吃姜到底去不去皮？原来还分这两种情况…很少人知道。

　　中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

　　这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。

　　理解了这个原理，我们就可以根据具体情况来分析什么时候生姜去皮，什么时候不去皮啦！

01

生姜去皮的情况

1、脾胃虚寒者，生姜最好去皮。

2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。

3、患风寒感冒时喝生姜红糖水，此时的生姜最好去皮。

4、用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

02

生姜不去皮的情况

1、一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。

2、水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。

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