生姜。是我们厨房必备的调味佐料。既能和鱼肉搭配又能和蔬菜为伍。堪称美食多面手。性辛温，对风寒感冒引起的咳嗽。往往是得汗而解。

种植生姜是直接用姜块无性繁殖。不需要用种子。所以没有主根。是属于浅根性农作物。姜块种植后，从幼芽的径部萌生出多条不定根系。在进入旺盛生长期后，又从姜母和仔姜上长出肉质根系。这些肉质根系都有很好的吸肥水能力，生姜的径主要分为地上茎和地下茎两种。

（1）地上径说的是生姜的地上部分。高约60到cm左右。因为品种的不同，有的径杆较多较细密。有的品种茎杆较少较粗壮。

（2）地下茎指的是生姜的根径，是生姜的生繁殖器官。我们把种下的姜块发芽出苗后，就是主径。随着主茎的生长。茎土下部会逐渐膨大。长出一个小根径，我们把它叫做姜母。姜母两侧的腋芽又继续萌生出姜苗，就是分枝，待分枝苗的根径部膨大后，就是我们叫的子姜。如此循环。地上部分的姜苗越多，越大，产量也就越高。

（1）温度:生姜喜欢在温暖的环境下生长。要求温度在16℃以上及30℃以下发芽快，生长好。白天可把温度控制在20℃～25℃，夜间保持在18℃左右。有一定的昼夜温差，可有利于吸收物质的积累和转化。

（2）土壤:要选择在土层深厚疏松透气，肥沃，排水浇水方便的沙质微酸性土壤栽培。生姜发苗快，长势好。但是生姜是浅根作物，吸水力差，日常管理需要经常保持土壤湿润。

（1）选种:选择无潮湿无发汗的老姜块作种。剔除有腐烂、发霉点和太过小的姜块。为再进一步鉴定好坏。需要对选好的姜种。选择晴朗的天气晒2～3天。然后再做一次剔除工作。姜块晒后出现松软的说明受过冻害。发黑的受过涝害。紫黑色受过热。表皮无光皱缩的说明是病姜。把这些不正常的姜块剔除后，保留饱满表皮发亮的姜块作种。

晒种

（2）浸种:为了防止病菌感染。可用药剂对姜种进行消毒杀菌。方法如下:

浸种

①用40%的福尔马林倍液浸泡姜块3小时后，闷12小时。闷过的姜块用清水洗净。即可栽种。

②用1:1:倍波尔多液或20%的草木灰液浸泡20分钟。

③用0.1%的抗菌剂浸泡1小时。浸种液的重量相当于姜块重量的两倍。

④许多农户也喜欢用传统的方法催芽。比如炕上催芽法。篓席催芽。冷床,温床,塑料大棚等催芽方法。不管采用哪一种方法都要掌握好20～28℃的变温方法。催芽初期要求温度20～22℃。中期25～28度。后期22～25℃。

（1）种姜消毒后，摊放在室内阴凉处，让表皮的药液风干。在堆放催芽约30天左右。当大部分姜块露出花生米大小的顶芽时，即可掰种分批栽种。

出芽后

（2）由于姜块的大小对后期生长和产量有明显的影响。经验表明，姜块越大，姜苗生长越旺盛，产量也越高。要求姜块的大小在70克～克为宜。每块保留1个壮芽。栽种时每亩需要约～公斤种姜。

（3）因为种姜和马铃薯有所不同，栽种后直到采收，也不会腐烂，重量只比栽时减低3%左右。是还可回的。而且香味比之前更浓郁，价格也要贵出许多。所以不需要心疼用种哦！

生姜的生长期比较长。要结合深翻整地，施足基肥。每亩施用充分腐熟的农家有机肥公斤+钾肥25公斤作为基肥。跟土壤充分拌匀后，整细整平，作高龚栽种。

整地

2.栽种的密度可根据土壤肥力决定

①肥沃的丰产土壤，要求行距53㎝，株距18-20㎝，每亩可栽约～6株。

种植

②中等肥土壤，行距50㎝，株距18㎝-20㎝。每亩可栽约～株。

③贫瘠的土壤，行距53㎝，株距16㎝，每亩约栽7株。

1、龚面开好排种沟，一次性在沟内先浇足底水，等水渗透后再排种，排种时有的农户为了便于（偷娘姜)。栽姜排种时把姜芽向下摆放，让芽苗从下向上生长，在后期（偷娘姜)时，只需要把姜种向下一按即可脱离，也不会伤到根系。

排姜种

2、排好种姜后随即用细土覆盖4-5㎝。在覆盖地膜保温保湿。栽后约15天左右，看到有幼苗出土时，要赶紧破膜出苗，防止日光灼伤。

覆盖地膜

3、在栽种后出苗前不可在浇水，也快速提高地温，加快出苗速度。

种姜发芽后，营养物质不会完全消耗掉，也不会腐烂。还可以把它收回来。这个做法有的地方叫（收娘姜)或偷姜。也可等新姜成熟时一并采收。提前单独先采收时。可在姜苗高15～18cm时采挖，方法是先把种姜上土挖开一些。一手把主径和分径压住不让姜块晃动。另一手把种姜掘出。要注意尽量少挖土，以免伤到根系。种姜采收后要立即培土追肥，促进新姜生长。

采收

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