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花火大会、浴衣花姑娘、祭祀大会……当这些常规动作都来过一遍后，就意味着霓虹人民年的夏天要谢幕了。而在天朝，再有一个礼拜，上学的要开学，上班的再也不能把“天太热不想上班”当借口偷懒。振作起来！去这个“日本最后的清流”之地来碗野生鳗鱼饭，大补之后，让这个夏天华丽丽的谢幕吧。
这个“最后的清流之地”，来自一个冷僻的日本地名，高知县。有个别邮轮产品会在那里停靠，但不在大多数人的目的地清单上。高知县包括了四万十市、宿毛市、土佐清水市、黑潮市、大月町、三原村。这样一个广域城镇圈，因海、山、河流之地利，景色和美味食材，一样丰富，是个十足秀色皆可餐的好地方。
许多人倾向于到了夏天去凉爽的地方，以避开高温的酷暑。有着“日本第一火炉”四万十市在夏天的游客却是只增不减，因为这条四万十的河川，据说是日本最后的清流。每年夏季，白天川中嬉清凉碧水，晚间水面赏流萤飞舞，最关键的，夏天还有一生只交配一次的野生河鳗蒲烧大补！实在太适合暑假了。
最早知道四万十，是在《深夜食堂》第一集里，疑似风见伦子父亲的老人说的那句台词里的
“酱汁炒面的话，如果撒上四万十川产的青海苔会更好吃哦。那位姑娘下次来的时候，您就给她撒上点儿吧。”
很多人都被剧中最后的场景深深打动：父亲在电影院看着女儿说着“爸爸，谢谢你”，哽咽着站起身，电视剧特地给这一幕父女同框的特写，多年未见的父女俩在这一时空中“相遇”的镜头着实让人泪目。
记住了四万十川的青海苔，也让“四万十”这三个字，带着些许悲伤，又饱含温情。漫画版《深夜食堂》的作者安倍夜郎就是来自高知西南部的幡多地区，他用漫画表达了自己大学时期的“漫漫回乡路”。
多年过去，那里的交通比以前自然是方便多，坐JR就能到，但相对其他目的地的便利，到达这个四万十市中村站不算轻松。这种不方便，有利有弊。影响知名度，但人少，清净，吃鳗鱼饭不用大排长龙，更没有无敌旅行团，让“清流”更像“清流”，避免了跌入“俗流”。
车站就这样“露天”，砂石铁轨，绿树蓝天，清流之地，果然清秀。
年，四万十川被日本环境厅评为“名水百选”之一。年，四万十川流域特有的景观以及当地传统的捕鱼法等活历史，被日本政府认定为文化遗产。四万十川日夜奔流，从过去流向未来。它不仅倒映着沿岸居民的生活，同时也是众多生（mei）命（wei）的摇篮。
鳗鱼
鳗鱼和香鱼被并列为四万十川之味的代表，“蒲烧”是鳗鱼最美味的烹调法。在关西地区，鳗鱼不经蒸制，直接以未调味的状态上火烤，再经刷酱、反复烘烤，使得鱼皮酥脆，鱼肉有嚼劲。蒲烧鳗鱼表面略带焦痕，看着就香喷喷的，酱汁也是不浓不淡恰到好处，筷子一动就停不下来。
这里最著名的鳗鱼馆子，要属四万十屋了。
日本的职人称谓大多有个“师”字，河里的渔夫，他们叫“川渔师”，看招牌就能知道，这里是“川渔师”的店，食材好，料理佳，有保证。
菜单上众多料理中，广受好评的是鳗鱼料理。四万十屋的蒲烧鳗鱼入口时，口感又弹又糯，一股浓郁香气直入鼻腔。店里的厨师长也说，“关东来的客人都称赞我们店的鳗鱼有嚼头，特别香。”
“四万十屋”的蒲烧鳗鱼还可以选择养殖鳗或天然野生鳗。吃野生河鳗当然是来这里必须要打卡的体验，因为野生河鳗皮酥香，肉紧实，和海鳗以及养殖鳗口感完全不同。吃的时候，仿佛看到他们在清澈的四万十川里簌簌穿行的样子。这种活色生香的画面感，可以传染到你今后吃任何一口的鳗鱼料理。
“四万十屋”就在四万十川边上，坐在能看到河的露台上，蓝天白云伴着风，和远方的四万十川交织汇合，跟安倍漫画书里画的一般无二。喝一口当地百年历史的柚子汽水，酸爽惬意。啊，夏天真美好！哪怕跟你说拜拜，也无憾了！
青海苔
上文里说的青海苔生长于汽水域，在四万十川的水产资源中尤为出名。其口感、香气都堪称一绝，是青海苔中最高档的货品。青海苔直接吃也很可口，但若是稍微烘烤，或用平底锅干培一下，香味愈加浓郁。将其揉碎，撒一撮在炒面、大阪烧或是米饭上，香气四溢，格外美味。
青海苔的采集期是每年12月至次年3月上旬，采集后，需人工将其中的小石子、木屑等仔细挑净，然后挂在河岸的长绳上，花六个小时让其自然晒干。这道干燥工序尤其重要，据说南国的太阳照射和来自上游的寒风吹拂，会增添海苔的香气与鲜度。
半烤鲣鱼
有个老饕曾建议：“如果你希望高知之行留有遗憾，那放弃高知名物“鲣鱼”想必会是最佳选择。”
“半烤鲣鱼套餐”“鲣鱼刺身套餐”“鲣鱼可乐饼套餐”“半烤鲣鱼盖饭”“腌渍鲣鱼美乃滋盖饭”等，每一道都是“日归鲣鱼”制成的鲜美。半烤过的鲣鱼口感柔韧，令人心生触动。盐蘸半烤，鲜嫩的红肉，填上葱花调味，光看图就让人不能淡定。
还有两个值得推荐的——“半烤鲣鱼汉堡”和“土佐次郎鸡蛋拌饭”
“半烤鲣鱼汉堡”将半烤鲣鱼夹入小圆面包中，还加入了紫苏叶与番茄调味以及柴鱼片，其味道与半烤鲣鱼遥相呼应，带出一丝鲣鱼的香气，口感清新而不腥，味道大大超乎预期！要是麦当当能推出这个，一定大卖~
“土佐次郎鸡蛋拌饭”，大米是烧灶的师傅根据火力大小，见机加柴，慢笃笃煮出的一锅好饭。米饭粒粒饱满松软，再打一颗“土佐次郎”鸡蛋上去，浇一圈料理人精心调制的专用酱料，简直是无上美味！
土佐次郎的鸡蛋比普通鸡蛋小了一圈，但味道浓厚，如果食客把它当作一般的“生鸡蛋盖饭”来吃，恐怕会大为讶异它的美味。
土鸡
说到鸡蛋，不能不说高知的名鸡——土佐次郎。日本土鸡的34个品种内，产自高知的占了8种，所以，这里绝对是全日本的别无他出的“土鸡王国”。
“土佐次郎”这个品种个头不大，除了饲料，还喂南瓜、青椒和蔬菜，整个一吃素的鸡。所以，肉质紧实脂肪少，有嚼劲，越嚼越能吃到鲜甜味。最宜水炊，配上日本清酒，让人杯不能停。
津蟹
日本绒螯蟹在四万十川流域被称为“津蟹”，它是著名的高级食材上海大闸蟹（中华绒螯蟹）的近亲，日本各地广泛食用。
四万十川的津蟹味道浓郁，蟹腿中的肉自不待言，掀起蟹壳，里面的蟹黄味道绝佳，带有一种海蟹所没有的独特甜香，令人欲罢不能。
清水鲭鱼
高知县渔业兴旺发达，土佐清水市则是其中渔获量名列前茅的渔港城市。这座充满活力的“鲜鱼小镇”，美味海鲜的料理店称得上是星罗棋布。
另外，既然来到了土佐清水，那必定要尝一尝“清水鲭鱼”。
清水鲭鱼是幡多地区餐桌上的常客。鲭鱼既可生食，也可煮熟或烤熟。鲭鱼全年都有供应，其中秋冬季节的清水鲭鱼如金枪鱼般肥厚，尤其适合做成刺身。
“清水鲭鱼定食”“清水鲭鱼盖饭”“鲭鱼棒寿司”“烤鲭鱼寿司”……肥美丰满的清水鲭鱼，口感鲜嫩、弹力十足、油脂清爽上等不腻口，别提有多美味！
丁香鱼盖浇饭
吃过不少日式盖浇饭的你，有品尝过正宗的丁香鱼盖浇饭吗？位于四国岛西南端的宿毛渔湾，是日本国内屈指可数的丁香鱼渔场。而一种用特制酱料将丁香鱼腌制后做成的“丁香鱼盖饭”，则是宿毛市的一道名菜。加上一个生蛋黄，添上生姜泥和葱花调味，鸡蛋黄的微甜与生姜的辣味、丁香鱼的鲜味完美融合，再来一杯辛口的日本酒，绝品丁香鱼盖饭！
光泽鲜亮的鸡蛋花配上腌制过后的丁香鱼，葱花的香味、生姜的辣味，多种美味在这一道丁香鱼盖饭中完美融合，一道美食盛宴，挑战你的味蕾极限！
四万十清酒
除了美食更有美酒，口渴了就去喝一瓶“四万十之风”把。这用四万十川的潜流水酿制的淡丽辛口名酒，入喉爽快，好似拂过四万十川的一股清风，说不出的畅快淋漓。
农家浊酒
如果说一瓶“四万十清风”不过瘾，那就继续踏上旅途，去到三原村感受浊酒的魅力吧。
浊酒像极了我们的米酒，崇明老白酒。自古以来，三原村的各家农户就有用自家大米酿浊酒的习惯。现在，一共有七家农家食堂和民宿，用自家田里收获的米酿酒，并且售卖他们引以为豪的浊酒。家家味道各有不同，若能对比着饮用，从中找到自己喜欢的那一品，也是一种乐趣。
“津野”家名为“川平乡”的浊酒，入口柔和甜美，香气也较为收敛。对于浊酒入门者来说容易入喉。冬天的时候，可以加入等量的水和砂糖，做成美味的甜酒。
“风车”家带有果香的甜浊酒“富?（xǐ）”，轻妙的口感中，又有凛然风骨。另外值得一提的是，“风车”家不仅有食堂，还有一天只接待一组客人的包租式民宿。冬天，在有带火塘的用餐房间，以当地采摘的野菜和山珍海鲜为食材，或烤或煮，享用美食，浅酌浊酒，饱享口福，度过一次干净整洁，质朴无染的霓虹农家乐。
四万十川除了美食美酒更有美景，特别值得一提的是宿毛湾的冬季风景“daruma夕阳”（だるま夕日）。
每年在11月中旬至2月中旬只能看到20次的美景。而且若想看到最完美的景致，只有10次的机会。因此被列为“日本夕阳百选”，被称为“幸运夕阳”，每年都会吸引大批摄影爱好者前来观赏拍摄。
如果觉得看完此条推送不过瘾，那就去看看这本书。
书中除了颜如玉，还有道道美味。
《深夜食堂》大红之后，安倍夜郎和另一位同为四万十出生的漫画家左古文男合力写了一本《四万十食堂》，用漫画的形式，介绍了高知的区域分布和丰富美食，图文并茂的讲述，看完除了会垂涎美食，心动乡土，想去高知看（CHI）看（CHI）。
“爱故乡，所以才不想写些太夸张的赞美。”
“来尝一下这个。怎么样？好吃吧？”
“那家糖果零嘴点是经常去的。”
“那边的章鱼烧店可好吃了。”
“那时候，春天采虎杖，秋天挖山药。”
安倍说，如果到了人生的最后一天，还是会想尝一尝记忆的味道，妈妈的味道，四万十的味道。那些小时候淌着鼻涕奔走过的街巷景色，对于安倍与左古来说，是美好的回忆，灵魂深处的心灵料理。
伟大的作品背后总有深情，
浏览别人的乡愁，咽下自己的口水，
为自己的夏天谢幕！
四万十的野生鳗鱼们，等我~~~~
撰文：董董
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