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作为标准的吃货一枚
对美食那是从来都不愿错过的
在咱们余干
就有很多好吃的农家自制菜
下面就大家去看一看
不知道是否有你也爱吃的！
余干农家菜
酱橘子皮
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?酱橘子皮绝对是余干农家菜排行榜第一名，几乎家家户户都会做，早上起来煮个粥，煮个面都可以拿橘子皮拌着吃。
?选用新鲜的橘子皮，切成条后，有些人家会加入生姜，辣椒，最后加上调料直接装罐腌制即可。
?一碗酱橘子皮就出炉了，可以用来下粥吃，拌饭吃，比外面的辣椒酱什么好吃太多了。
余干农家菜
霉了腐
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?小时候在农村长大的，一定没少吃吧，采用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。
?上中学住校的时候，全指着它过完整个中学，它不仅是道美食，还是小编整个中学的青春回忆，过年的时候，外婆总会是端出一小碟霉豆腐，最是下饭，很受欢迎。
余干农家菜
乐菜里
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?这种菜叫雪菜，它可以长到好高，远远望过去，一片郁郁葱葱。
?菜经过晾晒控干水分后，加盐进行一系列的反复搂搓后，装坛密封。
?一段时间后拿出来晒干就是腌菜啦。
?外婆总是很神奇，她可以把腌菜做成各种美食，这道腌菜炒肉至今一直是小编的最爱。
?也可以剁碎后拿来蒸扣肉，肥而不腻的五花扣肉在蒸的过程中把肉汁全部透进腌菜当中，嗯，真是太好吃了，每到一个重要节日，我家餐桌上一定会有这道菜。
余干农家菜
豆壳里
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?可能是因外婆的种菜水平太高了，家里的豆角总是吃都吃不完，这时候外婆就会把豆角摘回家准备做豆角干了。
?先把豆角洗干净，然后在拿去煮。
?然后捞出来晾晒脱水成豆角干，或者用盐腌一晚上晒干。
?在太阳下暴晒之后，就成这个样子的豆角干了。
?想吃的时候就拿出来泡一泡，然后在炖上猪蹄或者排骨，这一餐我可以吃下3碗饭。
余干农家菜
萝卜干
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?虽然大白萝卜有非常多种好处，可我就是对它不感冒，但我却出奇的喜欢吃萝卜干。
?萝卜干制作过程太简单了，直接把萝卜切成条，在太阳下暴晒几天即可。
?萝卜干可以分别和鸡蛋、腊肉、鲜肉一起炒，下酒良配哦！
余干农家菜
笋干
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?小时候有没有去山上挖过笋哪？肯定去过吧！
?山上采挖新鲜竹笋后，利用传统技术用柴火熏制而成。
?笋干无论炒、炖、焖，食用起来味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香，是当今人们追求的无公害绿色食品。
余干农家菜
灌香肠
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?用我妈妈的说，想要女儿儿子多多吃饭，那就必须年前灌香肠啦，把买来的鲜肉切成小块，加上盐和各种调料，还要加点白酒一起腌制。
?把大肠洗得干干净净，然后纯手工把腌肉灌进去。
?然后就是拿出去暴晒啦，年后返城上班的人们就每人拿几条走，这不仅是道美食，还是父母们对儿女深深的爱和不舍。
?香肠可以蒸着吃，可以炒大蒜条、蒜苗，炒辣椒，不行，我流口水了。
余干农家菜
咸鱼
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?常常听到一句话：人要有梦想，没梦想你和一条咸鱼有什么区别。我想说，有哪，它能吃，你能吗？开个玩笑哈！
?咸鱼制作过程也很简单，直接晒到干就行，可以蒸着吃，最好吃的方法就是用酒糟煮着吃，大家特别爱吃酒糟腊鱼了。
余干农家菜
咸鸡、咸鸭
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?用盐把鸡和鸭腌制，等到大太阳的日子把它们全部拿出来晒，晒到水分蒸发完为止。
?记得小时候我家墙壁上全部挂完咸鸡、咸鸭。现在家里做这个好像越来越少了，大人们都忙着带孙子。
余干农家菜
茄子干
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?小时候我记得家里都会种茄子，做成各种小吃与美食。
?新鲜的茄子洗好切片，直接放在太阳下爆晒，最后会晒成黑黑的颜色。
?茄子干可以拿来炒肉吃，非常美味，现在很多时尚餐厅都有这道菜。
?或者做成酱茄子：
余干农家菜
番薯干
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?虽然说，挖番薯很辛苦但做番薯干更辛苦要洗番薯，还要放锅头烹煮再切片凉晒到金黄。
?刚晒好的番薯，甚至还带着太阳光的味道，自是最好吃的。
?这款零食是小美上学路上必带的啦，一路走一边吃，路上碰到同学就问，要不要吃番薯干哪？她说不用，我包里也有很多呢。
这些美食不仅是一道道美食，
而是我们年少最美好的回忆，
时光荏苒，
我已再不是那个不经事事的少女，
但不知为何，
小编想再回到那个年代，
再去尝一尝这些美食，
把往事酿成酒，我们来一醉方休！
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信息来源：网络综合
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