吃。
第五道是碗物。使用最高级的国产松茸，还有间人蟹肉。点缀了两个柚子皮。这是我见过最朴素的碗，没有欣赏的性质，只想快点尝一尝汤的味道。汤到嘴里后，我一下被松川深厚的功力所折服。真的。这是我尝过的最鲜美的出汁。
第六道是河豚。上面是河豚的肉，下面是河豚的白子。
第七道是唐墨。四周是萝卜泥。
唐墨是自带咸味的，萝卜泥起到了中和去腥的作用。
唐墨*：鲻鱼卵巢用盐腌过后，制成块状。外观像中国传来的磨块，所以日本人干脆叫它唐墨。中国台湾也盛产这个。
第八道是烤物。使用的是真魚鰹，鱼皮很薄，骨头很软。是在关西地区很贵重的一种鱼。旬是冬季到春季。
第九道焼物。甲鱼腿。这得多大的一只甲鱼呢。
第十道是海鼠子。海参的子。
在太庵吃过炸的海鼠子。最强烧物---日本料理太庵大阪米其林三星
第十一道是荞麦面，里面加了朴蕈。是日本的滑子蘑。
滑子蘑就是这个卡通形象，你们一定见过，这货就是一个滑子蘑。
前面吃了十几道了，到了最后的米饭，原本以为吃不下了，结果，连吃了3碗。最后真的是不好意思再加了。松川给的是白米饭，一些辅料是自己自由添加的。今天的是：海苔，鲑鱼子，山椒杂鱼。都是情报君最爱的下饭菜。当然，米饭也是煮的恰到好处，一点毛病没有。
连吃三碗后，觉得松川真是圆满了。佩服的五体投地。结果，最后的甜点，真的是好吃哭了。黑芝麻水羊羹！！从来没有吃过这么好吃的水羊羹。20几年真的是白活了。
“松川绝对配得上日本怀石料理第一的称号，大将不张扬，低调的性格，也是情报君喜欢的类型。目前也是情报君心中的第一。当然，跟志同道合的人一起吃，也为这餐添色不少。
”最后来一个硬广。情报君大阪的民宿终于跟大家见面了。
独栋的二层小房子。在市中心梅田附近，紧邻大阪最长的商店街天神桥筋商店街。最多可住5-6人。
3月20日之前预约的客人，随机赠送：
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一冰箱酒水饮料随便喝
其中之一...
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